Съживиха бира на 220 години

13 ноември 2016 13:06
1782
0

Международен екип от учени възпроизведе най-старата бира в света, като използва мая от бирена бутилка, намерена в кораба „Сидни коув“, потънал през 1897 г. край тасманийския остров Презървейшън, съобщи в. „Дейли мейл“.

През всичките тези 220 години на дъното на морето, дрождите са останали живи.

Екипът, събран от музея на Кралица Виктория, е сварил бирата по исторически рецепти от 18-и век. В него са участвали учени от Австралия, Франция, Германия и Великобритания.

Получената бира е с лек и свеж вкус, който е уникален. Дрождите са странен хибрид, нещо средно между пекарските, бирените и винените. Генетично те се различават от стотиците изследвани видове от Австралия и цял свят, с които са сравнени.

По онова време бирата е варена в отворени казани. Дрождите съответстват на използваните при тази практика.

В търговския кораб „Сидни коув“ са запазени и други деликатни органични материали – ориз, тютюн, мастило, платове, кожа, вино, алкохол. Той е бил британски, но стоките в него са били по-скоро от Индия и Изтока.