-
15 януари 2016 11:53
- 8210
- 5
Много хора смятат, че няма нищо по-добро и здравословно от домашно приготвената храна. До някъде това може би е така, но има и тънкости, които могат да превърнат ястията ни в истинска отрова, ако не знаем как да ги обработим термично. foodpanda, разкрива интересни факти, които не знаем за храната, която поднасяме.
Дори да са спазени всички правила на термична обработка и времетраене на готвене при правилни температури, някои вещества в храните, могат да бъдат вредни за здравето. В допълнение към по-очевидните предпазни мерки, като готвене само с наситени мазнини при по-висока топлина, готвачите трябва да обърнат внимание на спецификите на храните, които приготвят.
Знаете ли, че въглехидратите, отделят токсини, когато се готвят при прекалено висока температура или прекалено дълго. Неправилно сварените картофи например, могат да генерират отровно вещество, известно като акриламид. То е бяло, без мирис, водоразтворимо, което се образува когато нишестените храни се готвят при температури по-високи от 250 градуса по Фаренхайт или 121 градуса по Целзий. Картофи (включително сладки картофи), зърнени храни и дори кафе, всички генерират акриламид по време на готвене и / или пържене.
Температурата не е единственото нещо, което има значение, времето за готвене също е важен фактор. Например, когато са приготвени картофи на прага на гореспоменатата температура, те продължават да произвеждат акриламид колкото по-дълго те се готвят. Поради тази причина е важно готвачите да обърнат внимание на температурата и времетраенето на готвене.
Защо е толкова лош акриламидът за нашето здраве? Направени са множество клинични тестове над животни, хранени с високи нива на акриламид. Изследователи доказват, повишен риск от развитие на ракови клетки. При хората, проучванията показват възможност за развитие на някои видове рак, включително на бъбреците , ендометриума и яйчниците. Излагане на високи нива на акриламид, чрез инхалация може да причини увреждане на нервите, което може да доведе до изтръпване или слабост в ръцете или краката, проблеми с пикочния мехур, в допълнение към други симптоми.
Последвайте канала на
Свързани новини
Над 184 000 са проверките за безопасност на храните в страната през 2015 г.
12 януари 201614:33
България внася все повече храни
12 януари 201613:49
Моркови с олово и ГМО пуканки разкри Сметната палата
12 януари 201606:51
Това ще са най-модерните храни през 2016 г.
29 декември 201510:19
Рекордни разходи за новогодишната трапеза в Русия
17 декември 201509:06
Малчуганите в детските градини ядат твърде много месо и малко плодове
16 декември 201514:15
11 храни, които пълнят стомаха, но не и мозъка
15 февруари 201612:17
6 храни, които експерт по хранителни отравяния не яде
27 януари 201612:35
България става домакин на "Зелена седмица"- Берлин
16 януари 201615:15
,fit(968:545))
Амос Юга се сбогува с ЦСКА - София
,fit(968:545))
Етър 0:0 Монтана
,fit(968:545))
Александър Томаш: Излизаме за победи в четирите мача до края на годината
,fit(968:545))
Стабилен Лудогорец отмъкна точка от Лацио на "Олимпико"
,fit(968:545))
Ман Юнайтед с труден успех след два пълни обрата в първия домакински мач на Аморим
,fit(968:545))
Ще продължи ли победният ход на Черно море и срещу коварния тим на Септември?
Коментари 5
Добави
2016.02.15 | 23:24
2016.02.15 | 23:24
2016.01.20 | 07:48
2016.01.19 | 14:12
Добави коментар
Водещи новини
На живо: Осми опит за избор на председател на НС, балотаж между Наталия Киселова и Силви Кирилов и един час почивка
29 ноември 202411:03
От ГЕРБ оттеглят Рая Назарян, ще подкрепят Киселова, но с условия
29 ноември 202410:54
Пеевски: Няма да гласуваме на балотажа, Кирил Петков и компания искат на всяка цена да останат в НС
29 ноември 202411:49
Кирил Петков категоричен: Ще подкрепим Силви Кирилов, защото Пеевски се изнервя от това
29 ноември 202410:34
Зафиров: Оптимист съм, че до края на деня ще имаме председател на НС
29 ноември 202411:18
Божанков: Дълбоко убеден съм в мотивите си и в начина, по който гласувам
29 ноември 202410:49
Минчев: Ако неспазването на партийната линия при важно гласуване е основание за изключване, то отдавна трябваше да сме разредили редиците
29 ноември 202410:44
Йотова: Изборът на председател на НС ще отпуши поне две много съществени процедури
29 ноември 202410:42
Премиерът Главчев: Отсечката на „Дунав мост“ при Русе ще бъде готова преди Коледа
29 ноември 202409:45
2016.02.15 | 23:24