-
28 октомври 2014 18:41
- 7849
- 2
![Тираджия бере червено злато](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2014-44/big/tiradjiq-bere-cherveno-zlato-264707.jpg)
Тираджия от Плевен отглежда най-скъпата подправка в света - шафран, известна като червено злато. Румен Първанов, който дълги години живее и работи в Испания, е сред малкото производители на скъпоценния прашец у нас, пише "Телеграф".
Хората, които добиват шафран у нас, се броят на пръстите на едната ръка и избягват да се афишират, за да не им оберат реколтата. В Турция само 1 грам от подправката се продава за 7 евро, а в Западна Европа цената е още по-висока, казват ресторантьори. Средата на октомври и началото на ноември е времето, когато синият шафранов минзухар, от който се добива червеното злато, цъфти и се бере.
Първанов попаднал в шафранената индустрия, докато обикалял Испания. Бил впечатлен от видяното там и решил да пренесе скъпата култура у нас. Започнал с минимална проба, обаче добивите се получили и той продължил. За добиването на 1 кг шафран са необходими между 150 и 200 хиляди цвята. А от 1 кг цвят се получават 72 грама сух шафран.
Шафрановият минзухар най-добре се развива в топли климати, близки до средиземноморския, и затова се отглежда най-вече в Испания, Южна Франция, Италия, Гърция, Крит. Подправката съдържа над 150 етерични и маслени съставки. Ароматът му се описва като метален мед, а вкусът му е като на леко горчиво сено. Има екзотичен вкус и е характерна най-вече за индийската, иранската и мароканската кухня. Придава особен аромат и леко горчив вкус на храните.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Отлична атака и перфектна защита донесоха втора победа на Никола Цолов във Формула 3](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/29062024/fe29fa65-bd9d-49c4-af90-1bad5a14fe16.jpeg?operations=crop(0:375:1080:982),fit(968:545))
Отлична атака и перфектна защита донесоха втора победа на Никола Цолов във Формула 3
![Голям германски специалист даде съвет на българските треньори](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/28062024/a4abfe4f-7263-42d0-9176-392c3e94b4d3.jpeg?operations=crop(1:102:2048:1253),fit(968:545))
Голям германски специалист даде съвет на българските треньори
![Sportal.bg посети базата на Кьолн](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/28062024/b1e39ebb-93e7-44d7-84c8-98c3e81ab1a6.jpeg?operations=crop(0:224:965:768),fit(968:545))
Sportal.bg посети базата на Кьолн
![Италия ще се опита да смълчи критиците и да си отмъсти на костеливите швейцарци](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/28062024/eb6eb060-3f75-4de1-8280-1bc6afdf8704.jpg?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
Италия ще се опита да смълчи критиците и да си отмъсти на костеливите швейцарци
![Германия гледа оптимистично към датското предизвикателство](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/28062024/20fee9e0-ae40-4a1b-aa83-182df6567ea9.jpg?operations=autocrop(968:545))
Германия гледа оптимистично към датското предизвикателство
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/29062024/60c4c56c-3ec4-485d-b299-e0a0e96cc76e.png?operations=autocrop(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
Коментари 2
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2014.10.31 | 17:38
Добави коментар
Водещи новини
![Задържаха хакера с псевдоним Емил Кюлев, крал данни от държавни институции, банки и застрахователи](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954443.png)
Задържаха хакера с псевдоним Емил Кюлев, крал данни от държавни институции, банки и застрахователи
29 юни 202411:02
![Валерия Велева: В ДПС върви процес на очистване и той ще продължи](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954440.png)
Валерия Велева: В ДПС върви процес на очистване и той ще продължи
29 юни 202410:27
![Тошко Йорданов: Третият мандат е "преговаряне на неутрален терен"](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954441.png)
Тошко Йорданов: Третият мандат е "преговаряне на неутрален терен"
29 юни 202410:35
![Сергей Станишев: Три години сме в безвремие и България не се движи на никъде](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954438.png)
Сергей Станишев: Три години сме в безвремие и България не се движи на никъде
29 юни 202410:20
![Стоян Михалев, ПП-ДБ: В държавата текат вътрешни преврати и чистки на всякакви нива](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954439.png)
Стоян Михалев, ПП-ДБ: В държавата текат вътрешни преврати и чистки на всякакви нива
29 юни 202410:23
![Добра реколта от пшеница: Хлябът ни се прави от българско, а не от украинско зърно](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954437.jpg)
Добра реколта от пшеница: Хлябът ни се прави от българско, а не от украинско зърно
29 юни 202410:03
![Анелия Маринова: Полетите закъсняват заради гръмотевичните бури](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954442.png)
Анелия Маринова: Полетите закъсняват заради гръмотевичните бури
29 юни 202410:46
![Малолетни са изпочупили над 80 надгробни плочи в гробищата на Нова Загора](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954444.png)
Малолетни са изпочупили над 80 надгробни плочи в гробищата на Нова Загора
29 юни 202411:17
![Българин беше осъден на 9,5 години затвор във Великобритания по обвинения в изнасилване](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/954431.png)
Българин беше осъден на 9,5 години затвор във Великобритания по обвинения в изнасилване
29 юни 202407:49
2014.10.31 | 17:38