4 зеленчука, които са по-полезни варени

Има зеленчуци, които е препоръчително да сварим, за да са ни най-полезни.

Познавате ли ги?

Моркови

Те са един от основните източници на бета-каторен, който човешкото тяло преобразува във витамин А. Топлинната обработка на моркова повишава нивото на „достъпния” бета-каротен. От един суров морков можете да извлече едва 5 % от съдържащия се в него каротен. След непродължително варене количеството на достъпното съединение се повишава до 60 %, а след допълнителна обработка до 90 %.

Прочети повече ТУК.