-
19 октомври 2024 18:10
- 2674
- 1
Традиционният Празник на смилянския фасул събра днес хиляди гости и туристи от цялата страна.
Домакините на бобения празник почерпиха ценителите на деликатесния сорт с фасул чорба и курбан за здраве. Новата реколта смилянски фасул бе и на щандовете на изложението-базар „Чиста храна за нас и нашите деца“.
Празникът се провежда за 22-ра година, представяйки емблематичната за района на горното поречие на Арда земеделска култура – едрия сорт фасул, наричан в Родопите фасульовица или фасулевица.
През годините е станал популярен на пазара като смилянски фасул, защото именно в района на Смилян и съседните села вирее най-добре. Разликата между вносния фалшификат и отгледания наистина в Смилян фасул е във вкуса, обяснява кметът на селото Чавдар Червенков. Той допълва, че климатът в Смилян и околностите предразполага отглеждането на фасула и тук става по-мек и вкусен. Този сорт боб не може да се отглежда на по-ниска надморска височина, а климатът по долината на Арда е оптималният за неговото развитие. Заради големите горещини и засушаване това лято, реколтата от смилянския фасул е по-оскъдна, обясняват производители. Фасулените цветове окапват при прекалени жеги, добавят те.
Добивите от фасул са почти наполовина от миналогодишните, обяснява Бойко Златев, фермер от Могилица.
Цената на фасула в Смилян тази есен е с 1-2 лева повишена – около 19-20 лв. за килограм от едрия и 18 лв. за по-дребния сорт. Поскъпването се обяснява с по-слабата реколта.
Производителите от селото и околностите дариха 300 кг фасул и 1 тон месо за днешната празнична трапеза за 7000 души.
Празникът на смилянския фасул е събитие, което е дълбоко вкоренено в традициите на района, то е естествена демонстрация на трудолюбието и гостоприемството на родопчани, посочи доц. Десислава Димитрова от Института по биоразнообразие и екосистемни изследвания, председател на „Слоу фууд“ – България. Според нея смилянският фасул е една от емблемите за устойчиво местно производство. „Той е вкусен и здравословен, защото е произведен чисто, без химикали. Смилянският фасул е основен поминък на селото и е много хубава ангажираността на местната общност да си защити продукта“, допълни доц. Димитрова.
Преобладаваща част от отгледания в Смилян фасул се продава директно от производителите, това е най-сигурният начин купувачите да е сигурни в произхода и качеството на продукта, уточнява кметът Чавдар Червенков. Местните фермери твърдят, че повечето от продаваните на сергии по пътищата бобени разфасовки, предлагани като смилянски, са вносни и нямат нищо общо с Родопите. Не е възможно да се произведе толкова фасул в Смилян, колкото се продава по улици и пътища, изчислява Червенков. Дългогодишни клиенти и ценители на деликатесния сорт пристигат всяка есен в Смилян, за да купят автентичния боб. По този начин се стимулира и туризмът в региона, според производителите.
Конкурсът за производител на фасул на 2024 г. спечели Силвия Тютюнарова. Тя заяви пред БТА, че реколтата наистина е по-оскъдна, но е успяла да произведе достатъчно количества с повече поливане на площите. Част от производителите се отказват от отглеждането на смилянски фасул, защото става все по-трудоемко, обяснява Тютюнарова. Голямата награда в кулинарния конкурс за най-оригинално и вкусно ястие от боб бе дадена на Сълзица Гърбелова за „Дубайска торта с крем от смилянски фасул“. Чийзкрем със смилянски фасул бе една от изненадите в кулинарното състезание.
На изложение на фермерски продукти в Смилян бяха представени и традиционни производства от различни краища на страната. Месни и млечни продукти, мед, занаятчийски изделия се представят на щандовете на базара „Чиста храна за нас и нашите деца“. Празникът в „столицата“ на фасула – Смилян, продължава и утре.
Последвайте канала на
Свързани новини
Традиционният празник на смилянския фасул ще бъде от 18 до 20 октомври
29 август 202419:06
В Смилян почерпиха хиляди на празника на фасула
29 октомври 202221:57
Цената на смилянския фасул надхвърли 12 лв. заради слаба реколта
04 октомври 202111:22
Новата реколта от смилянски фасул е с по-ниски добиви
17 септември 202012:05
Смилян почерпи с фасул чорба хиляди гости
19 октомври 201916:05
Грузинец, обрал дома на Пике и Шакира: В Испания е фасулска работа да излезеш от затвора
03 октомври 201916:08
ЦСКА - София набира скорост след вълнуващ сблъсък срещу Спартак, Коялипу пак е големият герой
Черно море наказа жестоко грешките в защита за Локомотив (София)
ЦСКА 1948 с първа шампионатна победа от септември - студ, два отменени гола и червен картон в Бистрица
Изненада в състава на Барселона срещу Майорка
Станислав Генчев: Превъзхождаме противниците физически, не ни интересува нищо друго освен победата
Салах е готов да приеме дори договор за само една година
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Лидерът на ГЕРБ: Казах - Атанасов шеф на парламента, а Борисов - премиер
03 декември 202418:40
Асен Василев: Ще подкрепим ген. Атанасов, Главчев да внесе незабавно бюджет
03 декември 202418:15
Ген. Атанас Атанасов: Аз съм общата кандидатура на коалицията ни за председател на НС
03 декември 202417:13
Доц. Наталия Киселова: Кандидатурата ми за председател на парламента не е на всяка цена
03 декември 202417:45
Министър Тахов проведе и втората среща със собствениците на заразените с чума животни
03 декември 202416:35
Официално: 3 януари ще е неучебен ден в цялата страна
03 декември 202417:57
Водещите новини! Пеевски е внесъл в СГС заявление за промяна в ръководството на ДПС. Генералният секретар на НАТО: Путин не се интересува от мир
03 декември 202419:22
Зеленски: Украйна извърши изпитания на нови ракети местно производство
03 декември 202417:22
Южнокорейският парламент поиска отмяна на военното положение
03 декември 202419:40
2024.10.19 | 19:42