Кръвта е питателна, вкусна и може да бъде решение за нарастващия проблем с алергиите, твърдят кулинарните специалисти от новаторска лаборатория, пише "Новинар".
Датска гастрономическа институция, основана от собственика на световноизвестния ресторант "Нома" в Копенхаген, Рене Редзепи, посочва, че свойствата на кръвта по време на готвене са много сходни с тази на яйцата. Кръвта също така е богат източник на желязо, изтъкват кулинарите.
Експертите в областта на кулинарията препоръчват горещо яйчените белтъци да се заменят с кръв, особено на фона на все по-голямата органична непоносимост към яйчения протеин.
Новаторите са достигнали до изводите си след успешно разработване на рецепти с кръв, която се използва за приготвяне на сладкиши, торти,целувки, сладолед и др. сладкарски изделия.
Лабораторията не за първи път сее смут в кулинарните среди. През 2012 г. те препоръчаха човечеството да наблегне на насекомите, заради недостига на храна и високото съдържание на белтъчини в скакалците, черните мравки и пчелните ларви.