Кашкавалът ви изсъхва и хваща мухъл? Решението е съвсем лесно - съхранявайте го правилно

Съхранението на кашкавала често се подценява, а това е от значение не само за вкуса, но и за безопасността на продукта.

Един от основните рискове при неправилно съхранение е изсъхването на повърхността или развитието на мухъл. Затова е важно да знаете как да го предпазите правилно.

Най-голямата грешка, която мнозина допускат, е съхранението на кашкавала в найлонов плик. Макар найлонът да изглежда удобен и плътно затварящ млечния продукт, той всъщност пречи на кашкавала да "диша", което води до натрупване на влага и създава идеална среда за развитие на мухъл. Освен това кашкавалът, увит в найлон, може да започне да отделя влага и да лепне. Затова този метод не е препоръчителен, особено за дългосрочно съхранение.

Много по-добър избор е използването на пергаментова хартия. Тя позволява на кашкавала да диша, като същевременно предпазва повърхността му от изсъхване. Най-добре е след като увиете парчето в хартия за печене, да го поставите и в свободно затворена кутия или плик с цип, без да запечатвате плътно. Така влагата няма да се натрупва в опаковката, а кашкавалът ще остане свеж по-дълго време. Този подход е особено подходящ за по-големи парчета, които ще се използват в рамките на няколко дни до седмица.

Друга практична опция е съхранението на кашкавала в пластмасова или стъклена кутия с капак. Тук е важно кутията да не се затваря напълно херметически, а да позволява минимален обмен на въздух, за да не се създава конденз. Добре е кашкавалът да бъде поставен върху парче пергамент или да бъде леко увит, преди да го сложите в кутията. Това предпазва сиренето от пряк контакт със стените на съда и осигурява по-равномерно съхранение, пише dir.bg.

Ако сте купили вакуумирано парче кашкавал, не е нужно да го отваряте, докато не решите да го използвате. След отварянето обаче е важно да промените метода на съхранение, тъй като тази опаковка вече не е достатъчна - веднъж разопакован, кашкавалът започва да "диша" и да губи влага. Добра идея е да го увиете в хартия за печене и да го сложите в кутия, за да удължите свежестта му. Съхранявайте винаги в основното отделение на хладилника, където температурата е стабилна, за да избегнете излишни температурни колебания.