-
17 май 2016 12:58
- 8795
- 5
Нова измама при сиренето - чрез добавяне на ензима трансглутаминаза (transglutaminase) се прави килограм от само 3 литра сурово мляко вместо нормалните 5-6 литра за бялото саламурено. Това е установила проверка на “Активни потребители” сред 36 от най-продаваните марки.
Чрез протеинът се правела мрежа, която свързвала протеините. Така сиренето ставало твърдо, въпреки че има голямо водно съдържание, пише „24 часа”.
При това продуктът се правел за едва няколко дни и е с по-ниска степен на зрялост от традиционното сирене.
Българското законодателство забранява употребата на трансглутаминазата в истинското българско саламурено сирене.
Заради повишеното водно съдържание такива продукти крият по-голям риск от развитие на патогенни микроорганизми. Те имат по-ниска трайност и са по-податливи на гранясване и образуване на понякога токсични вещества.
Според проучване има увеличаване на процента “сирена” с водно съдържание над допустимото, коетo не се подлага на зреене, както и влагане на палмови мазнини, без това да бъде обозначено на етикета.
“Активни потребители” са открили и нов вид измама. При нея се използва ензим, наричан трансглутаминаза. Добавен в минимални количества в млечни продукти, той води до омрежване на протеините, изразяващо се във втвърдяване на храната. По този начин може да се произведе “сирене”, съдържащо с около 30% по-малко мляко. Или да се направи от само 3 литра сурово мляко вместо нормалните 5-6 литра за бялото саламурено.
При това продуктът се прави за едва няколко дни, има повече вода и по-ниска степен на зрялост от традиционното сирене. И вероятно най-важното за производителите му - то е с понижена себестойност, което обяснява интереса към такива практики.
А иначе българското законодателство категорично забранява употребата на трансглутаминазата в истинското българско саламурено сирене.
Нарушение е и да не се изписва ензимът върху опаковката на храните. Затова получените по този начин сирена са с неизяснен статут.
Заради повишеното водно съдържание те крият и потенциални опасности за потребителите. В тези “сирена” съществува по-голям риск от развитие на патогенни микроорганизми. Те имат по-ниска трайност и са по-податливи на гранясване и образуване на нежелателни и понякога токсични вторични вещества.
Последвайте канала на
Свързани новини
Спипаха още един за пране на пари, теглил с измама 900 000 евро
21 април 201614:07
Разследват старозагорка за документна измама в особено големи размери
15 април 201612:21
Пенсионерка предаде 2000 лева на мним роднина за радиатори
10 април 201615:36
Продължават масовите проверки на мляко и млечни продукти
07 април 201610:20
Бургазлии завлякоха немски гражданин със 17 000 евро и 5 000 новозеландски долара
07 април 201608:24
Млечните храни на закуска улесняват отслабването
06 април 201612:06
Подпомагат млекопроизводителите със 150 млн. евро
01 септември 201609:59
Би ли консумирал сирене на 340 години
29 юли 201608:18
Обвиниха мъж за незаконно притежание на информация за банкови карти
27 юни 201618:48
)
Честита Нова 2025 година!
,fit(968:545))
Сърбин идва да преговаря с Левски веднага след Нова година
)
Годината на националния отбор - обзорът на Sportal.bg
,fit(968:545))
Силен трансфер за Локомотив (Сф) - Спас Делев подсили "железничарите"
,fit(968:545))
Салах и Ван Дайк ще преподпишат с Ливърпул за еднакъв срок
,fit(968:545))
Ето кога Григор Димитров ще излезе за втория си мач в Бризбън
Коментари 5
Добави
2016.09.01 | 10:11
2016.09.01 | 10:11
2016.09.01 | 10:11
Добави коментар
Водещи новини
Novini.bg Ви желае мирна и щастлива Нова година!
01 януари 202500:00
Президентът Радев: Пожелавам ви мир, здраве и вяра в доброто!
31 декември 202423:58
Брутално меле на столичен булевард в новогодишната нощ
31 декември 202421:09
7 дни след авариите ток вече има: Какъв е редът за получаване на компенсации?
31 декември 202419:20
Водещите новини! БГ Статистика: средно по 10 пияни деца седмично търсят медицинска помощ. Тежковъоръжени полицаи тръгнаха по улиците в Бургас
31 декември 202419:37
Зеленски благодари на Италия и на Мелони за Италианското ротационно председателство на Г-7
31 декември 202419:29
Германската полиция застреля мъж, вилнял с откраднат багер
31 декември 202419:09
Порой наводни ивицата Газа
31 декември 202418:30
Каква ще бъде новата 2025 година според „Вечен календар“ от 1860 г.
31 декември 202419:42
2016.10.04 | 16:41
2016.09.01 | 10:11