-
17 април 2017 14:02
- 5027
- 1
Винаги сме се опитвали да представим храната в естетическата й форма: от древността - чрез картини с натюрморт, до любимата купа плодове в Instagram днес.
Храненето не е просто ядене – това е комплекс от редица процеси и ролята на естетиката в кулинарното изкуство е голяма. Какво и как ядем е част от нашето общество, геополитика, вярвания, култура, изкуство, маркетинг, биология….
Виждаме мутацията на нашите естетически сетива чрез промените в гастрономията. Корелацията между изкуство и готвене е довело до еволюцията на представянето: в миналото чиниите ни са били вдъхновени от художници и преведени в 2D с композиции в цвят и текстура, докато днес ставаме свидетели на истински скулптури.
Наблюдават се и няколко тенденции в бъдещето на вкуса. Първо, това е все по-голямата носталгия към началното и естественото.
Био храните и натуралните съставки са отговор на нарастващия материален живот и цифровизацията. Днес все повече търсим материя, докосваме, за да усетим нещата с ръцете си.
Очарованието на зеленчуците и плодовете и желанието за максимална свежест изведе градското фермерство до нови нива и вкара градината директно в нашия дом. Тази модерна „направи си сам“ тенденция изразява необходимостта ни да бъдем въвлечени в цикъла на производство на храните.
Още по темата прочети тук.
Последвайте канала на
Свързани новини
Проф. Донка Байкова: Не поставяйте организма под стрес на Великден
11 април 201708:59
Любимите десерти на зодия Овен
07 април 201709:34
1000 лв. глоба за храни с изтекъл срок на годност в магазин
06 април 201714:10
Световно известен готвач ще помага на българските деца да отслабнат
06 април 201708:06
Храни, които ни държат хидратирани
01 април 201716:01
5 любопитни факта, които не знаете за гъбите
27 март 201710:52
5 неща, които не трябва да правим, ако преобразяваме тялото си!
25 юли 201710:35
Как да преживеем опасните жеги, които връхлитат България
27 юни 201708:15
Идва ли краят на френските кроасани?
15 юни 201712:01
Реал Мадрид отчая Борусия (Дортмунд) и за рекорден 15-и път е кралят на Европа
Крумовград отрече да е водил "пазарлъци" с Левски за Генчев и Алекс Колев
Бленджини повика трима нови, волейболистите ни пристигнаха във Фукуока
Григор Димитров: Винаги съм се чудил как мога да играя по-добре в Париж
Европейско първенство по мини футбол: България 0:2 Португалия
България поведе на световните шампионки от Сърбия, но допусна загуба №6 във VNL
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Премиерът Главчев на Околчица: Дълбок поклон пред загиналите за свободата на България
02 юни 202414:41
С военен ритуал и детски рецитал във Велико Търново бе честван Денят на Ботев
02 юни 202414:14
Украинец се заби в мантинелата край "Златни пясъци"
02 юни 202413:40
Първи случаи на ухапвания от змии по Черноморието ни
02 юни 202412:24
Мълния повреди участък от тролейбусната мрежа в Русе
02 юни 202413:53
Силен пороен дъжд се изсипа над София
02 юни 202414:22
В Германия е страшно: Стотици бедстват, пожарникар загина
02 юни 202413:44
Земетресение разлюля Гърция
02 юни 202414:48
Планът на Байдън за Газа „не е добра сделка“, но Израел го приема, каза съветник на Нетаняху
02 юни 202414:00
2017.04.18 | 11:23