-
15 януари 2016 11:53
- 8210
- 5
Много хора смятат, че няма нищо по-добро и здравословно от домашно приготвената храна. До някъде това може би е така, но има и тънкости, които могат да превърнат ястията ни в истинска отрова, ако не знаем как да ги обработим термично. foodpanda, разкрива интересни факти, които не знаем за храната, която поднасяме.
Дори да са спазени всички правила на термична обработка и времетраене на готвене при правилни температури, някои вещества в храните, могат да бъдат вредни за здравето. В допълнение към по-очевидните предпазни мерки, като готвене само с наситени мазнини при по-висока топлина, готвачите трябва да обърнат внимание на спецификите на храните, които приготвят.
Знаете ли, че въглехидратите, отделят токсини, когато се готвят при прекалено висока температура или прекалено дълго. Неправилно сварените картофи например, могат да генерират отровно вещество, известно като акриламид. То е бяло, без мирис, водоразтворимо, което се образува когато нишестените храни се готвят при температури по-високи от 250 градуса по Фаренхайт или 121 градуса по Целзий. Картофи (включително сладки картофи), зърнени храни и дори кафе, всички генерират акриламид по време на готвене и / или пържене.
Температурата не е единственото нещо, което има значение, времето за готвене също е важен фактор. Например, когато са приготвени картофи на прага на гореспоменатата температура, те продължават да произвеждат акриламид колкото по-дълго те се готвят. Поради тази причина е важно готвачите да обърнат внимание на температурата и времетраенето на готвене.
Защо е толкова лош акриламидът за нашето здраве? Направени са множество клинични тестове над животни, хранени с високи нива на акриламид. Изследователи доказват, повишен риск от развитие на ракови клетки. При хората, проучванията показват възможност за развитие на някои видове рак, включително на бъбреците , ендометриума и яйчниците. Излагане на високи нива на акриламид, чрез инхалация може да причини увреждане на нервите, което може да доведе до изтръпване или слабост в ръцете или краката, проблеми с пикочния мехур, в допълнение към други симптоми.
Последвайте канала на
Свързани новини
Над 184 000 са проверките за безопасност на храните в страната през 2015 г.
12 януари 201614:33
България внася все повече храни
12 януари 201613:49
Моркови с олово и ГМО пуканки разкри Сметната палата
12 януари 201606:51
Това ще са най-модерните храни през 2016 г.
29 декември 201510:19
Рекордни разходи за новогодишната трапеза в Русия
17 декември 201509:06
Малчуганите в детските градини ядат твърде много месо и малко плодове
16 декември 201514:15
11 храни, които пълнят стомаха, но не и мозъка
15 февруари 201612:17
6 храни, които експерт по хранителни отравяния не яде
27 януари 201612:35
България става домакин на "Зелена седмица"- Берлин
16 януари 201615:15
,fit(968:545))
Официално: ЦСКА - София продаде головата си машина
,fit(968:545))
Фантастично! Алберт Попов триумфира в слалома в Мадона ди Кампильо
,fit(968:545))
Григор Димитров научи жребия си за Australian Open
,fit(968:545))
Новият треньор на Левски решава важен казус до дни
,fit(968:545))
Още два отбора от елита на Турция с интерес към Виктор Попов
,fit(968:545))
В Италия обявиха Алберт за феномен, сравниха го с великия Марсел Хиршер
Коментари 5
Добави
2016.02.15 | 23:24
2016.02.15 | 23:24
2016.01.20 | 07:48
2016.01.19 | 14:12
Добави коментар
Водещи новини
НА ЖИВО: Главчев пред депутатите: Българската православна църква е една и неделима
09 януари 202510:26
На първо четене: С голямо мнозинство НС гласува трите законопроекта за промени в Закона за вероизповеданията
09 януари 202512:10
Сарафов изпрати писмо до председателя на НС относно имунитетите на Бориславова, Ибрямов и Рангелов
09 януари 202511:10
При нови избори ДПС-Ново начало ще са втора политическа сила, заяви Михаил Константинов
09 януари 202511:21
Армията свиква запасняците за актуализиране на базата данни за техника и хора
09 януари 202511:13
Кога ще отпаднат американските визи за българите?
09 януари 202510:17
Работодатели и синдикати настояват държавата да компенсира бизнеса заради високите цени на тока: В противен случай излизаме на масови протести, ще блокираме пътища и магистрали
09 януари 202511:46
Мними пенсионери ощетиха държавата с 95 000 лева с фалшиви ТЕЛК
09 януари 202512:22
Синоптикът Янков: Иде рязка промяна във времето, ще натрупа 20-сантиметров сняг
09 януари 202512:34
2016.02.15 | 23:24