-
07 април 2015 06:01
- 4433
- 2
Опасни храни ни докарват 200 заболявания, като в това число са не само леките форми на чревни разстройства, но и по-тежки заболявания, включително и рак.
Консумирането на небезопасни храни е свързано със смъртта на над 2 млн. души в целия свят. По последни данни в европейския регион има 310 хил. човека с бактериални хранителни инфекции, от които има данни за 304 смъртни случая, като това е информацията само за „върха на айсберга”. Това каза вчера проф. д-р Веселка Дулева, национален консултант по хранене и диететика, в навечерието на Световния ден на здравето, пише в. Монитор. Тази година той е посветен на безопасното и здравословно хранене.
Здравословното хранене осигурява до 35% защита от раковите заболявания, единодушни са специалистите по хранене. Барбекюто определено не е от тях. Бързо изпеченото на открит и силен огън месо има канцерогенен ефект, като най-често причинява рак на стомаха, дебелото черво и тънките черва, хранопровода или панкреаса. Това пък твърдят експерти от Анадолу Медицински Център. Те предупреждават, че месото, приготвено на силен огън за кратък период от време, има канцерогенен ефект и крие рискове за здравето. Като причини за появата на рак на стомаха, червата и на хранопровода на преден план излиза начинът на приготвяне на месото и честотата на консумация.
От храните, обработвани на висока температура, най-голям риск представляват тези, които са богати на протеини. Ако на силен огън обаче се приготвя риба, тя също не е безвредна. При печенето на висока температура пържолата или кебапчето претърпяват денатурация. След това обаче стеклите се от тях мазнини в скарата изгарят. Получава се оксидиране, което се прикрепя към мръвката и попада с нея в човешкия организъм. Затова специалистите по хранене препоръчват да не се набляга на барбекюто по празници, а когато все пак консумираме скара, да я преглъщаме с обилно количество салата, която действа като антиканцероген.
Включването на зеленчуци и плодове в менюто намалява риска от рак на белия дроб, устата, хранопровода, стомаха и на дебелото черво, уточниха от Националния център за обществено здраве и анализи. Витамините С и Е, каротеноидите и други фитохимични и антиоксидантни елементи в плодовете и зеленчуците неутрализират отделяните оксиданти, които са в основата за развитие на карценомите.
Сухите мезета, тип колбаси, са изключително опасни за хипертониците, тъй като количеството сол в тях надвишава 5-10 пъти допустимото здравословно количество. Натриевият катион в тях задържа водата, от което се вдига кръвно и се натоварва сърцето. В някои от трайните колбаси производителите добавят нитрати за запазване на свежия червен цвят. След като те бъдат погълнати, се превръщат в нитрозамини, които са канцерогенни и опасни за черния дроб и пикочния мехур.
Солта, когато е сложена в ястието и се готви заедно с него, също е опасна, тъй като се превръща в оксидант. Затова диетолозите препоръчват ястията да се осоляват, след като се свалят от огъня. Пържените ястия провокират гастрит и язва. Когато менюто е предимно от месо и мазни храни, подаграта и диабетът са неизбежни. Захарната болест, от своя страна, уврежда бъбреците, черния дроб, сърцето и очите.
Последвайте канала на
Свързани новини
Кирил Котев сменя Гонзо в БФС
Стоичков: Оптимист съм! Виждам България един ден да се върне на голямо първенство
efbet Лига изпревари първенството на Саудитска Арабия в престижна класация
Виляреал се интересува от Якуб Пьотровски
Интерес от чужбина към Пламен Андреев
Тенисистка номер 1 на Румъния пред Sportal.bg: Пиронкова беше толкова добра
Коментари 2
Добави2015.04.10 | 09:48
Добави коментар
Водещи новини
Третият мандат - неизпълнен, Радев започва срещи с потенциалните служебни премиери
28 март 202411:05
Борисов: Няма да позволя Росен Желязков да бъде служебен министър-председател
28 март 202411:07
Петков посъветва президента да се концентрира: Не трябва да изпуснем датата за избори 2 в 1
28 март 202411:46
Тома Биков: Ако ИТН върнат мандата веднага, избори би могло да има и на 2 юни
28 март 202409:00
Мирослав Иванов: Службите и "мястото на ДПС за регулаторите"- спънката за общ кабинет
28 март 202410:19
"Възраждане": Тайно изнасят боеприпаси от български бази за Украйна
28 март 202410:58
Тревога в Благоевград заради отвлечена жена
28 март 202410:13
Бомбена заплаха и в Съдебната палата в София
28 март 202409:25
БФС изгони Виктория от "Ергенът"
28 март 202411:33
2015.04.10 | 09:48