-
17 май 2016 12:58
- 8781
- 5
Нова измама при сиренето - чрез добавяне на ензима трансглутаминаза (transglutaminase) се прави килограм от само 3 литра сурово мляко вместо нормалните 5-6 литра за бялото саламурено. Това е установила проверка на “Активни потребители” сред 36 от най-продаваните марки.
Чрез протеинът се правела мрежа, която свързвала протеините. Така сиренето ставало твърдо, въпреки че има голямо водно съдържание, пише „24 часа”.
При това продуктът се правел за едва няколко дни и е с по-ниска степен на зрялост от традиционното сирене.
Българското законодателство забранява употребата на трансглутаминазата в истинското българско саламурено сирене.
Заради повишеното водно съдържание такива продукти крият по-голям риск от развитие на патогенни микроорганизми. Те имат по-ниска трайност и са по-податливи на гранясване и образуване на понякога токсични вещества.
Според проучване има увеличаване на процента “сирена” с водно съдържание над допустимото, коетo не се подлага на зреене, както и влагане на палмови мазнини, без това да бъде обозначено на етикета.
“Активни потребители” са открили и нов вид измама. При нея се използва ензим, наричан трансглутаминаза. Добавен в минимални количества в млечни продукти, той води до омрежване на протеините, изразяващо се във втвърдяване на храната. По този начин може да се произведе “сирене”, съдържащо с около 30% по-малко мляко. Или да се направи от само 3 литра сурово мляко вместо нормалните 5-6 литра за бялото саламурено.
При това продуктът се прави за едва няколко дни, има повече вода и по-ниска степен на зрялост от традиционното сирене. И вероятно най-важното за производителите му - то е с понижена себестойност, което обяснява интереса към такива практики.
А иначе българското законодателство категорично забранява употребата на трансглутаминазата в истинското българско саламурено сирене.
Нарушение е и да не се изписва ензимът върху опаковката на храните. Затова получените по този начин сирена са с неизяснен статут.
Заради повишеното водно съдържание те крият и потенциални опасности за потребителите. В тези “сирена” съществува по-голям риск от развитие на патогенни микроорганизми. Те имат по-ниска трайност и са по-податливи на гранясване и образуване на нежелателни и понякога токсични вторични вещества.
Последвайте канала на
Свързани новини
Спипаха още един за пране на пари, теглил с измама 900 000 евро
21 април 201614:07
Разследват старозагорка за документна измама в особено големи размери
15 април 201612:21
Пенсионерка предаде 2000 лева на мним роднина за радиатори
10 април 201615:36
Продължават масовите проверки на мляко и млечни продукти
07 април 201610:20
Бургазлии завлякоха немски гражданин със 17 000 евро и 5 000 новозеландски долара
07 април 201608:24
Млечните храни на закуска улесняват отслабването
06 април 201612:06
Подпомагат млекопроизводителите със 150 млн. евро
01 септември 201609:59
Би ли консумирал сирене на 340 години
29 юли 201608:18
Обвиниха мъж за незаконно притежание на информация за банкови карти
27 юни 201618:48
Крумовград и Славия кръстосват шпаги в ключов сблъсък
Битка на дъното в efbet Лига
"Контра": Ще има ли интрига за титлата след Реал Мадрид - Барселона
Нагелсман реши да обърне гръб на Байерн и да остане начело на Германия
Ето при какви условия Италия и Германия могат да имат по шест отбора в ШЛ през следващия сезон
Григор Димитров остава в топ 10 поне до 6 май
Коментари 5
Добави2016.09.01 | 10:11
2016.09.01 | 10:11
2016.09.01 | 10:11
Добави коментар
Водещи новини
От МЗ потвърдиха за два смъртни случая на деца от коклюш
19 април 202413:36
Денков: Борисов почна да лъже и Кирил Петков му счупи масата
19 април 202412:44
Главчев след отказа на Митов да стане външен министър: Нямам план Б
19 април 202412:15
Даниел Митов отказа да бъде външен министър и отсече: Президентът Радев не издържа теста
19 април 202411:09
На първо четене: Либерализацията на тока се отлага с година
19 април 202412:50
Водещите новини! Политическо напрежение: Президентът покани на среща Главчев. Израел удари Иран (и още…)
19 април 202413:21
Мъже стреляха с пистолет от кола в движение
19 април 202411:30
Силно земетресение в Гърция
19 април 202412:04
Многомилионните градове в Китай потъват
19 април 202412:10
2016.10.04 | 16:41
2016.09.01 | 10:11