-
15 януари 2016 11:53
- 8189
- 5
![Защо домашно приготвената храна може да бъде отровна](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-02/big/zashto-domashno-prigotvenata-hrana-moje-da-byde-otrovna-350866.jpg)
Много хора смятат, че няма нищо по-добро и здравословно от домашно приготвената храна. До някъде това може би е така, но има и тънкости, които могат да превърнат ястията ни в истинска отрова, ако не знаем как да ги обработим термично. foodpanda, разкрива интересни факти, които не знаем за храната, която поднасяме.
Дори да са спазени всички правила на термична обработка и времетраене на готвене при правилни температури, някои вещества в храните, могат да бъдат вредни за здравето. В допълнение към по-очевидните предпазни мерки, като готвене само с наситени мазнини при по-висока топлина, готвачите трябва да обърнат внимание на спецификите на храните, които приготвят.
Знаете ли, че въглехидратите, отделят токсини, когато се готвят при прекалено висока температура или прекалено дълго. Неправилно сварените картофи например, могат да генерират отровно вещество, известно като акриламид. То е бяло, без мирис, водоразтворимо, което се образува когато нишестените храни се готвят при температури по-високи от 250 градуса по Фаренхайт или 121 градуса по Целзий. Картофи (включително сладки картофи), зърнени храни и дори кафе, всички генерират акриламид по време на готвене и / или пържене.
Температурата не е единственото нещо, което има значение, времето за готвене също е важен фактор. Например, когато са приготвени картофи на прага на гореспоменатата температура, те продължават да произвеждат акриламид колкото по-дълго те се готвят. Поради тази причина е важно готвачите да обърнат внимание на температурата и времетраенето на готвене.
Защо е толкова лош акриламидът за нашето здраве? Направени са множество клинични тестове над животни, хранени с високи нива на акриламид. Изследователи доказват, повишен риск от развитие на ракови клетки. При хората, проучванията показват възможност за развитие на някои видове рак, включително на бъбреците , ендометриума и яйчниците. Излагане на високи нива на акриламид, чрез инхалация може да причини увреждане на нервите, което може да доведе до изтръпване или слабост в ръцете или краката, проблеми с пикочния мехур, в допълнение към други симптоми.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Над 184 000 са проверките за безопасност на храните в страната през 2015 г.](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-02/big/nad-184-000-sa-proverkite-za-bezopasnost-na-hranite-v-stranata-prez-2015-g--350119.jpg)
Над 184 000 са проверките за безопасност на храните в страната през 2015 г.
12 януари 201614:33
![България внася все повече храни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-02/big/bylgariq-vnasq-vse-poveche-hrani-350108.jpg)
България внася все повече храни
12 януари 201613:49
![Моркови с олово и ГМО пуканки разкри Сметната палата](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-02/big/smetnata-349963.png)
Моркови с олово и ГМО пуканки разкри Сметната палата
12 януари 201606:51
![Това ще са най-модерните храни през 2016 г.](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-53/big/tova-shte-sa-naij-modernite-hrani-prez-2016-g--347331.png)
Това ще са най-модерните храни през 2016 г.
