Тези шест подправки правят диетата по-здравословна

06 януари 2017 14:56
3832
0

Подправките, които се използват в кухнята, подобряват вкуса на храната и служат като „магична съставка“ за запомняща се рецепта, но те също така могат да направят диетата по-разнообразна и здравословна.

Смята се, че подправките са естествени антиоксиданти. Според аювердическата медицина, която е част от системата с вярвания на хиндуизма, подправките могаг да „изстудяват или затоплят“ храносмилателната система.

Преди 2500 години китайският философ Конфуций препоръчва добавянето на джинджифил към всяко ястие за ускоряване на храносмилането. Западната наука обаче няма достатъчно доказателства за медицинските свойства, приписвани на подправките и няма консенсус за конкретните ползи от тях.

Факт е обаче, че подправките все повече се използват за подобряване на здравето. Една полза от тях е доказана - те намаляват потреблението на сол като подправка, което се отразява благотворно върху здравето.

Кои подправки обаче да изберем от стотиците налични? ВВС публикува шест подправки, които могат да се включат в нови рецепти.

1. Чесън

Това е класическа подправка, която има репутацията на „естествен антибиотик“ и според някои изследвания има способност да намалява нитрозамините (химически вещества, които се образуват при висока киселинност на средата в стомаха и някои от тях могат да бъдат канцерогенни). Древните гърци го смятат за добро превантивно средство за много болести, а в някои държави се използва като лек при настинки.

„Чесънът помага за намаляване на високо кръвно налягане. Изследванията показват, че някои групи хора, които ядат повече чесън, намаляват риска от развитие на някои видове рак, като рак на стомаха и на дебелото черво. Но чесновите добавки не показаха същата полза“, съобщава Националният здравен институт към американското министерство на здравеопазването. Той препоръчва включването на чесъна в ястията, но не и консумирането му като хранителна добавка.

Останалите подправки вижте тук.