-
17 май 2018 15:50
- 9714
- 3
Във връзка с писмо, постъпило в Централното управление на Българската агенция за безопасността на храните (БАБХ) от Върховната административна прокуратура, по повод публикация в медиите под заглавие „Качеството на хляба: Знаем ли какво ядем?“, контролните органи на агенцията са извършили проверки на производствени предприятия, търговски обекти, фурни и работилници, предлагащи на място хляб, съобщиха от пресцентъра на БАБХ.
Инспектирани са и супермаркети, където на място се пекат хлябове и сладкарски изделия. Основният акцент на проверките трябваше да установи съответствието на предлагания на пазара хляб с изискванията на действащото законодателство, отнасящо се за храните.
Проверките обхващаха още контрол на:
- регистрация на обектите по Закона за храните;
- технологичните документации за произвежданите видове хляб и хлебни изделия;
- записите за технологичния контрол и прилаганата НАССР система;
- протоколи от лабораторни изпитвания на продуктите за доказване съответствието с качествените показатели и критериите за безопасност;
- използваните съставки, като се следи за влагането на неразрешени такива;
- етикетирането на предлаганите видове хляб за съответствието им с изискванията на Регламент (ЕО) № 1169/2011 г.;
- спазване на изискванията на Утвърден стандарт „България”.
При инспекциите беше възложено да се извършва органолептична оценка на произведените видове хляб, включваща степен на изпичане на кората и вътрешността на хляба, състояние на средината – шупливост и еластичност, цвят, вкус и мирис на продукта, както и за наличие на несвойствени примеси и чужди тела, посочват от БАБХ.
Обобщените резултати от проверките в страната са следните:
- Проверени обекти - общо 1084 броя. В това число:
- Производствени предприятия, хлебозаводи и цехове - 462 броя;
- Фурни за хляб и работилници, предлагащи на място хляб - 426 броя;
- Супермаркети, произвеждащи хляб и хлебни изделия - 196 броя;
- Издадени предписания за отстраняване на несъответствия - 67 броя;
- Съставени актове за установяване на административни нарушения - 5 броя.
При извършването на проверките контролните органи са констатирали, че всички обекти са регистрирани по реда на чл.12 от Закона за храните, с изключение на един обект, който работи без регистрация по чл. 12 от Закона за храните, за което е издаден акт за установяване на административно нарушение (АУАН). Издадени са също 2 акта за установяване на административни нарушения, за констатирано наличие на използвани суровини с изтекъл срок на трайност и 2 АУАН, за предлаган пакетиран хляб без етикети със задължителната информация.
Анализът за резултатите от извършените проверки сочи, че в произвежданите видове хляб и хлебни изделия се влагат традиционните пшенични брашна – бяло /тип 500/, „Добруджа“ /тип 750/, типово /тип 1150/ и пълнозърнесто /тип 1850/, царевично брашно, както и брашна от други зърнени култури – лимец, ръж, и др. Всички използвани брашна са с български произход, доставени от мелничните предприятия в страната, които също са регистрирани по реда на Закона за храните. Констатирано е, че в състава на част от брашната се съдържат ензимни комплекси и агент за обработка на брашна – аскорбинова киселина, които са разрешени за използване в тази категория храни, влагат се с технологична цел като подобряват хлебопекарните качества на брашното.
Различните видове хляб и хлебни изделия са етикетирани в съответствие с изискванията на европейското и национално законодателство, на етикетите са обявени всички използвани съставки, включително и добавките в храните - набухватели, антиоксиданти, киселинни регулатори и консерванти, съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 г. относно добавките в храните. При извършването на проверките в страната не са установени случаи на произвеждан хляб с неразрешени съставки и добавки, както и предлагане на хляб с неустановен произход. Не са констатирани отклонения в качествените показатели и критериите за безопасност при лабораторните изпитвания и органолептичните оценки на различните видове хляб.
По-голямата част от издадените предписания се отнасят за констатирани несъответствия на хигиенните изисквания в производствените обекти, както и за пропуски в етикетирането на предлагания хляб – не са ясно откроени алергените в състава, непълна информация при предлагане на непредварително опакованите хлябове и др. Предстоят извършване на последващи проверки във връзка с изпълнение на предписанията.
Последвайте канала на
Свързани новини
Фестивал на хляба и сладкишите ще се проведе в Пловдив
17 май 201807:26
Няма нерегламентирани зауствания в река Хаджийска
15 май 201811:58
Инспекцията по труда в Кюстендил започва активни проверки преди прибиране на реколтата от череши
11 май 201811:27
Нови кадри на "убиеца на пътя" разтърсиха мрежата (видео)
09 май 201819:23
Седем обвинени и 30 досъдебни производства след проверките в болниците
06 май 201820:10
Засилено полицейско присъствие по празниците, проверяват и за неплатени глоби
04 май 201814:48
Учени предупредиха за опасност, свързана с хранителните добавки
16 октомври 201811:35
Има ли основание хлябът да поскъпва?
21 септември 201808:36
Хлябът в Монтана поскъпна с 10-15 стотинки само за последния месец
20 септември 201814:50
Джанлоренцо Бленджини: Голямата цел Лос Анджелис 2028 е изпълнима
Кириякос Георгиу разказа за премеждията си в Спартак (Варна)
Салах: Разочарован съм, по-скоро съм вън от Ливърпул, отколкото вътре
Щутгарт и Торино с интерес към Петко Христов
Руснаци напират за защитник на Левски
Крумовград ще пробва да открадне точки и от "Овча купел"
Коментари 3
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Антон Златанов: България ще изпълнява перфектно задълженията си и след като влезе в Шенген по суша
25 ноември 202415:36
Слави Трифонов: Твърдо не Борисов да е премиер, а Атанасов - председател на НС
25 ноември 202415:26
Дончева: Ако същите „лавандулки“ се борят с Пеевски с една декларация за санитарен кордон, тя няма да свърши работа на никого
25 ноември 202413:10
Кънчо Стойчев: Радев е патриот и ще жертва мандата си, а не България
25 ноември 202414:00
Говори още един очевидец на публичния бой в столичен мол
25 ноември 202414:56
Водещите новини! Брутално нападение и насилие в столичен мол: 10 младежи с качулки бият служител – направил им забележка (и още…)
25 ноември 202413:17
Учители излизат на протест до две седмици, ако им замразят заплатите за 2025 г.
25 ноември 202413:37
Войната на Русия срещу Украйна доведе до нова ескалация между Запада и Москва
25 ноември 202413:44
„Ръката на мъртвеца“: Системата, която би могла да срине света, и гаранцията на Путин, че ще остане жив
25 ноември 202414:16