-
15 юли 2015 09:48
- 3713
- 2
![Червено, синьо и зелено в храните са опасни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-29/big/cherveno-sinio-i-zeleno-v-hranite-sa-opasni-315063.jpg)
Три оцветителя в напитките и храните крият риск за здравето на потребителите и най-вече на децата. Това показва ново изследване на доц. Георги Милошев, ръководител на лабораторията по молекулярна генетика към БАН, цитирано от "Преса".
Става дума за оцветители, известни като Е-143 (фаст грийн), Е-132 (индигокармин) и Е-127 (еритрозин). Те боядисват храните в зелено, синьо и червено и най-масово се използват в сладкиши, шарени бонбони и напитки.
Според европейските регистри в минимални дози тези вещества са безвредни, но изследванията на нашия учен показват, че те променят структурата на ДНК и крият риск за здравето на хората.
Производителите на безалкохолни у нас вече заменят Е-тата с природни багрила, обясни експертът Георги Джатов. За получаване на червения цвят, който е характерен за напитки като малината и вишната, се използва екстракт от люспите на грозде, известен с търговското име „грейп скин". Това вещество спада към групата на т.нар. антиоксиданти, но е значително по-скъпо от химикалите. Малко по-евтин е друг природен оцветител, който също се използва за получаване на червен цвят. Той се извлича от червен морков и има същия ефект.
Зелени напитки, каквито имаше в миналото, когато на мода бе „Киви", вече почти не се предлагат. Досега лимоненожълтият цвят на лимонадата се постигаше с веществото тартразин, което се крие под наименованието Е-102. Сега като заместител се използват каротени.
Проблемът е, че природните бои са по-нетрайни, затова и срокът на годност на напитките трябва да се намали. Това е противоречието между интересите на производителите и търговците и на потребителите.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Потенциално смъртоносни храни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-29/big/potencialno-smyrtonosni-hrani-314600.jpg)
Потенциално смъртоносни храни
13 юли 201510:20
![БАБХ засилва проверките по морските курорти](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-28/big/babh-zasilva-proverkite-po-morskite-kurorti-313271.jpg)
БАБХ засилва проверките по морските курорти
06 юли 201514:25
![Новите дъвки с ксилитол - опасни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-27/big/novite-dyvki-s-ksilitol-opasni-312042.jpg)
Новите дъвки с ксилитол - опасни
30 юни 201509:35
![Най-трудните за произнасяне храни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-26/big/naij-trudnite-za-proiznasqne-hrani-310561.jpg)
Най-трудните за произнасяне храни
22 юни 201509:34
![В кои градове храните са най-евтини?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-25/big/v-koi-gradove-hranite-sa-naij-evtini-309585.jpg)
В кои градове храните са най-евтини?
16 юни 201511:28
![Инспектори погнаха кебачето на плажа](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-24/big/inspektori-pognaha-kebacheto-na-plaja-308183.jpg)
Инспектори погнаха кебачето на плажа
09 юни 201508:49
![7 храни, които ще ни държат хидратирани](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-33/big/10-hrani-koito-shte-ni-dyrjat-hidratirani-320491.jpg)
7 храни, които ще ни държат хидратирани
13 август 201510:55
![Купуваме повече лекарства и по-малко храни и напитки](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-33/big/kupuvame-poveche-lekarstva-i-po-malko-hrani-i-napitki-319880.jpg)
Купуваме повече лекарства и по-малко храни и напитки
10 август 201519:16
![Онлайн си поръчваме по-калорични храни](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2015-33/big/onlaijn-si-porychvame-po-kalorichni-hrani-319801.jpg)
Онлайн си поръчваме по-калорични храни
10 август 201513:09
![Кристиано Роналдо и компания излизат срещу познат съперник в първия си мач на Евро 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/17062024/d37fc237-bdf2-40b0-91cc-5f1a9ad8bdbf.jpg?operations=autocrop(968:545))
Кристиано Роналдо и компания излизат срещу познат съперник в първия си мач на Евро 2024
![Ники Илиев от Борусия (Д): Българските клубове трябва да инвестират много в ДЮШ](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/17062024/c20afa65-394e-4866-8277-4def7b259a20.jpg?operations=crop(0:301:4637:2910),fit(968:545))
Ники Илиев от Борусия (Д): Българските клубове трябва да инвестират много в ДЮШ
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/18062024/80a54e64-82c1-4abc-b5b7-c9c8d193089e.png?operations=autocrop(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
![Манчестър Сити стартира защитата на титлата в Премиър лийг с гостуване на Челси (програмата)](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25102022/d2b6008b-a022-4a64-9410-9bd38d296522.png?operations=crop(1:0:1280:720),fit(968:545))
Манчестър Сити стартира защитата на титлата в Премиър лийг с гостуване на Челси (програмата)
![Обрат в ситуацията с Мбапе](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/18062024/ccf82025-ad43-4845-a852-de3fb9f17a1d.jpeg?operations=crop(0:10:3999:2260),fit(968:545))
Обрат в ситуацията с Мбапе
![Бостън сгази Далас в мач номер пет и е шампион за 18-и път](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/18062024/9c5d7cd8-d880-4f2f-80ae-5c578b3833fb.jpg?operations=autocrop(968:545))
Бостън сгази Далас в мач номер пет и е шампион за 18-и път
Коментари 2
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2015.07.16 | 23:35
Добави коментар
Водещи новини
![Утре сутринта ще бъде излъчена номинацията на ГЕРБ - СДС за председател на НС](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/952024.png)
Утре сутринта ще бъде излъчена номинацията на ГЕРБ - СДС за председател на НС
18 юни 202414:18
![Тошко Йорданов след срещата с ГЕРБ: Разговорът беше простичък и изобщо не сме говорили за правителство](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/952022.png)
Тошко Йорданов след срещата с ГЕРБ: Разговорът беше простичък и изобщо не сме говорили за правителство
18 юни 202414:05
![Социологът Марчела Абрашева: Ще се намери конфигурация от 121 депутати](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951977.png)
Социологът Марчела Абрашева: Ще се намери конфигурация от 121 депутати
18 юни 202412:25
![Защо не се състоя срещата между президента Радев и премиера на Черна гора?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951986.jpg)
Защо не се състоя срещата между президента Радев и премиера на Черна гора?
18 юни 202412:44
![От ПП-ДБ-СС алармираха за нагъл опит за отстраняване на кмета на „Илинден“](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951942.png)
От ПП-ДБ-СС алармираха за нагъл опит за отстраняване на кмета на „Илинден“
18 юни 202411:03
![Пореден трус разлюля Пловдив](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951960.jpg)
Пореден трус разлюля Пловдив
18 юни 202411:40
![Водещите новини! Как вървят преговорите за кабинет; знаят ли се вече имена на министри? Отново проблеми с джипове и АТВ-та до Седемте рилски езера (и още…)](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/952000.jpg)
Водещите новини! Как вървят преговорите за кабинет; знаят ли се вече имена на министри? Отново проблеми с джипове и АТВ-та до Седемте рилски езера (и още…)
18 юни 202413:17
![Русия призна, че Украйна е свалила втората ѝ въздушна крепост от началото на войната](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951997.jpg)
Русия призна, че Украйна е свалила втората ѝ въздушна крепост от началото на войната
18 юни 202413:13
![Експерти засякоха нов сигнал от злополучния полет MH370, изчезнал мистериозно преди 10 години](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/952001.jpg)
Експерти засякоха нов сигнал от злополучния полет MH370, изчезнал мистериозно преди 10 години
18 юни 202413:15
2015.07.15 | 16:32