-
12 март 2013 06:21
- 1730
- 5
![Внимание! Пробутват ни магарешки мръвки](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2013-11/big/vnimanie-probutvat-ni-magareshki-mryvki-135352.jpg)
По 1,30 лева за килограм живо тегло вървят магаретата за клане по селата. Дългоухите домашни помощници имат чисто червено месо и макар да има тънкости при приготвянето им, все повече хора слагат на трапезата си от деликатесните мръвки.
От магаре, което тежи около 300 кила, получавам 60 -70 кг месо, сподели за „Монитор” Иван Петков, земеделски производител от Плевенско. При обработката е важно да се изчистят жилите и лойта, а полученото месо се мели два пъти, за да бъде по-вкусно. Най-вкусно е да се направи на суджук, а от каймата да се приготвят кюфтета или мусака.
Мръвките приличат много на телешкото и трудно може да се различат от хора, които не са в месарския бизнес. „Който веднъж опита, обаче трудно се отказва от тях”, каза още Петков. Няма сезон за клането на магарета, по всяко време са вкусни, сподели още човекът, който от дълги години залага на манджите от еднокопитни. По селата в Северна България има хора, които още от есента се запасяват в магарешко и пълнят с него фризерите си. Обяви за продажба на магарешко месо има и в интернет, цената е 5 лева, а доставката може да се направи от стопаните.
В България има регистрирани 2635 магарета, но това далеч не са всички животни от този вид, защото често стопаните пропускат да ги впишат в официалните регистри.
Конете на отчет са 14 196 става ясно от информация на Българската агенция по безопасност на храните. По селата обаче не си падат чак толкова по манджите от тях, защото месото е със специфичен, леко кисел вкус.
У нас са одобрени 83 месодобивни предприятия за клане на домашни копитни животни, става ясно от Националния регистър на обектите за производство и търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход, публикуван на сайта на агенцията. Салами и деликатеси от коне и магарета обаче може да се правят само в 6 месокомбината, единият от които - „Меком” - Силистра, обаче е затворен вече. Не е задължително обаче всички фирми да преработват месо от еднокопитни, защото потреблението определя търсенето. Много често фирмите работят по поръчки извън страната.
Цената на готовите салами е с 25 на сто по-висока отколкото струват обикновените шпеци. През последните години в световен мащаб расте търсенето на конско месо, затова то може да се намери не само в специализираните ресторанти във Франция и Италия, но и в супермаркетите. Счита се, че дефицитът на конско месо в ЕС е около 80-85 хиляди тона годишно въпреки неприятностите, свързани с подмяната на говеждото месо с конско и подвеждането на потребителите.
Последвайте канала на
Свързани новини
![ЦСКА - София представи новия екип, фланелката е с мисъл за България (снимки)](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/08072024/8eba3dec-d90e-4094-b663-f43769498a8b.jpg?operations=crop(0:55:900:561),fit(968:545))
ЦСКА - София представи новия екип, фланелката е с мисъл за България (снимки)
![Левски представи нигериеца Икенна](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/08072024/8bdf50fd-706c-4a68-be0a-ac9c267ba5c3.png?operations=crop(3:78:1278:795),fit(968:545))
Левски представи нигериеца Икенна
![ЦСКА - София отхвърли милионни оферти за двама, на единия предложи нов договор](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/31052024/57da8e29-793a-4e5c-b2c2-46231533b110.jpg?operations=crop(3:18:5305:3000),fit(968:545))
ЦСКА - София отхвърли милионни оферти за двама, на единия предложи нов договор
!["Уимбълдън" на живо: Време е за Джокович](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/01072024/9b67c35b-22d1-4d70-b2ef-3b7c4c1446a2.jpg?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
"Уимбълдън" на живо: Време е за Джокович
![Президентът на Раптърс: Имаме добра комуникация с Везенков](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/17042024/53bb42f2-ba56-4ac3-a5cb-c556dea80ecc.jpg?operations=crop(0:77:1998:1202),fit(968:545))
Президентът на Раптърс: Имаме добра комуникация с Везенков
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно със Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/08072024/aa1bddb7-e4e5-4652-a817-1faaceea9285.png?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно със Sportal.bg
Коментари 5
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 10:23
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 10:24
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 09:04
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 08:19
Добави коментар
Водещи новини
![Станислав Анастасов назова деребеите в ДПС и обяви: Новото начало е факт и връщане назад няма!](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956459.png)
Станислав Анастасов назова деребеите в ДПС и обяви: Новото начало е факт и връщане назад няма!
08 юли 202418:52
![Летифов: Противопоставяне между Доган и Пеевски няма, нищо не е по-голямо от каузата ДПС](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956453.png)
Летифов: Противопоставяне между Доган и Пеевски няма, нищо не е по-голямо от каузата ДПС
08 юли 202417:46
![Журналистът Мехмед Юмер: Капиталът може да победи идеала в ДПС](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956454.png)
Журналистът Мехмед Юмер: Капиталът може да победи идеала в ДПС
08 юли 202418:05
![Светлин Тачев: С мълчанието си Доган държи Пеевски в шах](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956450.png)
Светлин Тачев: С мълчанието си Доган държи Пеевски в шах
08 юли 202417:38
![Ето какви решения взе Националният съвет на ПП](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956448.png)
Ето какви решения взе Националният съвет на ПП
08 юли 202417:32
![Прокуратурата: Шефът на "Русофили"-Пловдив се разследва за разгласяване на държавна тайна, задържано е още едно лице](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956442.png)
Прокуратурата: Шефът на "Русофили"-Пловдив се разследва за разгласяване на държавна тайна, задържано е още едно лице
08 юли 202417:04
![23-годишната майка на децата, яли бисквити с канабис, също е в болница](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956445.jpg)
23-годишната майка на децата, яли бисквити с канабис, също е в болница
08 юли 202417:15
![Задържаха жена, намушкала с нож в гърба своя съседка](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956451.jpg)
Задържаха жена, намушкала с нож в гърба своя съседка
08 юли 202417:37
![Водещите новини! Пеевски разкри заплахи към хора от ДПС и призовава Доган на разговор. ДАНС арестува кадър на БСП за заплаха на националната сигурност (и още…)](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-28/big/956464.jpg)
Водещите новини! Пеевски разкри заплахи към хора от ДПС и призовава Доган на разговор. ДАНС арестува кадър на БСП за заплаха на националната сигурност (и още…)
08 юли 202419:19
2013.03.12 | 10:24