-
27 март 2015 14:42
- 1555
- 0
За първи път у нас екип от специалисти ще изследва вкуса на хората, за да може на рафта в магазина те да намират точно това, което им се яде и пие, разказаха от първата в България лаборатория за сензорен анализ на храни и напитки.
„Лабораторията следва примера на Белгия, Франция и Тунис, където това вече е практика от години и има за цел да изследва вкуса на хората, за да може да помогне на производители и търговци да задоволят максимално точно техните желания“, обясни специалистът Кристина Петрова, пише "Новинар".
Тя обясни, че ако една компания иска да пусне сладки покрай Коледа например, те трябва да имат коледен вкус, а задачата на анализа е да покаже какво точно разбират хората под коледен вкус.
„Така и двете страни са доволни – хората намират желания вкус, а производителят разработва купуван продукт“, категорична е Петрова.
Хората възприемат храната с всички свои сетива, затова и анализът обхваща преценка на вкуса, формата, мириса, допира с храната или звука, който издава при консумация, уточниха специалистите от новата лаборатория. И допълниха, че това ще става с помощта на група хора, които ще дегустират дадена храна или напитка.
„Хората, които подбираме, могат да бъдат случайни, обучени или специалисти в зависимост от продукта“, уточниха експертите.
По думите им за целта дегустаторите ще влизат в 16 специални кабини, в които светлината, температурата и миризмата са специални, за да не влияят на преценката им. Там те ще пробват няколко предложения, които ще описват в кратка анкета на таблет.
След като хората дадат мнението си, резултатът ще се обработва и ще става ясно дали дадено кексче например трябва да се направи по-сладко, по-голямо, ароматно или не.
Последвайте канала на
Свързани новини
Без победител в сблъсъка между Левски и Черно море, протест на "сини" фенове беляза мача
Ботев (Враца) и Хебър влизат в битка за ключови три точки
Локомотив (София) търси задължителни три точки срещу изпадналия Етър
Сираков се срещнал с Генчев, но има и други варианти за нов треньор
Мбапе се постара, но се сбогува с „Парк де Пренс“ със загуба
Арсенал спечели и на “Олд Трафорд”, шампионът ще стане ясен в последния кръг
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Радев: България не приема изявления и поведение, които противоречат на Договора за приятелство с РСМ
13 май 202407:54
Николай Рашков се срещна с български шофьори в Милано
13 май 202407:48
Няма опасност за живота на простреляното дете в Арбанаси
13 май 202406:32
Задържан е собственикът на пистолета, с който дете простреля друго в Арбанаси
13 май 202407:20
Изнудваният бивш служебен екоминистър Асен Личев: Ставам вече порно звезда, поискаха ми 1000 евро
13 май 202407:59
8 убити при стрелба в Мексико сити
13 май 202406:04
Повече от 140 жертви на наводненията в Бразилия
13 май 202406:08
Литовският президент води на изборите в страната
13 май 202406:29
Земетресение с магнитуд 6 стана в езерото Байкал
13 май 202405:55