-
01 ноември 2024 14:59
- 641
- 0
Морските дарове все по-упорито заместват месните комбинации в най-популярната вкусотия на Турция - дюнерът.
Към твърде популярните сандвичи с риба (балък екмек) и дюнерите с риба (балък дюнер) в последно време се присъедини и дюнерът с октопод.
В едно популярно заведение за бързо хранене в турската столица Анкара предлагат дюнер с октопод, пише информационната агенция Ихляс хабер ажансъ. Новата вкусотия се харесва и бързо се е наложила сред клиентите.
Майсторът на дюнера с октоподи Мехмед Гезен разказва, че отначало октоподът се оставя да отлежи 2 часа във вряла вода. След това се приготвя сос, към който се прибавя специално масло. Така обработените октоподи се качват на дюнер шиша и след изпичането се нарязват и поставят в различни печива - увиват се в лаваш или се поставят в средата на пита или хлебче.
"Постоянно търсим рецепти за нови вкусотии, какво можем да предложим на клиените. Нашата страна е обградена от четири морета и има изобилие от различни видове морски дарове. Така стигнахме до идеята за „дюнер от октопод“, която много се хареса на клиентите", казва майсторът.
Октоподите се доставят от един определен снабдител, за да бъдат винаги пресни и с високо качество.
В Истанбул рибният дюнер вече на много места измества класическия месен дюнер. От 1 септември, когато започна новият риболовен сезон, мегаполисът на брега на Мраморно и Черно море е раят на прясната риба. Най-подходящата риба за приготвяне на балък дюнер е скумрията, посочват гурме специалистите.
На рибните пазари през този сезон има изобилие от паламуд и скумрия.
Майсторите на балък дюнер разказват, че най-трудната и времеемка работа в приготвянето е изчистването на костите на скумрията, което се прави със специални щипци.
По информация на сайта İnstanbul.com фирма в град Измир на брега на Егейско море, специализирана в производството на рибен дюнер, е получила лиценз за износ на рибни дюнери на европейския пазар.
Производството на класическия дюнер с месо в Турция датира от осемнадесети век, а алтернативните съставки включват пържени картофи, домати или туршия.
Последвайте канала на
Свързани новини
ЕК дава на Турция и Германия 6 месеца, за да разрешат спора за дюнер кебапа
27 септември 202412:07
Турция иска регулации за любимата улична храна в Германия – дюнер кебапа
20 септември 202413:59
Диарбекирските дюнерджии работят с торби с лед на гърба заради непосилните жеги
29 юли 202413:53
Петима неизвестни нападнаха и изнасилиха 25-годишна туристка, тя се скри в дюнерджийница
25 юли 202416:20
Дюнери пратиха в болница четирима в Смолян
16 юли 202413:31
"Дюнеринфлация": Германия иска таван на цените на дюнерите
12 юли 202414:47
Критично ниво на водите в язовирите на Истанбул
07 ноември 202412:51
ЦСКА - София спря победната серия на Лудогорец с гол в 91-ата минута
Томаш поиска футболисти с индивидуална класа за ЦСКА - София и даде пример с Лудогорец
Кубрат Пулев в "Гостът на Sportal.bg": Най-големият успех е да направиш нещо за обществото
Аморим дебютира само с равенство начело на Ман Юнайтед, Ипсуич продължава възходящата си линия
Станимир Стоилов изведе Гьозтепе до фантастичен обрат и знаменита победа над Бешикташ
Реал Мадрид с лекота съкрати аванса на Барселона
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Димитър Главчев: Делян Пеевски не ми е звънял, звънели са ми двама политици
24 ноември 202420:27
Йордан Цонев: Ако ви кажа, че санитарният кордон не ни притеснява, ще бъде много самохвално
24 ноември 202419:01
Бившият правосъден министър Антон Станков: Президентът е естественият баланс при липсата на кабинет
24 ноември 202417:58
Емил Димитров: Яз. "Камчия" остава без вода след 108 дни в случай, че не завали
24 ноември 202418:38
Тодор Тагарев нарече Русия непряка "военна заплаха" за България
24 ноември 202417:52
Ивета Чернева: Мирът до голяма степен ще бъде в полза на Путин
24 ноември 202419:32
The Guardian: Близкото обкръжение на Тръмп е съгласно да "даде" Украйна на Русия, ако тя развали съюза си с Китай
24 ноември 202419:38
Доналд Тръмп-младши се превърна в най-влиятелния член на семейство Тръмп
24 ноември 202416:53
Москва обвини Джо Байдън, че подпокава плановете на Тръмп
24 ноември 202418:54