-
24 юли 2017 14:37
- 2300
- 2
![Фалшив оцет от петролни деривати залива пазара](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2017-30/big/falshiv-ocet-ot-petrolni-derivati-zaliva-pazara-459276.jpg)
В сезона на салатите се наблюдава бум на предлагането на синтетичен оцет, вместо натурален такъв, което в много случаи е подвеждащо за потребителите.
Истинският оцет е резултат от естествена ферментация на вино, плодове, плодово вино и етилов алкохол. Неговите заместители от своя страна имат синтетичен произход и се произвеждат от петролни деривати, което ги прави изключително неподходящи за консервиране на туршии и зимнина.
Ето защо, потребителите трябва да четат внимателно етикета, за да избират натурален оцет, обясниха експерти. Много често в магазина заблуждението идва именно от неясното етикетиране. Имитациите са предпочитани и заради по-ниската им стойност.
Някои производители използват графични трикове, за да измамят потребителите. По-голям шрифт и по-ярък цвят за изписването на “ябълков” или “винен” лъжат, че оцетът наистина е такъв. При някои продукти изписването на думата “оцетен” е с намаляващи букви и “заместител” е с дребен шрифт. На етикета може да бъде видяно дори неправилно изписване на синтетичната оцетна киселина Е 260.
Често пъти потребителите съвсем умишлено са подвеждани чрез снимка на зеленчуци, буркани, зимнина и надпис “за консервиране”, че този продукт има свойствата на натуралния оцет. Снимки на грозде или ябълки и думи като “оцетен”, “винен” и “ябълков” целят директно да внушат, че това е оцет, а и бутилките са идентични с тези на оригиналния оцет.
Нарушенията на производителите на фалшив оцет понякога са в много големи мащаби. През миналата година Агенцията по храните откри само за месец над 8000 бутилки с оцетни заместители. Тогава бяха установени продукти със серен диоксид и с липса на информация за състава.
При някои производители нарушението пък включва поставянето на добавки в продукта, дори съдържание на витамини. Бе даден пример с продукт, за който на етикета се твърди за наличие на витамин С с надпис “Ябълков оцет с натурален пчелен мед и витамин С”.
За да бъдат отбелязани качествата на оцета, обаче, той трябва да отговаря на определени изисквания. За да бъде наречен “винен оцет” например, течността в бутилката трябва да е получена чрез оцетнокисела ферментация на виното. За означения като “ябълков оцет” и “плодов оцет” е нужно да са произведени чрез ферментация на съответната плодова смес.
Киселинното съдържание на винения оцет е минимум 6% (съдържание на оцетна киселина - 60 г/л). На плодовите оцети това съдържание е минимум 4,5%.
Експертите са категорични, че ситуацията в големите градове е такава, а в по-малките населени места нарушенията са в пъти по-големи и плашещи. Според актуалната статистика продажбите на оцетни заместители имат по-висок дял от натуралните продукти 56 срещу 44%.
Имитацията, направена от вода и Е-та (химикали), често е опасна не само за туршията, но и за здравето. Такива храни не трябва да се дават на деца под 7 г. Е 260 в повече от допустимите 6% може при консумация да доведе до силни химични изгаряния при контакт с лигавицата или кожата, защото тя е силно токсична при високи концентрации.
Един от начините за предпазване на потребителите е истинският оцет да бъде разграничен от ментетата и двата вида да са позиционирани на отделни рафтове в магазините. В момента масово синтетичната оцетна киселина е на рафта с истинския оцет, което може да се смята за заблуждаваща търговска практика.
“Ние се движим по регламентите на европейското законодателство. Имаше доста промени в тази област, които сме отразили. Част от тях са в посока да се облекчава много режимът на регистрация, заявления и документация за всички, които произвеждат оцет. Всичко минава в електронен вид”, коментира казуса Красимир Коев, изпълнителен директор на Агенцията по лозата.
През тази седмица се очаква да бъде обсъждан нов закон за виното, но в него няма да е записано изрично, че натуралният оцет и заместителите трябва да са разделени, както е с млечните продукти, които съдържат палмови мазнини, защото това е политика на веригите и магазините, които го продават.
