-
10 юли 2022 16:54
- 2693
- 0
Италиански учени установиха, че бялото вино в прозрачни бутилки реагира със светлината и се получава неприятна миризма, която може да варира от "варено зеле" до "мокро куче", съобщи БТА.
"Светлината може силно да увреди профила на аромата и сетивния идентитет на белите вина за по-малко от седмица на рафт в прозрачна бутилка", твърдят специалисти от университета в Тренто в статия, публикувана в сп. "Протоколи на американската Национална академия на науките".
Изследването е обхванало 24 вида бели вина, сред които Пино гри, Шардоне, Траминер - общо 1024 бутилки. Анализът разкрива, че само за седем дни органичните съединения терпени, които придават флоралния и плодов аромат, намаляват с 10 до 30 процента.
Съединенията, които осигуряват сложните дървесни нотки, се губят с 30 до 70 процента. Когато белите вина са в тъмни бутилки, те се запазват до 50 дни.
В прозрачни бутилки нивата на съединения, придаващи по-кисел вкус, се увеличават при шардоне и пино гри, сочат данните от проучването.
Последвайте канала на
Свързани новини
Виненото градче на Балканския фестивал на виното отваря врати в сърцето на София на 16 юни
13 юни 202217:02
Виното ще поскъпне
14 февруари 202218:48
Отбелязваме празниците на виното и любовта
14 февруари 202207:04
Виното и ракията са неизменна част от вота в следосвобожденска България
14 ноември 202113:22
F2F е най-доброто бяло вино за 2016
29 юли 201615:44
Розов слон и бяло вино за Цеца на изпроводяк
24 август 201507:25
Производството на вино във Франция спада, но със сериозни разлики между регионите
08 септември 202314:49
Вино от чешма потече в Асеновград
01 февруари 202314:53
Виненият туризъм - важен за утвърждаване на България като устойчива дестинация и разпознаваем бранд
26 октомври 202211:18
Директор в Порто: Емил Костадинов е голямо име в нашата история
Илиев: Националният отбор е върхът на пирамидата, не е нормално треньорът да проверява по стаите
Марица изпусна да вземе гейм на победителя в Шампионската лига
"Златна топка"х2: Стоичков изненада Оуен
Анди Краев: Тежка година за мен, всички знаете какво стана
Везенков изведе Олимпиакос към страхотен обрат в Евролигата
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Николай Денков: Борисов ще ни прати на избори, но се опитва да изкара друг виновен
12 ноември 202419:13
Илия Лазаров: Бойко Борисов като премиер може да поведе правителство на малцинството
12 ноември 202421:12
Меглена Плугчиева: Може да има правителство с четворна коалиция
12 ноември 202421:07
Ирена Тодорова (политолог): НС няма да успее да избере председател в сряда
12 ноември 202420:51
Вили Лилков: Трябва да има управление, но при това ниско доверие ще бъде много тежко
12 ноември 202421:24
Катастрофа в столичния квартал "Люлин", стигна се до бой
12 ноември 202421:49
Арестуваха българин, убил брутално мъж с мотика в Гърция
12 ноември 202420:51
Жена и трите ѝ деца са убити при руски удар в Украйна
12 ноември 202419:39
Руски стратегически бомбардировачи прелетяха над Черно и Баренцово морета
12 ноември 202418:52