Себестойността на килограм качествено сирене по стандарт е около 7,50 лв., показват сметките по данни на млекопреработватели. За приготвянето му трябват около 6,5 литра краве мляко, информира 24 часа.
При цена от 80 ст./л на отговарящото на европейските хигиенни изисквания това прави 5,20 лв. за суровината. Още около левче отива за мая, закваска, калциев дихлорид, сол, ток, тенекии и памучни кърпи. Така минималната заводска цена става 6,20 лв. Ако се сложи и 20 на сто ДДС, производствената себестойност излиза 7,45 лв. за килограм.
В същото време на пазара има сирене от около 3 лв./кг до 15 лв/кг. Излиза, че някои го продават 2 пъти под себестойността, а други със 100% печалба.