Пепероничи, халопиньос, чили – всичките са люти, но колко по-точно люти са, може да се определи само със специален метод на измерване.
Хвърляме поглед към най-лютите подправки и ястия на света:
Фармацевтът Уилбър Сковил разработва през 1912 г. скалата на Сковил, с която измерва нивото на лютивост. Днес учените измерват лютивия потенциал на различни люти чушки или по-точно съдържащото се в тях количество капсаицин в подправки и ястия, като стойностите варират от нула до над милион.
Тези чушки халопиньос със смесица от наденички и сирене са със сравнително нормалните стойности на лютивост от 1000 до 1500. Със същите стойности са сладките пиперки и италианските люти чушки, които често се използват за пица и салати.
Прочети повече ТУК.