Създадоха безхмелна бира с вкус на хмел

20 март 2018 20:31
1836
2

Учени успяха да произведат безхмелна бира с чудесен вкус на хмел, използвайки генни технологии, предаде Франс прес.

За разработката е съобщено в научното списание "Нейчър комюникейшънс".

През последните години пивоварите изпитват все по-остра нужда от хмел, обяснява съавторът на изследването Чарлз Денби от университета Бъркли в Калифорния. За да бъде отгледана тази култура за пивоварната промишленост, тя се нуждае от големи количества вода и торове. Етеричните масла, съдържащи се в цветовете на хмела, дават типичния вкус на пенливата течност.

Калифорнийските учени са успели да синтезират вкуса на две от съставките на споменатите етерични масла. Те са включили ДНК на мента и на босилек в бирената мая. Споменатите две молекули, идентифицирани от калифорнийския екип, присъстват и в други растения. Освен в ментата и босилека, те се съдържат в маслините и ягодите, отбелязва БТА.

Генномодифицираното подобие на хмел е било тествано от професионални дегустатори при произведената с него бира. Молекулите били включени в маята и вкусът на хмел е бил дори по-силно изразен в сравнение с традиционната бира.

Последвайте канала на

Мая Йорданова

1836 2

Български учени направиха пробив в борбата с рака

19 март 201821:15

Създадоха хапче против диабет, съдържащо съставка на шоколада

19 март 201815:12

Учени откриха кои спомени заличаваме по време на сън

17 март 201820:32

Млякото на птицечовката може да пребори супербактериите

15 март 201812:27

Пивовари произведоха бира по рецепта от IV век

15 март 201811:49

Учени откриха връзка между „ултрапреработените“ храни и риска от рак

16 февруари 201807:09

Германия си върна световното лидерство в производство на хмел

19 юни 202407:39

Британци: Бирен апокалипсис надвисва над Европа

21 юни 201813:36

Експерт: Бирата подобрява настроението

20 април 201810:45

Ливърпул разпердушини Тотнъм със суперфутбол и дръпна на върха в Премиър лийг преди Коледа

Реал Мадрид изпрати триумфалната година с много красиви попадения и задмина Барселона

Борнемут прекърши Ман Юнайтед на "Олд Трафорд", "червените дяволи" с пореден исторически провал

Ювентус най-после спря серията от равенства и се поздрави с успех

ЦСКА - София увеличи драстично капитала, за да реши сериозен проблем - собствениците наливат нови 20 млн. лева в клуба

Победната серия на Челси приключи на негостоприемния "Гудисън Парк"

Коментари 2

Добави коментар

дедо

2018.03.21 | 01:49

Язък за хамериканците, изостават от модерните времена Ние от 20 години правим колбаси без месо но с вкус какъвто поискаш. Кеф ти телешки, кеф ти пилешки, от свинско и прочие вкуснотийки...