-
05 февруари 2019 08:23
- 454
- 0
Етнографският музей „Етър“ обяви тези дни конкурс за домакините, които пазят стари готварски рецепти и искат да ги споделят. За традиционни ястия, може и осъвременени, които приготвят за делник и празник, пояснява БНР.
Повод за конкурса и 55-ата годишнина от създаването на етнографския комплекс край Габрово, която ще бъде отбелязана през септември. Рецептите, които пазим от нашите баби, ще допълнят богатия музеен фонд от традиционни, но и малко познати рецепти от Габрово и селата в региона, събирани от специалистите по време на теренни проучвания.
Участниците в кулинарни фестивали в „Етър“-а са добавяли в годините към съхраненото познание за традициите в кухнята на този край, разказва уредничката Величка Илиева.
„Има много интересни ястия, както по начина на приготвяне, така и по наименованията. Например - конска попара, жътварски таратор, боб в гащи – за зеления боб, за който казват, че е в гащи…, белият мъж, който наистина е традиционен за този район, ожур божур, както и постен чушник“, обясни тя.
Гозбите, които слагали на трапезата си габровци били икономични, но вкусни.
„За всеки сезон се готви с пресни плодове и зеленчуци, а през зимата – най-много изсушени, но не и консервирани по друг начин или замразени. Много от рецептите са с малко продукти и много икономични, но в същото време здравословни.
Като се заговори за икономия, безспорният символ на пестеливостта на местните домакини са прословутите „такъми“- така се наричат нанизите от охлювени черупки, които се слагали в яденето, после се изваждали и се прибирали за следващо готвене и така се ползвали многократно.
Има обаче легендарни гозби от габровския край, достойни за богата трапеза. Като тази за кокошка, пълнена с тарос. Ястието е известно с това, че впечатлило турския султан Абдул Меджит и той дал кесия с жълтици за построяването на стария каменен мост в центъра на Габрово. Разрешението за построяване на Соколския манастир, разказва историята, също било взето благодарение на кокошката, пълнена с ориз, моркови и тарос.
В пожълтелите бабини рецепти има и много баници с различни плънки – в Габровско, а и не само, я редят с щир, коприва, с листата от цвекло.
Организаторите разчитат да се включат домакини не само от региона, а от цялата страна, да опишат и вкусотиите, без които не минава празник. Старите готварски рецепти в днешното ново, откъм начини за комуникация време, ще бъдат представени във фейсбук страницата на музея „Етър“, а след това посетителите ще определят при коя домакиня ще отиде наградата от конкурса.
Последвайте канала на
Свързани новини
Историческият музей в Габрово получи мостра от плат от преди сто години
24 януари 201911:05
Край на огнения Ад в Габрово
19 януари 201915:51
Бездомни кучета мизерстват в общински приют в Габрово
16 януари 201908:46
Габрово напомни на гражданите, че са длъжни да се включат в почистването на снега
04 януари 201914:58
Младежи от Габрово украсяват домове на възрастни хора
16 декември 201820:41
Празник на гърнетата ще възроди рецепти за автентични добруджански ястия
11 май 201814:49
На живо: Обрат в самото начало на третата четвърт
Левски взима Майкон
Осем отбора зависят от Лудогорец - Ботев, разградчани “ще играят” за ЦСКА - София и Левски
Агитират Сираков да вземе треньора на хита на сезона
Байер посяга към мечтания финал, в Бергамо ще е интересно
Бивши елитни испански рефери също коментираха отсъдената засада при незачетения гол на Байерн
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Борисов откри кампанията на ГЕРБ за изборите и обяви: Направих всичко възможно да няма избори, но ПП-ДБ счупиха правителството
09 май 202418:02
Административният съд образува дело за новата организация на движение в центъра на София
09 май 202419:53
Скандал с руското знаме пред Общината в Дупница
09 май 202417:05
Вижте как посрещнаха Митрофанова на паметника на Альоша в Пловдив
09 май 202417:30
24 бременни жени се вакинираха срещу коклюш
09 май 202419:12
БАБХ изтегля от пазара сокове с микотоксина патулин
09 май 202419:43
Любчо Нешков за изборите в РСМ: Скопие тръгна по пътя на сръбския и руския свят
09 май 202418:46
САЩ с остро предупреждение към Израел заради удари по град Рафах
09 май 202419:59
Водещите новини! Столична община с ключова информация за изборите. Изкуственият интелект съживява мъртви хора (и още…)
09 май 202419:08