-
03 април 2018 06:52
- 3310
- 1
Въпреки ранния Великден българско агнешко месо ще има, а цената му не трябва да е над 15-16 лв за килограм в търговската мрежа, каза за БТА ветеринарният лекар с дългогодишна практика д-р Петко Цачев. Цената на килограм живо тегло е 6-7 лв., но на закланото, тя достига 14 лв/кг, а търговците я продават с малко печалба отгоре.
На база на опита си и като практикуващ ветеринарен лекар д-р Цачев разкрива не много известни детайли от "картинката" на родния пазар по Великден.
Според него това, че Великден е с месец по-рано, няма да се отрази на качеството на месото, а по-скоро на теглото, защото няма достатъчно време агнетата "да наддадат". Най-добре, а и такава е практиката във времето, е животните да се колят при тегло 20-25 кг, казва ветеринарният лекар. Агнетата не се извеждат много на паша преди Великден, а се хранят със сено, люцерна, царевица, именно за да увеличат теглото си. Това не прави месото им по-малко вкусно, твърди специалистът.
По закон закланото в домашни условия животно задължително преди това трябва да бъде прегледано от специалист от местната ветеринарна служба, категоричен е д-р Цачев. За съжаление, по думите му, това масово не се спазва навсякъде в страната. Заклано в такива условия, животното не се допуска в търговската мрежа, а се хапва с роднини и приятели. Контролът на Българската агенция за безопасност на храните е категорично строг.
Когато приготвят агнетата в къщи, хората разчитат на опита си в това отношение и наблюдават вътрешните органи на закланото животно. Следи се черният дроб, далакът, бъреците. Ако агнето е било болно, най-често се наблюдават изменения именно в тези органи, особено показателно е, ако е увеличен далакът. В тези случаи задължително се прави консултация с ветеринарен лекар, който да прецени става ли за консумация месото, предупреждава ветеринарният специалист.
Същите са правилата и при ярешкото. За съжаление него по-рядко го намираме в магазините или често ни го продават за агнешко. Това е така, защото хората имат предразсъдъци по отношение на ярешкото, смятайки, че то е с по-силна миризма и по-специфичен вкус. Истинските познавачи обаче предпочитали именно ярешкото през агнешкото, защото е по-крехко и по-вкусно, смята д-р Цачев.
Що се отнася до това дали няма да се подлъжем и тази година да си купим замразено румънско или новозенландско агнешко по Великден, специалистите предупреждават - гледайте цвета и помиришете месото. Нашенското трябва да е свежо, с по-розов цвят и мирис на прясно месо. Замразеното си личи - то е покафеняло и с по-тежък дъх, ако бутнем кожичката му тя остава отворена, не се връща на място.
Неизменна част от трапезата ни на Великден е козунакът
За съжаление не на всички стигат времето и уменията да си приготвят този празничен деликатес в домашни условия и разчитаме на купешкото.
От "Активни потребители", организацията, която традиционно прави проучване на пазара преди Великден, ни увериха, че в най-разпространените индустриално приготвени козунаци в търговските вериги тази година не са открити синтетични багрила. Те обаче изобилствали от т. нар. Е-та, стигащи до 6 на брой, и заместители. Това са предимно емулгатори, ензими, антиоксиданти, консерванти, киселинни регулатори, оцветители и други, каквито няма в нито една домашна рецепта за козунак.
В 11 от 16 продукта вместо мляко бил открит друг заместител, а при една марка са спестени дори и яйцата или друг техен заместител като яйчния меланж. В проучването са включени 16 марки козунаци, закупени от търговски вериги и Женския пазар в София през март, информираха от организацията.
Най-неприятно е, когато от опаковката на продукта отсъства задължителната хранителна информация на етикетите, което е нарушение на националното и европейското законодателство, както това се е случило при една от марките козунак.
Не на последно място преди Великден - търговците ни лъжат с великденските намаления. За това пък предупредиха от инициативния Комитет за защита на потребителите, който е новосформиран орган за борба с нелоялните практики към потребителите.
Редица търговци лъжат с великденските намаления
Трябва да бъдем внимателни с подобни намаления, особено при храните, предупреждават от Комитета. В търговската мрежа вече се появяват бомбастични анонси на витрините, че всички стоки са с голям процент намаление. Но някъде с много дребен шрифт се отбелязва, че всъщност има изключения и понякога те могат да бъдат за групи стоки, които са съществен асортимент.
В по-малките търговски обекти, когато пак има намалени стоки или такива в промоция, не се посочва старата цена, което затруднява потребителя да прецени дали наистина е налице такова намаление и в какъв процент се изразява. В интернет също има случаи, при които търговецът непосредствено преди началото на кампанията вдига цената за ден-два и след това от нея прави някаква "отстъпка". Дори може да се стигне до там, че намалената цена е по-висока, отколкото стоката се е продавала преди 2-3 седмици.
Тези хитрини е възможно да се опитат да ги проявяват тази седмица преди празниците, предупреждават от организацията.
Последвайте канала на
Свързани новини
България излиза срещу силния тим на Япония за втория си мач във VNL
Купата е "жълто-черна" след голово шоу и огромна драма на "Васил Левски"!
Ботев (Пд) изхвърли Левски и Локо (Пд) от Европа, положението на ЦСКА - София и Черно море несигурно
В типичния си стил Ювентус излъга Аталанта и вдигна рекордна 15-а Купа на Италия
Зингаревич обяви новина, която всички фенове на Ботев (Пд) се надяваха да чуят
Ето всички съперници на Лудогорец за старта в ШЛ, след това става страшно
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Ева Майдел: Политиката не може да разделя нашите общества, атентатът срещу Фицо е шок за ЕС
16 май 202408:41
Милен Керемедчиев: Атентатът срещу премиера на Словакия е общоевропейски симптом
16 май 202407:27
Стефан Манов: Машината пази вота на избирателя от самия него
16 май 202408:30
Министър Цоков разкри основния проблем със заплатите на академичната общност
16 май 202408:47
Проф. Миглена Темелкова: 184 млн. лв. трябват още за заплати в университетите
16 май 202408:36
Случаят "Цалапица": Рангел Бизюрев застава пред съда за първи път
16 май 202406:31
Призовават като обвиняем собственика на пистолета, с който дете простреля друго в Арбанаси
16 май 202406:23
Волфганг Шусел: Скоро няма да има пречки за пълноправното членство на България в Шенген
16 май 202408:08
Путин пристигна на посещение в Китай
16 май 202406:14
2018.04.09 | 11:04