-
15 януари 2016 11:53
- 8194
- 5
Много хора смятат, че няма нищо по-добро и здравословно от домашно приготвената храна. До някъде това може би е така, но има и тънкости, които могат да превърнат ястията ни в истинска отрова, ако не знаем как да ги обработим термично. foodpanda, разкрива интересни факти, които не знаем за храната, която поднасяме.
Дори да са спазени всички правила на термична обработка и времетраене на готвене при правилни температури, някои вещества в храните, могат да бъдат вредни за здравето. В допълнение към по-очевидните предпазни мерки, като готвене само с наситени мазнини при по-висока топлина, готвачите трябва да обърнат внимание на спецификите на храните, които приготвят.
Знаете ли, че въглехидратите, отделят токсини, когато се готвят при прекалено висока температура или прекалено дълго. Неправилно сварените картофи например, могат да генерират отровно вещество, известно като акриламид. То е бяло, без мирис, водоразтворимо, което се образува когато нишестените храни се готвят при температури по-високи от 250 градуса по Фаренхайт или 121 градуса по Целзий. Картофи (включително сладки картофи), зърнени храни и дори кафе, всички генерират акриламид по време на готвене и / или пържене.
Температурата не е единственото нещо, което има значение, времето за готвене също е важен фактор. Например, когато са приготвени картофи на прага на гореспоменатата температура, те продължават да произвеждат акриламид колкото по-дълго те се готвят. Поради тази причина е важно готвачите да обърнат внимание на температурата и времетраенето на готвене.
Защо е толкова лош акриламидът за нашето здраве? Направени са множество клинични тестове над животни, хранени с високи нива на акриламид. Изследователи доказват, повишен риск от развитие на ракови клетки. При хората, проучванията показват възможност за развитие на някои видове рак, включително на бъбреците , ендометриума и яйчниците. Излагане на високи нива на акриламид, чрез инхалация може да причини увреждане на нервите, което може да доведе до изтръпване или слабост в ръцете или краката, проблеми с пикочния мехур, в допълнение към други симптоми.
Последвайте канала на
Свързани новини
Над 184 000 са проверките за безопасност на храните в страната през 2015 г.
12 януари 201614:33
България внася все повече храни
12 януари 201613:49
Моркови с олово и ГМО пуканки разкри Сметната палата
12 януари 201606:51
Това ще са най-модерните храни през 2016 г.
29 декември 201510:19
Рекордни разходи за новогодишната трапеза в Русия
17 декември 201509:06
Малчуганите в детските градини ядат твърде много месо и малко плодове
16 декември 201514:15
11 храни, които пълнят стомаха, но не и мозъка
15 февруари 201612:17
6 храни, които експерт по хранителни отравяния не яде
27 януари 201612:35
България става домакин на "Зелена седмица"- Берлин
16 януари 201615:15
Сираков пак благодари на Борисов и заяви: Да не забравяме, че Левски е най-голямата политическа партия в България
Реал Мадрид 1:0 Алавес, гол още в първата минута
Ман Сити 1:0 Уотфорд, отмениха гол на гостите
Изтеглиха жребия за SESAME Купа на България, очертават се тежки гостувания за ЦСКА - София, Левски, Ботев и Локо
Илиан Илиев обяви първия списък с футболисти за мачовете с Люксембург и Северна Ирландия
Масови оставки в Локомотив (Пловдив)
Коментари 5
Добави2016.02.15 | 23:24
2016.02.15 | 23:24
2016.01.20 | 07:48
2016.01.19 | 14:12
Добави коментар
Водещи новини
Асен Василев: В последните 30 години се инвестираше в инфраструктура и корупция, а не в хората - ние ще променим това!
24 септември 202418:49
Валери Жаблянов: Невъзможно е общо управление между „БСП-Обединена левица“ и ГЕРБ
24 септември 202418:19
Ето какви закони ще приема 50-ото НС в последните си две редовни заседания
24 септември 202418:39
Докато депутатите предизборно приемат закони, които ВЕЧЕ си съществуват, още жертви на насилие умират. За тях закони няма и да има
24 септември 202416:45
ПРБ с първи подробности за открития полуразложен женски труп в апартамент в Сопот
24 септември 202418:00
Полицай загина при тежка катастрофа край Стара Загора
24 септември 202419:49
Водещите новини! В изборите ще участват 23 партии и 9 коалиции. ПП-ДБ регистрира листата си за 23 МИР; Петков: Играем за първо място (и още…)
24 септември 202418:52
Проф. Владимир Чуков: На прага сме на голяма война в Близкия изток
24 септември 202417:41
Украйна освободи завод във Вовчанск
24 септември 202418:08
2016.02.15 | 23:24