-
08 април 2013 18:05
- 1037
- 0
Британски специалисти са създали здравословен шоколад, замествайки мазнините с плодов сок, пише вестник Daily Express, цитиран от БТА.
Добрата новина за любителите на сладкото изкушение е, че въпреки съдържанието на 50 процента по-малко мазнини, вкусът на новия продукт по нищо не се различава от традиционния.
Д-р Стефан Бон, ръководител на изследователския екип от университета на Уоруик, обяснява, че новата технология ще позволи на производителите да правят шоколад с плодов сок, витаминна вода и дори диетична кола.
"Ние предложихме химическия процес, който да послужи като стартова точка за производството на здравословен шоколад. Сега се надяваме, че хранително-вкусовата индустрия ще направи следващата крачка и ще използва технологията, за да зарадва потребителите с по-вкусен шоколад с ниско съдържание на мазнини", казва д-р Бон, представяйки метода на конференция на американското Дружество по химия.
Специалистите от университета на Уориук са успели да направят шоколад с ябълков, портокалов и боровинков сок. Плодовият сок е под формата на микроскопични мехурчета, които запазват твърдата структура на шоколада, като съвременно позволяват той да се топи в устата.
Технологията е приложима за черен, млечен и бял шоколад. Чрез нея освен това се предотвратява "избиването на захарта" - появата на неапетитен бял слой след известно престояване на шоколада, пише inews.bg.
Традиционният шоколад е любим на много хора не само заради вкуса, но и заради здравословните растителни антиоксиданти и флавоноиди. Притесненията за похапването му в изобилни количества произтичат от високото съдържание на мазнини и захар.
Последвайте канала на
Свързани новини
Румъния 0:0 Нидерландия
Официално: ЦСКА - София представи национал
Георги Донков: Правим малки крачки в правилната посока, Испания играе най-добре
Левски си хареса съотборник на Хосе Кордоба от националния отбор на Панама
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
Турция ще търси сладко отмъщение срещу вдъхновените австрийци
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
НС гласува проектокабинета "Желязков" утре в 13.00 часа
02 юли 202417:48
Акад. Николай Денков: Няма да подкрепим проектокабинета "Желязков", решението е единодушно
02 юли 202418:31
Президентът Радев: Едно правителство на малцинството е рисково и изисква политическа смелост
02 юли 202417:11
Николай Марков: Приказките от селски вечеринки оказват силно влияние върху слабите духове
02 юли 202417:45
Свиленски: Лидер не се назначава, Нинова има право на следващ мандат начело на БСП
02 юли 202417:49
Бившият областен лидер на ДПС във Варна Сали Табаков излиза на свобода без мярка
02 юли 202416:25
Мощна буря вилня в Монтанско
02 юли 202419:11
15 гилзи бяха открити на мястото на днешното убийство в Атина
02 юли 202416:47
Дарители в паника от представянето на Байдън в дебата с Тръмп
02 юли 202416:38