-
09 февруари 2023 15:38
- 8629
- 4
![СЗО обяви кои грешки при готвенето правят храната токсична](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-06/big/840546.png)
Има готварски грешки, които могат да направят храната по-малко здравословна за ядене. Това обявиха от Световната здравна организация (СЗО). По техни данни храни, съдържащи вредни бактерии, вируси, паразити или замърсители, могат да причинят над 200 заболявания.
Една от най-честите причини за отравяне е салмонелата, която заразява над 91 000 души годишно в Европа. Има обаче и други патогени като кампилобактер, ешерихия коли, клостридиум перфрингенс и листерия моноцитогенис.
Бактериите, които поглъщаме чрез храната, се придържат към чревната стена, където бързо се размножават или произвеждат токсини в храната, които могат да причинят отравяне след поглъщане. Това води до различни храносмилателни проблемин - от гадене и повръщане до диария и стомашни спазми. Понякога симптомите могат да бъдат по-тежки и да причинят трайни последици за здравето, предаде БТВ.
За да се намали появата на тези заболявания, в Европейския съюз работи система за безопасност на храните, която е една от най-безопасните в света и по която работят много експерти от цяла Европа, посочват от СЗО.
Бактериите салмонела обикновено се срещат в яйца, непастьоризирани млечни продукти и сурово месо. Затова тези продукти трябва да се приготвят при температури над 70°C, за да се премахнат опасните микроорганизми чрез термична обработка.
Специалистите предупреждават, че трябва да обърнем специално внимание на това, ако готвим за бременни, деца или възрастни хора, защото тези групи са по-чувствителни поради по-слабия си имунитет.
Учените посочват и колко важно е храните да се съхраняват правилно, в съответствие с инструкциите на опаковките. Температурата в хладилника трябва да се поддържа под 5°C, тъй като по-високите температури увеличават риска от развитие на бактерии.
Зехтинът трябва да се съхранява в тъмни бутилки, затворени и далеч от топлина.
„Зехтинът има много хлорофил, който е чувствителен към светлина. Ако изложите хлорофила на светлина, той ще се превърне в други съставки, които не искате във вашия зехтин и антиоксидантите, които съдържа, ще бъдат унищожени", съветват експертите на СЗО.
Поради натоварения си график често търсим най-бързия начин за размразяване на храната, затова я размразяваме на стайна температура и понякога в гореща вода.
Най-добрият начин е да ги размразите в хладилника за няколко часа, преди да ги сготвите, съветват експерти по безопасност на храните.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Водата в цялата община Карлово все още е негодна за пиене и готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2022-37/big/806685.png)
Водата в цялата община Карлово все още е негодна за пиене и готвене
12 септември 202212:25
![Пластмасовите прибори за готвене могат да отключат страшни болести](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-46/big/594380.png)
Пластмасовите прибори за готвене могат да отключат страшни болести
11 ноември 201907:32
![Не измивайте тези храни преди готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-22/big/566395.png)
Не измивайте тези храни преди готвене
28 май 201917:03
![Антиоксидантите в аронията издържат на готвене](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-15/big/558820.png)
Антиоксидантите в аронията издържат на готвене
09 април 201909:07
![Продължителното готвене замърсява прекалено въздуха в кухнята](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2019-08/big/551038.png)
Продължителното готвене замърсява прекалено въздуха в кухнята
19 февруари 201910:37
![Кои подправки са за здраве, не само за готвене?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2016-14/big/koi-podpravki-sa-za-zdrave-ne-samo-za-gotvene-367603.jpg)
Кои подправки са за здраве, не само за готвене?
