-
17 май 2018 15:50
- 9699
- 3
Във връзка с писмо, постъпило в Централното управление на Българската агенция за безопасността на храните (БАБХ) от Върховната административна прокуратура, по повод публикация в медиите под заглавие „Качеството на хляба: Знаем ли какво ядем?“, контролните органи на агенцията са извършили проверки на производствени предприятия, търговски обекти, фурни и работилници, предлагащи на място хляб, съобщиха от пресцентъра на БАБХ.
Инспектирани са и супермаркети, където на място се пекат хлябове и сладкарски изделия. Основният акцент на проверките трябваше да установи съответствието на предлагания на пазара хляб с изискванията на действащото законодателство, отнасящо се за храните.
Проверките обхващаха още контрол на:
- регистрация на обектите по Закона за храните;
- технологичните документации за произвежданите видове хляб и хлебни изделия;
- записите за технологичния контрол и прилаганата НАССР система;
- протоколи от лабораторни изпитвания на продуктите за доказване съответствието с качествените показатели и критериите за безопасност;
- използваните съставки, като се следи за влагането на неразрешени такива;
- етикетирането на предлаганите видове хляб за съответствието им с изискванията на Регламент (ЕО) № 1169/2011 г.;
- спазване на изискванията на Утвърден стандарт „България”.
При инспекциите беше възложено да се извършва органолептична оценка на произведените видове хляб, включваща степен на изпичане на кората и вътрешността на хляба, състояние на средината – шупливост и еластичност, цвят, вкус и мирис на продукта, както и за наличие на несвойствени примеси и чужди тела, посочват от БАБХ.
Обобщените резултати от проверките в страната са следните:
- Проверени обекти - общо 1084 броя. В това число:
- Производствени предприятия, хлебозаводи и цехове - 462 броя;
- Фурни за хляб и работилници, предлагащи на място хляб - 426 броя;
- Супермаркети, произвеждащи хляб и хлебни изделия - 196 броя;
- Издадени предписания за отстраняване на несъответствия - 67 броя;
- Съставени актове за установяване на административни нарушения - 5 броя.
При извършването на проверките контролните органи са констатирали, че всички обекти са регистрирани по реда на чл.12 от Закона за храните, с изключение на един обект, който работи без регистрация по чл. 12 от Закона за храните, за което е издаден акт за установяване на административно нарушение (АУАН). Издадени са също 2 акта за установяване на административни нарушения, за констатирано наличие на използвани суровини с изтекъл срок на трайност и 2 АУАН, за предлаган пакетиран хляб без етикети със задължителната информация.
Анализът за резултатите от извършените проверки сочи, че в произвежданите видове хляб и хлебни изделия се влагат традиционните пшенични брашна – бяло /тип 500/, „Добруджа“ /тип 750/, типово /тип 1150/ и пълнозърнесто /тип 1850/, царевично брашно, както и брашна от други зърнени култури – лимец, ръж, и др. Всички използвани брашна са с български произход, доставени от мелничните предприятия в страната, които също са регистрирани по реда на Закона за храните. Констатирано е, че в състава на част от брашната се съдържат ензимни комплекси и агент за обработка на брашна – аскорбинова киселина, които са разрешени за използване в тази категория храни, влагат се с технологична цел като подобряват хлебопекарните качества на брашното.
Различните видове хляб и хлебни изделия са етикетирани в съответствие с изискванията на европейското и национално законодателство, на етикетите са обявени всички използвани съставки, включително и добавките в храните - набухватели, антиоксиданти, киселинни регулатори и консерванти, съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 г. относно добавките в храните. При извършването на проверките в страната не са установени случаи на произвеждан хляб с неразрешени съставки и добавки, както и предлагане на хляб с неустановен произход. Не са констатирани отклонения в качествените показатели и критериите за безопасност при лабораторните изпитвания и органолептичните оценки на различните видове хляб.
По-голямата част от издадените предписания се отнасят за констатирани несъответствия на хигиенните изисквания в производствените обекти, както и за пропуски в етикетирането на предлагания хляб – не са ясно откроени алергените в състава, непълна информация при предлагане на непредварително опакованите хлябове и др. Предстоят извършване на последващи проверки във връзка с изпълнение на предписанията.
Последвайте канала на
Свързани новини
Фестивал на хляба и сладкишите ще се проведе в Пловдив
17 май 201807:26
Няма нерегламентирани зауствания в река Хаджийска
15 май 201811:58
Инспекцията по труда в Кюстендил започва активни проверки преди прибиране на реколтата от череши
11 май 201811:27
Нови кадри на "убиеца на пътя" разтърсиха мрежата (видео)
09 май 201819:23
Седем обвинени и 30 досъдебни производства след проверките в болниците
06 май 201820:10
Засилено полицейско присъствие по празниците, проверяват и за неплатени глоби
04 май 201814:48
Учени предупредиха за опасност, свързана с хранителните добавки
16 октомври 201811:35
Има ли основание хлябът да поскъпва?
21 септември 201808:36
Хлябът в Монтана поскъпна с 10-15 стотинки само за последния месец
20 септември 201814:50
Черно море 1:0 Локомотив (Пловдив)
Лудогорец отложи празненството за 13-ата! Недялков шокира "орлите" с автогол в 89-ата минута
Следете на живо: шампионските празненства за 20-ото Скудето на Интер
"Армията" вече е в историята
Рами Киуан срази руснак и стана европейски шампион по бокс!
Мисията е изпълнена: Мъри върна Гьозтепе в елита на Турция
Коментари 3
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Евтим Милошев оприличи служебния кабинет на "сираче", но изтъкна: Това си има и своите предимства
28 април 202420:49
Кирил Петков: Има много нормални хора при ГЕРБ, проблемът е малката тайна на Борисов и Пеевски
28 април 202418:07
Асен Василев: Да видим програмата на ГЕРБ и ще говорим
28 април 202418:14
Лена Бориславова за разследването на "Биволъ": По никакъв начин не се притеснявам от проверка
28 април 202419:38
Нейнски: Европейският съюз е свобода за правене на избор и реализация
28 април 202421:01
Наследникът на крал Джордж III: Експанзията на Русия не е за доброто на никого
28 април 202417:36
Забрана на рекламата за хазарт = опасна игра с пристрастяване
28 април 202420:35
Не вярвайте на лъжливи конспирации, погрижете се за здравето си! Ваксината срещу коклюш е щадяща с мининмални странични реакции
28 април 202417:26
Психолог: Ако дете краде от чантата на майка си, може да е, защото търси разбиране и подкрепа
28 април 202418:28