-
24 август 2018 07:38
- 448240
- 0
Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща, съобщи в. "Дейли мейл".
Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.
Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.
Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий. Кафето робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.
Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.
Важно е също кафените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.
Важно за добрия вкус на кафето е то и водата да бъдат смесени равномерно.
Последвайте канала на
Свързани новини
Ароматът на кафе засилва аналитичните способности
18 юли 201810:47
Кафето удължава живота
03 юли 201810:24
Учени: Кафето пази сърцето
24 юни 201807:45
Химик разкри тайната на перфектната чаша кафе
22 март 201810:30
Кафето помага за свалянето на килограми
16 март 201813:25
Как да си направите идеалната чаша кафе?
22 януари 201813:26
Отказът от кафе влияе благотворно на зъбите
14 февруари 201910:36
Застрашени са 60 процента от видовете диворастящо кафе
17 януари 201912:28
3-4 чашки кафе на ден предпазват от диабет тип-2
14 ноември 201814:14
Ботев и ЦСКА 1948 отново не си вкараха, ВАР запази шансовете на "червените" за Европа
Унижение за Манчестър Юнайтед в Лондон
Пушките на Славия и Арда не гръмнаха, екшън край тъчлинията
Напрежение на скамейката на "белите" - Заги тръгна заплашително към Галин Иванов
Весела Лечева: Срам е, че 30 години не можем да направим Витоша място за спорт и отдих
Играйте и спечелете страхотни награди със Sportal.bg!
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Адм. Емил Ефтимов: Ако сме извън НАТО, и 10% от БВП за отбрана няма да стигнат
06 май 202421:02
Почина депутатката Петя Ставрева
06 май 202420:09
Костадин Ангелов с остър коментар за пияния полицай, катастрофирал във Велико Търново
06 май 202419:41
Водещите новини! Празникът на Българската армия. НАТО е готов да се намеси пряко във войната в Украйна. Русия ще проведе учение с тактически ядрени оръжия (и още…)
06 май 202419:18
Журналистът Никола Лалов: Закъснява реконструкцията за Ф-16 на авиобаза "Граф Игнатиево"
06 май 202418:22
Нови цени за влака от утре
06 май 202420:24
Кирил Маричков претърпя инцидент. Връща се от турне в Северна Америка
06 май 202421:26
Хамас прие предложение на Египет и Катар за прекратяване на огъня в ивицата Газа
06 май 202420:39
Израелската армия: Разглеждаме всички предложения за освобождаване на заложниците, но продължаваме операцията си в ивицата Газа
06 май 202421:52