Понастоящем търсенето на оцет от естествени продукти от потребителите рязко се повишава, твърди Коев. Поради това той смята, че е въведен значителен ред в предлагането на оцет и неговите заместители. С новите текстове в закона разликата ще е още по-ясно диференцирана.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Шампионът Италия направи успешен старт въпреки ранен шок](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/3d5a10d2-2576-483b-9165-b83860839efd.jpg?operations=crop(0:104:4529:2652),fit(968:545))
Шампионът Италия направи успешен старт въпреки ранен шок
![Испания нокаутира Хърватия за начало на Евро 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/f819f0c9-7b44-48c0-9ba7-67188cd32e90.jpeg?operations=crop(31:121:4333:2540),fit(968:545))
Испания нокаутира Хърватия за начало на Евро 2024
![Нападател на Лудогорец даде тон за успеха на Швейцария над Унгария](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/83e9d606-269e-40c6-9823-58739bd4e916.jpg?operations=crop(0:32:1024:608),fit(968:545))
Нападател на Лудогорец даде тон за успеха на Швейцария над Унгария
![Лудогорец се подсили с халф от Ередивизи](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/740ae197-4f46-41e4-a387-69ffe7877b81.jpg?operations=crop(0:61:825:526),fit(968:545))
Лудогорец се подсили с халф от Ередивизи
![Историческо! Efbet Лига с първи гол на европейско първенство](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/3eb5d2da-f602-426f-bbc2-8bc5a348aa68.jpg?operations=crop(0:246:3000:1934),fit(968:545))
Историческо! Efbet Лига с първи гол на европейско първенство
![България завърши Лигата на нациите с драматична победа](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/15062024/c38ed88c-52b2-4b6d-9065-aac69ea34bec.jpg?operations=crop(311:658:3383:2386),fit(968:545))
България завърши Лигата на нациите с драматична победа
Коментари 2
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2017.07.24 | 22:53
Добави коментар
Водещи новини
![Премиерът Димитър Главчев: България остава изцяло ангажирана със силния и единен отговор на НАТО и ЕС срещу руската агресия](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951494.jpg)
Премиерът Димитър Главчев: България остава изцяло ангажирана със силния и единен отговор на НАТО и ЕС срещу руската агресия
15 юни 202422:00
![Зеленски: Планът за действие ще бъде предаден на Русия, за да се отчете краят на войната](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951485.jpg)
Зеленски: Планът за действие ще бъде предаден на Русия, за да се отчете краят на войната
15 юни 202420:29
![Австрийският канцлер Карл Нехамер зове страните от Глобалния юг: Трябва да се включите към призивите за мир!](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951489.jpg)
Австрийският канцлер Карл Нехамер зове страните от Глобалния юг: Трябва да се включите към призивите за мир!
15 юни 202421:06
![Вицепрезидентът на САЩ Камала Харис: Заставаме на страната на Украйна не от милосърдие - това е в наш стратегически интерес](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951491.jpg)
Вицепрезидентът на САЩ Камала Харис: Заставаме на страната на Украйна не от милосърдие - това е в наш стратегически интерес
15 юни 202421:27
![Принц Фейсал бин Фархан Ал Сауд: Труден компромис ще е част от пътната карта, водеща до мир](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951495.jpg)
Принц Фейсал бин Фархан Ал Сауд: Труден компромис ще е част от пътната карта, водеща до мир
15 юни 202422:10
![Фандъкова и Караянчева се завръщат в парламента, Етиен Леви влиза с „Величие“](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951487.jpg)
Фандъкова и Караянчева се завръщат в парламента, Етиен Леви влиза с „Величие“
15 юни 202420:39
![Николай Марков не иска да се хвъря "гол в банята", от "Величие" ще изслушат ГЕРБ](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951484.png)
Николай Марков не иска да се хвъря "гол в банята", от "Величие" ще изслушат ГЕРБ
15 юни 202420:22
![Киро Брейка: Аз вкарах "Величие" в парламента, значи - аз съм американското посолство](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951482.png)
Киро Брейка: Аз вкарах "Величие" в парламента, значи - аз съм американското посолство
15 юни 202420:14
![Марго Мартин - едно от силните и красиви оръжия на Доналд Тръмп](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-24/big/951469.jpg)
Марго Мартин - едно от силните и красиви оръжия на Доналд Тръмп
15 юни 202418:39
2017.07.24 | 22:53