Хемоглобин, сърца и нишесте: Какво реално има в салама “Бургас”

23 януари 2023 09:30
10537
4

Зад наименованието салам “Бургас” не се крие рецепта, заяви Богомил Николов от Българската национална асоциация "Активни потребители" в предаването “Тази сутрин”.

Новото проучване на асоциацията, включващо 25 марки колбаси, показва, че при четири съставки в оригиналната рецепта, в саламите “Бургас” те са от 7 до 23.

“Класическата рецепта е 60% на 40% свинско и говеждо месо, черен пипер, сол и консервант. Трябва да има някакъв стандарт около, който всички да се равняват”, каза Николов.

Той подчерта, че дори и по структура не си приличат много саламите. “Ако трябва да се приложи стандартът за шпеков салам, то структурата трябва да е мозаечна и да се вижда месо. По-ниско качествените колбаси са по-меки. Формално не се злоупотребява, защото няма норма”, добави Николов.

Според него дори само по цената може да се разбере качеството.

Колбасите у нас са по-скъпи, по-некачествени и предимно от вносно месо

"Всичко, което може да направи продукта по-евтин, е добре дошло в казана на производителя. Начело с това е водата, тя е мечтата на всеки производител. Картофеното нишесте се слага, защото е по-евтино от месото", каза Николов.

По думите му трябва да се потърси решение.

Последвайте канала на

колбаси

Радина Лазарова

10537 4

Кашкавал и салам срещу фиктивен прием в болница

19 април 202210:06

Празник на тетевенската саламура събира любители на вкусната кухня, занаятите и фолклора

21 юни 202117:31

Как да „хванем“ у дома дали има глюкоза в меда или нишесте в киселото мляко

14 март 202415:47

11-те на Славия и Крумовград

Джанлоренцо Бленджини: Голямата цел Лос Анджелис 2028 е изпълнима

Кириякос Георгиу разказа за премеждията си в Спартак (Варна)

Салах: Разочарован съм, по-скоро съм вън от Ливърпул, отколкото вътре

Щутгарт и Торино с интерес към Петко Христов

Руснаци напират за защитник на Левски

Коментари 4

Добави коментар

Asen Pashaliiski

2023.01.23 | 13:05

Belene triabva da se otvori

Отговор

Барон

2023.01.23 | 12:05

Големия проблем в производството на храни е липсата на ефикасен контрол. При производството на всички видове храни - млечни, месни, от брашно и др., ако не е обявено, че са произведени по регистрирана и защитена рецепта и технология и трябва да отговарят на конкретно съдържание и качество /това са по-малко от 5% от храните/ могат да съдържат всичко, което е решил да вложи производителя. Длъжен е да показва на етикета и да доказва, че в тази храна няма вредни за здравето на потребителя добавки. Това е! Режима на производство на храни и на хранителни добавки /в аптеките/ е Регистрационен, а не е Разрешителен. Тука е заровено кучето!