29 декември 201510:19
![Рекордни разходи за новогодишната трапеза в Русия](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-51/big/rekordni-razhodi-za-novogodishnata-trapeza-v-rusiq-345258.jpg)
Рекордни разходи за новогодишната трапеза в Русия
17 декември 201509:06
![Малчуганите в детските градини ядат твърде много месо и малко плодове](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-51/big/malchuganite-v-detskite-gradini-qdat-tvyrde-mnogo-meso-i-malko-plodove-345112.jpg)
Малчуганите в детските градини ядат твърде много месо и малко плодове
16 декември 201514:15
![11 храни, които пълнят стомаха, но не и мозъка](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-07/big/11-hrani-koito-pylnqt-stomaha-no-ne-i-mozyka-357492.jpg)
11 храни, които пълнят стомаха, но не и мозъка
15 февруари 201612:17
![6 храни, които експерт по хранителни отравяния не яде](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-04/big/6-hrani-koito-ekspert-po-hranitelni-otravqniq-ne-qde-353274.jpg)
6 храни, които експерт по хранителни отравяния не яде
27 януари 201612:35
![България става домакин на "Зелена седмица"- Берлин](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-02/big/bylgariq-shte-byde-domakin-na-zelena-sedmica-berlin-prez-2018-g--351109.png)
България става домакин на "Зелена седмица"- Берлин
16 януари 201615:15
![Съставите на Германия и Швейцария, Нагелсман отново не прави промени](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/7f2a8dfb-188b-4961-a4d9-6009a00ac3b6.jpeg?operations=autocrop(968:545))
Съставите на Германия и Швейцария, Нагелсман отново не прави промени
![Съставите на Шотландия и Унгария](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/d47cc7d1-78a7-46b1-a6dd-9d75b76def45.jpg?operations=crop(0:247:5505:3344),fit(968:545))
Съставите на Шотландия и Унгария
![Ивайло Чочев донесе победа на Лудогорец над Слован (Братислава)](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/021513dd-3478-46f2-b9c7-527c0eb0b842.jpg?operations=autocrop(968:545))
Ивайло Чочев донесе победа на Лудогорец над Слован (Братислава)
![Силна ранна атака донесе победата на Верстапен в Гран При на Испания](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/4242198d-ca49-4774-8ca9-ccfe62dec4f6.jpeg?operations=crop(0:504:5206:3433),fit(968:545))
Силна ранна атака донесе победата на Верстапен в Гран При на Испания
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/4307e212-b2f2-496e-808a-deb42736d845.png?operations=autocrop(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
!["Контра": Утвърди ли се Португалия като водещ отбор на Евро 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/23062024/e438d387-b2df-4ff8-bf6f-7e431ef027b7.jpeg?operations=crop(0:338:4724:2996),fit(968:545))
"Контра": Утвърди ли се Португалия като водещ отбор на Евро 2024
Коментари 5
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2016.02.15 | 23:24
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2016.02.15 | 23:24
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2016.01.20 | 07:48
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2016.01.19 | 14:12
Добави коментар
Водещи новини
![Откриха ешерихия коли и чревни ентерококи в морската вода при Кранево](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953281.jpg)
Откриха ешерихия коли и чревни ентерококи в морската вода при Кранево
23 юни 202421:32
![Медицинският хеликоптер транспортира тежко пострадал при катастрофа](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953280.jpeg)
Медицинският хеликоптер транспортира тежко пострадал при катастрофа
23 юни 202421:14
![Два пожара горят в Сакар](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953282.jpg)
Два пожара горят в Сакар
23 юни 202421:51
![Публикуваха за обсъждане промени в изпитите за шофьори](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953270.jpg)
Публикуваха за обсъждане промени в изпитите за шофьори
23 юни 202418:37
![Стефан Янев: Президентът трябва да постъпи държавнически, ако се стигне до третия мандат](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953271.png)
Стефан Янев: Президентът трябва да постъпи държавнически, ако се стигне до третия мандат
23 юни 202418:50
![Мехмед Дикме: Ако ГЕРБ и ДПС направят "коалиция на софрата", народът ще ги изгони с камъни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953265.png)
Мехмед Дикме: Ако ГЕРБ и ДПС направят "коалиция на софрата", народът ще ги изгони с камъни
23 юни 202418:00
![Министър Гвоздейков: Влакът закъсня с повече от 25 г.](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953279.png)
Министър Гвоздейков: Влакът закъсня с повече от 25 г.
23 юни 202421:03
![Средновековен събор в свързания с "Величие" Исторически парк](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953277.jpg)
Средновековен събор в свързания с "Величие" Исторически парк
23 юни 202420:29
![Мъж уби украинка в София](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/953275.jpg)
Мъж уби украинка в София
23 юни 202419:56
2016.02.15 | 23:24