-
09 февруари 2023 15:38
- 8628
- 4
![СЗО обяви кои грешки при готвенето правят храната токсична](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-06/big/840546.png)
Има готварски грешки, които могат да направят храната по-малко здравословна за ядене. Това обявиха от Световната здравна организация (СЗО). По техни данни храни, съдържащи вредни бактерии, вируси, паразити или замърсители, могат да причинят над 200 заболявания.
Една от най-честите причини за отравяне е салмонелата, която заразява над 91 000 души годишно в Европа. Има обаче и други патогени като кампилобактер, ешерихия коли, клостридиум перфрингенс и листерия моноцитогенис.
Бактериите, които поглъщаме чрез храната, се придържат към чревната стена, където бързо се размножават или произвеждат токсини в храната, които могат да причинят отравяне след поглъщане. Това води до различни храносмилателни проблемин - от гадене и повръщане до диария и стомашни спазми. Понякога симптомите могат да бъдат по-тежки и да причинят трайни последици за здравето, предаде БТВ.
За да се намали появата на тези заболявания, в Европейския съюз работи система за безопасност на храните, която е една от най-безопасните в света и по която работят много експерти от цяла Европа, посочват от СЗО.
Бактериите салмонела обикновено се срещат в яйца, непастьоризирани млечни продукти и сурово месо. Затова тези продукти трябва да се приготвят при температури над 70°C, за да се премахнат опасните микроорганизми чрез термична обработка.
Специалистите предупреждават, че трябва да обърнем специално внимание на това, ако готвим за бременни, деца или възрастни хора, защото тези групи са по-чувствителни поради по-слабия си имунитет.
Учените посочват и колко важно е храните да се съхраняват правилно, в съответствие с инструкциите на опаковките. Температурата в хладилника трябва да се поддържа под 5°C, тъй като по-високите температури увеличават риска от развитие на бактерии.
Зехтинът трябва да се съхранява в тъмни бутилки, затворени и далеч от топлина.
„Зехтинът има много хлорофил, който е чувствителен към светлина. Ако изложите хлорофила на светлина, той ще се превърне в други съставки, които не искате във вашия зехтин и антиоксидантите, които съдържа, ще бъдат унищожени", съветват експертите на СЗО.
Поради натоварения си график често търсим най-бързия начин за размразяване на храната, затова я размразяваме на стайна температура и понякога в гореща вода.
Най-добрият начин е да ги размразите в хладилника за няколко часа, преди да ги сготвите, съветват експерти по безопасност на храните.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Водата в цялата община Карлово все още е негодна за пиене и готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2022-37/big/806685.png)
Водата в цялата община Карлово все още е негодна за пиене и готвене
12 септември 202212:25
![Пластмасовите прибори за готвене могат да отключат страшни болести](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-46/big/594380.png)
Пластмасовите прибори за готвене могат да отключат страшни болести
11 ноември 201907:32
![Не измивайте тези храни преди готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-22/big/566395.png)
Не измивайте тези храни преди готвене
28 май 201917:03
![Антиоксидантите в аронията издържат на готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-15/big/558820.png)
Антиоксидантите в аронията издържат на готвене
09 април 201909:07
![Продължителното готвене замърсява прекалено въздуха в кухнята](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-08/big/551038.png)
Продължителното готвене замърсява прекалено въздуха в кухнята
19 февруари 201910:37
![Кои подправки са за здраве, не само за готвене?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-14/big/koi-podpravki-sa-za-zdrave-ne-samo-za-gotvene-367603.jpg)
Кои подправки са за здраве, не само за готвене?