05 април 201612:04
![На всеки две минути по света умира жена при раждане или заради бременността си](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-08/big/844237.jpg)
На всеки две минути по света умира жена при раждане или заради бременността си
23 февруари 202314:17
![СЗО удари на камък с проучването за произхода на COVID-19](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-07/big/842044.jpg)
СЗО удари на камък с проучването за произхода на COVID-19
15 февруари 202314:32
![Португалия едва ли ще отпусне газта, въпреки че вече си гарантира първото място](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25062024/3b3b9c46-2212-4199-94dd-25b2c3615aba.jpg?operations=autocrop(968:545))
Португалия едва ли ще отпусне газта, въпреки че вече си гарантира първото място
![Украйна и Белгия в пряк сблъсък за излизане от най-завързаната група](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25062024/f6e1342a-8594-4594-80fb-e861d30ad8cd.jpg?operations=crop(0:0:1904:1070),fit(968:545))
Украйна и Белгия в пряк сблъсък за излизане от най-завързаната група
![Словакия и Румъния излизат в решителен двубой за класиране на 1/8-финалите на Евро 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25062024/8c9d9ec2-0ac6-4119-8acc-00adae6382c1.jpg?operations=autocrop(968:545))
Словакия и Румъния излизат в решителен двубой за класиране на 1/8-финалите на Евро 2024
![Изходните позиции задължават Чехия да победи Турция](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25062024/d1227c20-b286-441d-97b1-82db2f5b8f2b.jpg?operations=autocrop(968:545))
Изходните позиции задължават Чехия да победи Турция
![Лаутаро Мартинес донесе втори успех на Аржентина](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/26062024/93a7425c-c739-448e-8a92-b3c77ebe8ac3.jpg?operations=crop(0:165:3459:2111),fit(968:545))
Лаутаро Мартинес донесе втори успех на Аржентина
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/25062024/69174123-fb6b-44f1-be30-99ae01bc907b.png?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
Коментари 4
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2023.02.09 | 17:58
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2023.06.19 | 16:33
Добави коментар
Водещи новини
![Тошко Йорданов: Правителство би могло да има, ако има и желание, иначе нови избори не ни плашат](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953825.jpg)
Тошко Йорданов: Правителство би могло да има, ако има и желание, иначе нови избори не ни плашат
26 юни 202412:27
!["Величие" при президента: На България е необходим програмен кабинет с ясни приоритети и задачи](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953844.png)
"Величие" при президента: На България е необходим програмен кабинет с ясни приоритети и задачи
26 юни 202413:02
![ПП-ДБ поиска оставката на шефа на ДАНС заради казуса с разпитите около детската болница](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953832.jpg)
ПП-ДБ поиска оставката на шефа на ДАНС заради казуса с разпитите около детската болница
26 юни 202412:45
![Атанас Атанасов се опитвал да назначава свои хора в Служба "Военно разузнаване" и да получава информация](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953810.jpg)
Атанас Атанасов се опитвал да назначава свои хора в Служба "Военно разузнаване" и да получава информация
26 юни 202411:53
![Формалният лидер на "Величие" - Николай Марков, поиска извинение от Ивелин Михайлов](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953818.jpg)
Формалният лидер на "Величие" - Николай Марков, поиска извинение от Ивелин Михайлов
26 юни 202412:11
![ЕК: България не е готова за приемането на еврото](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953830.jpg)
ЕК: България не е готова за приемането на еврото
26 юни 202412:37
![Премиерът Главчев: Надявам се депутатите да приемат Закона за въвеждане на еврото възможно най-бързо](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953840.jpg)
Премиерът Главчев: Надявам се депутатите да приемат Закона за въвеждане на еврото възможно най-бързо
26 юни 202413:10
![Мицкоски отговори на Борисов и Радев: От България идват послания от Средновековието](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953849.jpg)
Мицкоски отговори на Борисов и Радев: От България идват послания от Средновековието
26 юни 202413:32
![Водещите новини! За връщането на Брендо: не може без протекции от службите. Министрите на отбраната на САЩ и Русия са провели разговор (и още…)](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-26/big/953847.jpg)
Водещите новини! За връщането на Брендо: не може без протекции от службите. Министрите на отбраната на САЩ и Русия са провели разговор (и още…)
26 юни 202413:21
2023.02.09 | 17:28
2023.02.09 | 17:42