1600 евро за кило екзотичен деликатес

13 ноември 2015 07:04
3119
2

Хайверът от охлюви с аромат на трева и гъби е деликатес, който се консумира в луксозни ресторанти и е на път да стане много популярен в Европа. В редица био ферми в Италия, Франция и Испания етапите на производство на хайвер от охлюви могат да отнемат до три години, но фирмата "Лумака Мадонита", близо до Палермо, ги е свела до 8 месеца, съобщава Франс прес.

Тайната й се крие в зърнените храни. "Храним охлюви бебета със смес, която е одобрена от ветеринари и е на базата на зърнени храни, калций и витамини. Така охлювите бебета порастват по-бързо, отколкото при евентуалното им хранене с листа", заяви един от основателите на фирмата Давиде Мерлино. След като са хранени по този начин, охлювите порастват в полетата в района на Кампофеличе ди Рочела, а след това са поставени върху дървени плоскости в помещение с контролирана влажност и температура.

В същото помещение са оставени пластмасови кутии, пълни с пръст, в които охлювите оставят яйцата си, допълва БТА. Събирането на тези скъпоценни бели сферични зрънца е деликатна работа, която обаче си заслужава усилията - 1 кг подобни "перли" струва 1600 евро. Те се продават най-често в кутии по 50 грама. Високата цена на хайвера от охлюви го превръща в изискано блюдо.

В Италия се консумират много охлюви. Те се харесвали много на богатите римляни и това довело до създаването на първите ферми за охлюви в Помпей. Данните сочат, че през 2014 г. в Италия са изядени 40 000 тона охлюви, а във Франция - 30 000 тона.

Последвайте канала на

Мая Йорданова

3119 2

Десетте най-странни суеверия в Италия

09 ноември 201514:19

Родното агнешко стана деликатес

05 май 201506:00

Изтича срокът за регистрация на пунктовете за живи охлюви

30 април 201515:16

Тузари припечелват от надбягвания с охлюви

29 юли 201407:16

Русия изпраща охлюви в Космоса

17 юли 201409:28

Китайски магнат храни бездомници в Ню Йорк с деликатеси

25 юни 201411:58

Тревога в Гърция: Изчезва любим деликатес

24 ноември 202408:24

Италия засили мерките за сигурност около израелски и еврейски обекти

13 ноември 201517:37

Галин Иванов отговори на Венци Стефанов: Имам договор със Славия и ще продължа да го изпълнявам

Гласят битка между Кубрат Пулев и руснак

Свързват Майкон интерес от няколко клуба

Руснаци се отказват от Мустафа Сангаре

Никакви проблеми за Интер във финалния мач за годината

Гуардиола: Няма да се откажа, рано или късно ще се завърнем

Коментари 2

Добави коментар

2015.11.20 | 19:04

тъпчат охльовите със стероиди и им викат био хахаха

Отговор

кирил христов

2015.11.13 | 20:19

искам да изкажа мнение по въпроса за хаивера от охлюви.италианските колеги пропускат много важен момент да споделят ,че техният хаивер е бъкан със бактерията ешерихия коли която се намира във кофичките със земя и където снасят хаивера.колегите имат още много да учат и практикуват занаята ,ако имат желание мога да ги науча на тънкостите.ние във българия консумираме хаивер още от 2010г.