-
09 февруари 2023 15:38
- 8626
- 4
Има готварски грешки, които могат да направят храната по-малко здравословна за ядене. Това обявиха от Световната здравна организация (СЗО). По техни данни храни, съдържащи вредни бактерии, вируси, паразити или замърсители, могат да причинят над 200 заболявания.
Една от най-честите причини за отравяне е салмонелата, която заразява над 91 000 души годишно в Европа. Има обаче и други патогени като кампилобактер, ешерихия коли, клостридиум перфрингенс и листерия моноцитогенис.
Бактериите, които поглъщаме чрез храната, се придържат към чревната стена, където бързо се размножават или произвеждат токсини в храната, които могат да причинят отравяне след поглъщане. Това води до различни храносмилателни проблемин - от гадене и повръщане до диария и стомашни спазми. Понякога симптомите могат да бъдат по-тежки и да причинят трайни последици за здравето, предаде БТВ.
За да се намали появата на тези заболявания, в Европейския съюз работи система за безопасност на храните, която е една от най-безопасните в света и по която работят много експерти от цяла Европа, посочват от СЗО.
Бактериите салмонела обикновено се срещат в яйца, непастьоризирани млечни продукти и сурово месо. Затова тези продукти трябва да се приготвят при температури над 70°C, за да се премахнат опасните микроорганизми чрез термична обработка.
Специалистите предупреждават, че трябва да обърнем специално внимание на това, ако готвим за бременни, деца или възрастни хора, защото тези групи са по-чувствителни поради по-слабия си имунитет.
Учените посочват и колко важно е храните да се съхраняват правилно, в съответствие с инструкциите на опаковките. Температурата в хладилника трябва да се поддържа под 5°C, тъй като по-високите температури увеличават риска от развитие на бактерии.
Зехтинът трябва да се съхранява в тъмни бутилки, затворени и далеч от топлина.
„Зехтинът има много хлорофил, който е чувствителен към светлина. Ако изложите хлорофила на светлина, той ще се превърне в други съставки, които не искате във вашия зехтин и антиоксидантите, които съдържа, ще бъдат унищожени", съветват експертите на СЗО.
Поради натоварения си график често търсим най-бързия начин за размразяване на храната, затова я размразяваме на стайна температура и понякога в гореща вода.
Най-добрият начин е да ги размразите в хладилника за няколко часа, преди да ги сготвите, съветват експерти по безопасност на храните.
Последвайте канала на
Свързани новини
Водата в цялата община Карлово все още е негодна за пиене и готвене
12 септември 202212:25
Пластмасовите прибори за готвене могат да отключат страшни болести
11 ноември 201907:32
Не измивайте тези храни преди готвене
28 май 201917:03
Антиоксидантите в аронията издържат на готвене
09 април 201909:07
Продължителното готвене замърсява прекалено въздуха в кухнята
19 февруари 201910:37
Кои подправки са за здраве, не само за готвене?
05 април 201612:04
На всеки две минути по света умира жена при раждане или заради бременността си
23 февруари 202314:17
СЗО удари на камък с проучването за произхода на COVID-19
15 февруари 202314:32
Ново разочарование и поредна загуба за ЦСКА - София, двама "червени" таланти единственият светъл лъч в Пловдив
Сълзи, сбогувания и много емоции белязаха победата на Левски над Лудогорец! Край на тежката серия за "сините"
"Тича" бушува в края на фантастичен сезон на Черно море! Алекс Колев се записа в историята с красив гол
България взе гейм, но Нидерландия ни разгроми във VNL
Отлично начало на Григор Димитров на “Ролан Гарос”
Гран При на Монако: Леклер най-после с победа у дома!
Коментари 4
Добави2023.02.09 | 17:58
2023.02.09 | 17:28
2023.02.09 | 17:42
Добави коментар
Водещи новини
Министър Галин Цоков: Образователната система трябва да се подготви за матури на електронни устройства
26 май 202421:10
Делян Добрев: Бих изключил и ПП- ДБ от коалицията
26 май 202419:27
Атанас Атанасов (ПП- ДБ): Провеждаме ненужни избори
26 май 202418:24
Боряна Димитрова за изборните нагласи: Доминира разочарованието
26 май 202420:19
Катастрофа с три коли стана на пътя Железница - Симитли
26 май 202419:48
Прогноза за времето
26 май 202419:50
Трима пострадаха при нападение с нож в Лион
26 май 202421:25
Човек, спасил Владимир Путин от мечки, е следващият руски президент?
26 май 202420:36
Транзит на Юпитер през Близнаци
26 май 202417:50
2023.06.19 | 16:33