-
17 април 2017 14:02
- 5031
- 1
Винаги сме се опитвали да представим храната в естетическата й форма: от древността - чрез картини с натюрморт, до любимата купа плодове в Instagram днес.
Храненето не е просто ядене – това е комплекс от редица процеси и ролята на естетиката в кулинарното изкуство е голяма. Какво и как ядем е част от нашето общество, геополитика, вярвания, култура, изкуство, маркетинг, биология….
Виждаме мутацията на нашите естетически сетива чрез промените в гастрономията. Корелацията между изкуство и готвене е довело до еволюцията на представянето: в миналото чиниите ни са били вдъхновени от художници и преведени в 2D с композиции в цвят и текстура, докато днес ставаме свидетели на истински скулптури.
Наблюдават се и няколко тенденции в бъдещето на вкуса. Първо, това е все по-голямата носталгия към началното и естественото.
Био храните и натуралните съставки са отговор на нарастващия материален живот и цифровизацията. Днес все повече търсим материя, докосваме, за да усетим нещата с ръцете си.
Очарованието на зеленчуците и плодовете и желанието за максимална свежест изведе градското фермерство до нови нива и вкара градината директно в нашия дом. Тази модерна „направи си сам“ тенденция изразява необходимостта ни да бъдем въвлечени в цикъла на производство на храните.
Още по темата прочети тук.
Последвайте канала на
Свързани новини
Проф. Донка Байкова: Не поставяйте организма под стрес на Великден
11 април 201708:59
Любимите десерти на зодия Овен
07 април 201709:34
1000 лв. глоба за храни с изтекъл срок на годност в магазин
06 април 201714:10
Световно известен готвач ще помага на българските деца да отслабнат
06 април 201708:06
Храни, които ни държат хидратирани
01 април 201716:01
5 любопитни факта, които не знаете за гъбите
27 март 201710:52
5 неща, които не трябва да правим, ако преобразяваме тялото си!
25 юли 201710:35
Как да преживеем опасните жеги, които връхлитат България
27 юни 201708:15
Идва ли краят на френските кроасани?
15 юни 201712:01
Ботев се върна на победния път след силно второ полувреме срещу Локо (София)
Арда уверено крачи към челните позиции след комфортен успех над Ботев (Враца)
Панатинайкос - Олимпиакос, и двата отбора започват с по трима гардове
Генчев: Мачът е изключително важен за нас, за да си върнем поне малко от позагубеното самочувствие
Майкъла: Бихме ЦСКА 1948, но този отбор не е критерий! Левски само ще се снима с титлата
Ботев с изявление за Зингаревич, входира писмо до две институции
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Бурни аплодисменти за Джон Малкович, залата е пълна
08 ноември 202420:11
"В културата няма място за политика, но в политиката има спешна нужда от култура"
08 ноември 202420:18
Кметът на София Васил Терзиев: Не аз съм работодателят на Илков, Главчев трябва да му поиска оставката
08 ноември 202420:42
Кирил Петков: Хора, не можем да се будим в държава с купени избори и да гледаме подобни нахлувания в Народния театър!
08 ноември 202419:04
Засилено полицейско присъствие пред Народния театър
08 ноември 202418:27
Димитър Стоянович за сблъсъците пред Народния театър: Срам за полицаите! Взеха страната на агресорите
08 ноември 202418:33
Народният театър и парламентът: Даниел Митов очаква провокации в първия работен ден на депутатите
08 ноември 202417:55
Мая Манолова: Случилото се пред Народния театър е резултат от гнева на хората от изборите
08 ноември 202417:53
Доц. Киселова: Видя се кой от Радев и Пеевски е по-опасен
08 ноември 202419:03
2017.04.18 | 11:23