Археолози откриха най-ранната британска пивоварна

31 януари 2019 14:07
656
0

Археолози откриха следи от най-ранната бира, варена във Великобритания, по време на разширяването на магистрала между Кембридж и Хънтингдън, съобщи Скай нюз.

Овъглените остатъци вероятно са от 4. в. пр. н. е.

"Веднага щом погледнах малките парчета под микроскоп, разбрах, че това е нещо специално - каза направилата откритието археоложка Лара Гонзалес - Ясно е, че микроструктурата на останките се е променила с ферментационен процес. Виждат се и мехурчетата, характерни за варенето и малцуването".

Порьозната структура на останките прилича на тази на хляба, но видените под микроскоп доказателства за ферментация и по-големи парчета начупено зърно и трици без фино брашно означават, че те са от пивоварен процес.

"Това може да е най-ранното физическо доказателство за процеса във Великобритания" - каза археологът Стив Шерлок.

Източна Англия е важен район за пивоварната индустрия заради отглеждания там ечемик, наричан морски, който се цени в цял свят.

Бирата през желязната епоха най-вероятно е правена от зърно, защото хмелът навлиза в страната чак през 15-и век.

По време на изкопните работи са намерени също доказателства, че местните хора са ядели овесена каша и хляб.