327
Цените растат навсякъде – сиренето, маслото, всичко. В цяла Нова Зеландия хората следят с едно око банковите си сметки, а с другото – цените на горивата. Заглавията за фалити на ресторанти валят всяка сутрин почти по часовник, пише thespinoff.
Цените растат навсякъде – сиренето, маслото, всичко. В цяла Нова Зеландия хората следят с едно око банковите си сметки, а с другото – цените на горивата. Заглавията за фалити на ресторанти валят всяка сутрин почти по часовник, пише thespinoff.
414
49%
1,3%
Такъв дял от целия сектор представляват тези 414 фаллити. Индустрията е огромна.
3 млн. долара
692 000 долара
Толкова се оказва, че дължи легендарното заведение Verona (кафене/заведение на Karangahape Road) според ликвидаторите му. Отворено за първи път през 1992 г., мястото под прочутия блестящ надпис затвори врати на 24 април и оттогава остава затворено.
3
Толкова франчайза на Downlow Burger (верига за бургери/франчайз) са влезли в ликвидация в рамките на девет месеца. Един от тях, разположен в град Келстън в Нова Зеландия, е просъществувал едва три месеца.
800 000 долара
5 месеца
38 години
2,43 млн. долара
Това е стойността на имота на 455 Richmond Road. Там се намира популярният бар Gypsy Tea Room (бар), но не за дълго. Бизнесът трябва да се изнесе до август.
18 000 долара
Толкова дължал един работодател на служителка в кафене в Уелингтън след неправомерното ѝ уволнение. Black Lion Bakery and Cafe (пекарна и кафене) обаче така и не изплатило сумата, а бизнесът на Cuba Street бил поставен в ликвидация заради неплатения дълг.
43
Толкова години има Mexican Cafe (мексикански ресторант), което също е в тежко положение. Този месец ресторантът публично обяви, че търси инвеститори или купувач за „затруднения“ бизнес.
30
26
2025
20–24 месеца
Толкова обичайно издържа ресторант, бар или кафене в Нова Зеландия според Restaurant Association of New Zealand. Средната продължителност на живота на подобен бизнес остава сравнително постоянна през годините и е съпоставима с данните в чужбина.
1,2%
14 долара
49
193 000
220 000
7,7%
Такъв е делът на работните места в Нова Зеландия, които са в или свързани с хотелиерството и ресторантьорството.
9 млрд. долара
Толкова допринася секторът към БВП всяка година.
3555
И все пак… разходите в сектора на хотелиерството и ресторантьорството през май са се увеличили с 3,5% спрямо април. Всяка седмица отварят нови заведения, а хората продължават да излизат. Част от клиентите избират по-евтини места, но други откриват, че ресторантите от средния ценови клас вече са сравними като цена с храната за вкъщи – което ги прави изкушаваща алтернатива. Хората се редят на опашки пред кафенета и дюнерджийници. Нека проверим пулса на индустрията и видим какво казват числата.
Толкова са фалитите в сектора на хотелиерството и ресторантьорството през последната година според Credit Indicator Report, публикуван от Centrix Credit Bureau през май. В доклада се посочват растящите разходи, намаленото потребление и ефектът от ипотечния натиск върху собствениците на малък бизнес като фактори за тази тенденция. Секторът и без това работи с прословуто ниски маржове, което оставя повечето оператори с минимален буфер срещу растящите разходи за наеми, такси, електроенергия, газ, заплати, продукти и, общо взето, всичко в момента.
Толкова е годишният ръст на фалитите в сектора. Числото е мрачно, но е важно да се отбележи, че не се отнася само за заведения за хранене. Centrix разглежда бизнеси, класифицирани като „Настаняване и хранителни услуги“ – категория, която включва ресторанти и кафенета, но също барове, пъбове, таверни, клубове, кетъринг компании и обекти за храна за вкъщи, както и хотели, мотели и други места за краткосрочно настаняване. В тази категория не попадат хранителните магазини, специализираните магазини за храни и обекти като местната месарница или пекарна, които са част от търговията на дребно, макар да са изправени пред сходен икономически натиск и последици.
Впечатляваща сума. Толкова дължи на кредиторите си христчърчката хотелиерска компания Kihon Ltd (хотелиерска компания), сред които е и данъчната служба Inland Revenue, подала заявление за ликвидация по-рано този месец. Ресторантите на компанията – Jimmy’s Smoke House Ltd (ресторант), Sake Brothers Ltd (ресторант) и Sushi & Zenbu Ltd (ресторант) – общо дължат близо 2 млн. долара данъци.
Толкова са дълговете на Luna cafe (кафене) в Окланд към момента, в който са назначени синдици. Лъвският пай от тях – точно 624 000 долара – са неплатени данъци. Luna не е изключение. Inland Revenue преследва бизнеса като част от по-широка кампания срещу неплатените задължения. Засиленото събиране – правителствена директива, подкрепена с финансиране от 64 млн. долара – от юли 2025 г. насам е тласнало много компании към несъстоятелност.
