Кисело мляко или кефир: кое е по-здравословно?

14.07.25 г., 16:32 ч.

5189

Кисело мляко или кефир: кое е по-здравословно?

Копирано

Ако пиете само чаша ферментирал млечен продукт на ден, можете значително да подобрите здравето си. Кефир или кисело мляко?

Нека да разберем кой продукт да изберем и как да го използваме правилно.

Ползите от ферментиралото мляко се крият в големия брой бактерии, които съдържа. Те влияят благоприятно на чревната микрофлора, прочистват организма от шлаки и токсини, повишават имунитета.

Погрижете се за себе си: с дребни усилия можете да поддържате нисък холестерол, ето как

От цялото разнообразие от такива продукти кефирът и киселото мляко са на първо място по популярност. Вкусни и нискокалорични, те се усвояват лесно от организма и практически нямат противопоказания. Те дори могат да бъдат препоръчани за консумация от хора, които са алергични към млечна захар. Много хора не виждат разлика между кефир и кисело мляко, тъй като те са еднакво полезни. И все пак - такава има.

Киселото мляко става запазена марка на България

Първо, това е вкусът. Кефирът е кисела напитка, понякога може да бъде леко газирана към края на срока на годност, докато киселото мляко най-често има плътна консистенция с деликатен вкус.

Второ , въпреки факта, че и двата ферментирали млечни продукта се произвеждат от мляко по един и същ начин, чрез ферментация, самият процес е различен. В киселото мляко протича само млечно-кисела ферментация, докато в кефира, поради наличието на естествени дрожди, към млечно-кисела ферментация се добавя алкохолна ферментация.

Трето, разликата е в стартера. За кефир се използва закваска от кефирни зърна, която съдържа няколко десетки млечни бацили. Те са в състояние да се установят по стените на червата, добре възстановявайки микрофлората. Ето защо кефирът често се предписва като лекарство след инфекции и употреба на антибиотици. В киселото мляко се добавят само два вида бактерии: български бацил и термофилен стрептокок. Веднъж попаднали в тялото, те преминават през червата, премахвайки токсините заедно с тях. Така че, ако трябва бързо и цялостно да се прочистите от вредните токсини, трябва да дадете предпочитание на киселото мляко.Няма ясен отговор на въпроса кое е по-здравословно за организма кефирът или киселото мляко. Тук всеки решава за себе си. Днес на рафтовете на магазините можете да видите широка гама от ферментирали млечни продукти. И в цялото това разнообразие понякога е трудно да се намери наистина висококачествен продукт.