05 април 201612:04
![На всеки две минути по света умира жена при раждане или заради бременността си](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-08/big/844237.jpg)
На всеки две минути по света умира жена при раждане или заради бременността си
23 февруари 202314:17
![СЗО удари на камък с проучването за произхода на COVID-19](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-07/big/842044.jpg)
СЗО удари на камък с проучването за произхода на COVID-19
15 февруари 202314:32
![Край! Ганчев вече и по документи няма общо с ЦСКА - София, делът на Стоичков намаля](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25042024/1c2d02b2-ebcb-4ae4-920c-b48bcc73180e.jpg?operations=crop(0:14:5468:3091),fit(968:545))
Край! Ганчев вече и по документи няма общо с ЦСКА - София, делът на Стоичков намаля
![Франция стартира с големи амбиции и спомена за провала на предишното европейско](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/16062024/0b367756-f943-4db7-9fbe-51f8571cc1f4.jpg?operations=autocrop(968:545))
Франция стартира с големи амбиции и спомена за провала на предишното европейско
![Задачата на Белгия срещу Словакия изглежда лесна](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/16062024/65ac9e20-764b-43d4-b211-ec9da957270f.jpg?operations=autocrop(968:545))
Задачата на Белгия срещу Словакия изглежда лесна
![Румъния и Украйна излизат един срещу друг в ключов съседски сблъсък](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/16062024/5e913b5f-605d-4d50-92b8-29d4a47a7465.jpg?operations=autocrop(968:545))
Румъния и Украйна излизат един срещу друг в ключов съседски сблъсък
![Белингам даде този тласък на Англия, който всички на Острова очакват да ги отведе до края](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/16062024/187df5d2-577b-438e-b289-d706963cb679.jpg?operations=crop(0:427:5933:3765),fit(968:545))
Белингам даде този тласък на Англия, който всички на Острова очакват да ги отведе до края
![Бразилец пристигна за подпис с Левски](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/12062024/c3b50dfc-ddd1-49b4-87ed-a1d7ce77e428.jpg?operations=crop(0:0:5385:3029),fit(968:545))
Бразилец пристигна за подпис с Левски
Коментари 4
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2023.02.09 | 17:58
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2023.06.19 | 16:33
Добави коментар
Водещи новини
![ГЕРБ започна срещите за правителство - първи са ДПС](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951723.jpg)
ГЕРБ започна срещите за правителство - първи са ДПС
17 юни 202412:56
![ПП-ДБ отказаха поканата на ГЕРБ-СДС за преговори за кабинет](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951703.jpg)
ПП-ДБ отказаха поканата на ГЕРБ-СДС за преговори за кабинет
17 юни 202412:18
![Костадин Костадинов: Задава ли се кабинет "Орешарски - 2"?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951688.jpg)
Костадин Костадинов: Задава ли се кабинет "Орешарски - 2"?
17 юни 202411:37
![Журналистът Людмил Илиев: Партиите се уплашиха от резултатите на изборите, това може да ги мотивира да съставят правителство](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951694.png)
Журналистът Людмил Илиев: Партиите се уплашиха от резултатите на изборите, това може да ги мотивира да съставят правителство
17 юни 202411:53
![Калин Стоянов първи получи нова лична карта и разкри ще остане ли вътрешен министър в новия кабинет](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951714.png)
Калин Стоянов първи получи нова лична карта и разкри ще остане ли вътрешен министър в новия кабинет
17 юни 202412:38
![Рангел Бизюрев отива на съд за убийство, извършено с особена жестокост](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951666.jpg)
Рангел Бизюрев отива на съд за убийство, извършено с особена жестокост
17 юни 202410:43
![Земетресение разлюля област София](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951709.png)
Земетресение разлюля област София
17 юни 202412:29
![Пиян и без книжка се заби в патрулка](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951697.jpg)
Пиян и без книжка се заби в патрулка
17 юни 202412:05
![Водещите новини! Президентът свиква парламента след два дни. НАТО обсъжда поставянето на ядрени оръжия в готовност. Запасяват с провизии бункера на Путин](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-25/big/951734.jpg)
Водещите новини! Президентът свиква парламента след два дни. НАТО обсъжда поставянето на ядрени оръжия в готовност. Запасяват с провизии бункера на Путин
17 юни 202413:10
2023.02.09 | 17:28
2023.02.09 | 17:42