Толкова продължи краткият меден месец на Honeymoon Ave (matcha бар/кафене в Ponsonby), преди да се озове в ликвидация заедно с Gemmi (заведение) и Gochu (ресторант) – други два бизнеса, управлявани от Namu Group (група/оператор на заведения). Години наред изглеждаше, че Namu Group не може да сгреши. Основателят и директор Дейвид Лий беше смятан за влиятелен, визионерски настроен и съответно награждаван; очакваше се да стигне далеч. Къде е сега? В Австралия. По тази миграция също направихме сметката.
Толкова време Harbourside (ресторант) остана в играта, преди да реши да затвори. Миналия месец собствениците обявиха, че ресторантът ще преустанови работа, защото вече „не е търговски жизнеспособен“. В момента заведението е в последните си дни на работа и ще затвори окончателно на 13 юни.
Толкова години просъществува Chocolate Fish Cafe (кафене) в Уелингтън. Заведението преживя няколко локации и пожар наблизо, но не и края на договора си за наем – за разочарование на основателите му. Закриването му през февруари допълнително засилва усещането, че chocolate fish в Нова Зеландия са застрашен вид.
Толкова години Leuven Belgian Beer Cafe (белгийски бирен бар/кафене) присъстваше в столицата. С изтичането на договора за наем собствениците решиха, че е дошъл моментът да се отдръпнат и да правят нещо различно от работа в хотелиерството и ресторантьорството. Друго белгийско бирено място в страната – De Fontein (белгийско бирено заведение) в Mission Bay – затвори през април след 20 години работа.
Миналата година, която в света на ресторантьорството вече изглежда като преди цяла вечност. Това беше годината, в която затвориха Candela (ресторант), Celeste (ресторант), Kind (заведение/кафене-ресторант), Kol (ресторант), Ockhee (ресторант), Olive (ресторант/кафене), Ponsonby Road Bistro (бистро/ресторант), Sidart (ресторант) и The Grove (ресторант), както и сякаш всеки втори малък бизнес.
Толкова е ръстът на разходите в търговията на дребно през май, въпреки че броят на трансакциите намалява. Увеличението е подкрепено от храните – хората харчат повече в кафенета, ресторанти и барове, където ръстът е 1,9%, както и в супермаркетите спрямо декември 2025 г. По-високите цени допринасят за това, но Retail NZ предполага, че данните показват и друго: хората избират да се хранят навън, вместо да правят по-големи покупки. Може би това е пример за културата на „малкото удоволствие“, при която хранене в кафене или ресторант изглежда като постижим лукс.
Толкова струва пай с месо, халапеньо и сирене от Pie Rollas (пекарна/заведение за пайове). Някога хората се редяха на опашки пред обекта му на Karangahape Road. Това вече е минало. Бизнесът напусна мястото през февруари и се фокусира върху другите си локации в града и върху food truck.
Толкова от миналогодишните ресторанти в Metro’s Top 50 все още работят. Само един – Moe Palae’ Myanmar (бирмански ресторант) – не оцеля. Бизнесът затвори преди Коледа, като посочи „настоящата икономическа ситуация“ като причина. Уелингтън загуби собственото си бирманско заведение Mabel’s (бирманско заведение) 12 месеца по-рано.
Толкова души работят в хотелиерската и ресторантьорската индустрия към март 2025 г. – нива, които според доклада на Shamubeel Eaqub за сектора са „исторически високи“. Това е сравнимо с населението на Hamilton. Това са хората, които приготвят храната ви, отсервират масата и оправят леглото в хотела. Средно повечето работят по-малко часове от пълен работен ден, а мнозина имат и друга работа.
Толкова работни места „в хотелиерството и ресторантьорството или в други сектори“ прогнозира премиерът Кристофър Луксън, че ще бъдат създадени благодарение на амбициозните правителствени прогнози за икономически растеж от 2,7% за четири години.
Толкова нови начинания в сектора са стартирали миналата година. Това е броят на компаниите, които са регистрирали бизнеса си с код „Настаняване и хранителни услуги“. Възможно е реалният брой да е по-голям. „BIC кодът е доброволна информация, така че не всички компании предоставят такъв код“, обяснява говорител на MBIE. „Той се избира от самите компании и не се проверява.“
Сред многото, наистина многото нови откривания в Окланд миналата година бяха Blue (заведение/ресторант), Juno (заведение/ресторант), Esarn Rocket (ресторант) и Bistro Seine (бистро/ресторант). Christchurch се утвърждава като кулинарна дестинация благодарение на вълна от нови места. В Уелингтън Cuba Street Tavern (таверна/бар-ресторант) зае помещението, в което преди беше Olive (ресторант/кафене), а столицата посрещна и пицариите Slice (пицария) и Cutie Pie Pizza Workshop (пицария). Още ще ги последват. И така цикълът продължава.
)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)