В навечерието на Никулден: Колко ще ни струва рибата?

02 декември 2024 11:19
409
1

Дни преди Никулден търговците вече предлагат богато разнообразие от прясна риба. По-скъпо ли ще ни излезе трапезата за празника тази година и има ли нарушения?

От Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) започнаха проверки в магазините и рибните пазари в цялата страна, пише бТВ. Инспекторите проверяват от обекти за производство и добив до малките щандове.

"На първо място произхода на рибата. На всеки един етап на предлагане трябва да бъде съпроводена от документи", обяснява Бистра Иванова от БАБХ. Важно условие е също ледът изцяло да покрива прясната риба на щанда.

Можем да определим, че една риба е прясна по очите, хрилете и люспите.

"Очите традиционно изглеждат чисти, изпъкнали, прозрачни без слуз, без секрети и без помътняване. Хрилете първоначално са бледорозови, след което започва естествено почервеняване в резултат от окисляване. Люспите са плътно прилепнали към тялото. И консистенцията много бързо се възстановява при натиск", обяснява Иванова.

Освен документацията на продуктите при проверка се следи за хигиенното състояние на обекта, здравните книжки на персонала и дали служителите са минали обучени за рисковете от тази дейност.

Засилени проверки по магазините за риба преди Никулден