1600 евро за кило екзотичен деликатес

  • 13 ноември 2015 07:04

  • 3119
  • 2
1600 евро за кило екзотичен деликатес
© Getty Images/Guliver

Хайверът от охлюви с аромат на трева и гъби е деликатес, който се консумира в луксозни ресторанти и е на път да стане много популярен в Европа. В редица био ферми в Италия, Франция и Испания етапите на производство на хайвер от охлюви могат да отнемат до три години, но фирмата "Лумака Мадонита", близо до Палермо, ги е свела до 8 месеца, съобщава Франс прес.

Тайната й се крие в зърнените храни. "Храним охлюви бебета със смес, която е одобрена от ветеринари и е на базата на зърнени храни, калций и витамини. Така охлювите бебета порастват по-бързо, отколкото при евентуалното им хранене с листа", заяви един от основателите на фирмата Давиде Мерлино. След като са хранени по този начин, охлювите порастват в полетата в района на Кампофеличе ди Рочела, а след това са поставени върху дървени плоскости в помещение с контролирана влажност и температура.

В същото помещение са оставени пластмасови кутии, пълни с пръст, в които охлювите оставят яйцата си, допълва БТА. Събирането на тези скъпоценни бели сферични зрънца е деликатна работа, която обаче си заслужава усилията - 1 кг подобни "перли" струва 1600 евро. Те се продават най-често в кутии по 50 грама. Високата цена на хайвера от охлюви го превръща в изискано блюдо.

В Италия се консумират много охлюви. Те се харесвали много на богатите римляни и това довело до създаването на първите ферми за охлюви в Помпей. Данните сочат, че през 2014 г. в Италия са изядени 40 000 тона охлюви, а във Франция - 30 000 тона.

Последвайте канала на
Мая Йорданова
3119 2

Свързани новини

Спорт

»

Коментари 2

Добави коментар

2015.11.20 | 19:04

2
тъпчат охльовите със стероиди и им викат био хахаха
кирил христов

2015.11.13 | 20:19

1
искам да изкажа мнение по въпроса за хаивера от охлюви.италианските колеги пропускат много важен момент да споделят ,че техният хаивер е бъкан със бактерията ешерихия коли която се намира във кофичките със земя и където снасят хаивера.колегите имат още много да учат и практикуват занаята ,ако имат желание мога да ги науча на тънкостите.ние във българия консумираме хаивер още от 2010г.

Добави коментар

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Водещи новини