-
06 март 2023 14:56
- 718
- 1
"Месарницата на Хюбър" (Huber’s Butchery) в потъналия в зеленина „Демпси Хил“ (Dempsey Hill) в Сингапур е единственият ресторант в света, който предлага отгледано в лабораторни условия месо, но доставките са толкова ограничени, че има само шест порции – култивирано пилешко месо поднасяно в салата или шиш кебап и то само в четвъртъците, съобщава БТА.
Две години, след като Сингапур даде зелена светлина за човешка консумацията на произведено в лабораторни условия месо, масовото му производство тепърва се очаква да се разгърне.
Бавният напредък се дължи основно на високите производствени разходи и подчертава предизвикателствата, с които се сблъсква новозараждащата се индустрия, опитваща се да задоволи търсенето за алтернативни протеини, които не нараняват животните и не вредят на околната среда.
Налице са обаче все повече знаци, че гурме продуктите могат да донесат по-скорошна печалба, отколкото месо, което се употребява всеки ден като пилешкото например.
Към 2022 година Сингапур е привлякъл около 30 компании, работещи върху алтернативни протеини, за да подобри хранителната си безопасност.
Градът-държава внася 90 на сто от храните и иска да съкрати този процент до 70 на сто до 2030 година.
Досега пилешкото месо на американския стартъп "Ийт джаст" (Eat Just) бе единственият отглеждан в лабораторни условия месен продукт в менюто на "Хюбър".
Технологичните, регулаторни и мащабни бариери за навлизането на пазара на култивирано месо са много по-високи, отколкото при месото на растителна основа, твърдия Дидие Тубиа, главен изпълнителен директор на израелската компания "Алеф фармс" (Aleph Frams).
Култивираното месо се добива от малки проби от клетки от добитък, които се отглеждат в огромни стоманени съдове, наречени биореактори и се преработват в нещо, което изглежда и има вкус на истинско парче месо.
"Не мисля, че много компании ще успеят на този пазар, което ще попречи на комодитизацията ( продукти, които стават евтини за масово потребление – бел.ред)", заяви Тубиа пред Ройтерс.
Последвайте канала на
Свързани новини
Нов данък върху говеждото месо и млечните продукти, обмислят в Дания
20 февруари 202317:28
Експерт: Шоковото замразяване сваля качеството на месото
15 февруари 202312:58
Лабораторно отглежданото месо се приближава към американските чинии
23 януари 202316:14
Колбасите у нас са по-скъпи, по-некачествени и предимно от вносно месо
23 януари 202309:26
Етикетира ли се повторно замразеното месо?
02 декември 202209:55
Първи стъпки към пускането на пазара на лабораторно създадено месо
17 ноември 202211:34
Сингапур улеснява наказателното преследване на случаите с пране на пари
02 юли 202414:07
Сингапур оглавява класацията на най-скъпите градове за луксозни стоки и услуги
20 юни 202312:22
Огромна сензация! Тотален крах за ЦСКА - София срещу Септември
11-те на Ботев (Пловдив) и Левски
Ливърпул увеличи поне за малко преднината си след трудно гостуване на Кристъл Палас, Алисон се контузи
Професионалният футбол се отделя от БФС, директорите на топ клубовете от efbet Лига се събират в Бояна
Ман Сити се поизмъчи, но продължи победната си серия срещу Фулъм
Арсенал обърна Саутхамптън и продължи успешния си ход
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Инджев: Иран няма как да защити петролната си инфраструктура при израелски удар
05 октомври 202416:49
Екс военен министър описа три варианта за израелски отговор срещу Иран
05 октомври 202417:50
Израел с нови удари срещу Бейрут
05 октомври 202419:00
Съдът остави за постоянно в ареста народния представител Джейхан Ибрямов
05 октомври 202415:50
Гаджев, ГЕРБ: Основният проблем за националната ни сигурност е засиленият миграционен натиск
05 октомври 202418:46
Министър Карадимов от Благоевград: В момента интересът към инвестиции в България е сериозен
05 октомври 202415:31
Ганев, политолог: Няма да има изненади на предстоящия вот
05 октомври 202417:15
Катастрофа затвори прохода Петрохан, има пострадали
05 октомври 202416:40
Тир се обърна на Околовръстното шосе в София
05 октомври 202417:35
2023.03.06 | 17:07