-
12 март 2013 06:21
- 1730
- 5
![Внимание! Пробутват ни магарешки мръвки](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2013-11/big/vnimanie-probutvat-ni-magareshki-mryvki-135352.jpg)
По 1,30 лева за килограм живо тегло вървят магаретата за клане по селата. Дългоухите домашни помощници имат чисто червено месо и макар да има тънкости при приготвянето им, все повече хора слагат на трапезата си от деликатесните мръвки.
От магаре, което тежи около 300 кила, получавам 60 -70 кг месо, сподели за „Монитор” Иван Петков, земеделски производител от Плевенско. При обработката е важно да се изчистят жилите и лойта, а полученото месо се мели два пъти, за да бъде по-вкусно. Най-вкусно е да се направи на суджук, а от каймата да се приготвят кюфтета или мусака.
Мръвките приличат много на телешкото и трудно може да се различат от хора, които не са в месарския бизнес. „Който веднъж опита, обаче трудно се отказва от тях”, каза още Петков. Няма сезон за клането на магарета, по всяко време са вкусни, сподели още човекът, който от дълги години залага на манджите от еднокопитни. По селата в Северна България има хора, които още от есента се запасяват в магарешко и пълнят с него фризерите си. Обяви за продажба на магарешко месо има и в интернет, цената е 5 лева, а доставката може да се направи от стопаните.
В България има регистрирани 2635 магарета, но това далеч не са всички животни от този вид, защото често стопаните пропускат да ги впишат в официалните регистри.
Конете на отчет са 14 196 става ясно от информация на Българската агенция по безопасност на храните. По селата обаче не си падат чак толкова по манджите от тях, защото месото е със специфичен, леко кисел вкус.
У нас са одобрени 83 месодобивни предприятия за клане на домашни копитни животни, става ясно от Националния регистър на обектите за производство и търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход, публикуван на сайта на агенцията. Салами и деликатеси от коне и магарета обаче може да се правят само в 6 месокомбината, единият от които - „Меком” - Силистра, обаче е затворен вече. Не е задължително обаче всички фирми да преработват месо от еднокопитни, защото потреблението определя търсенето. Много често фирмите работят по поръчки извън страната.
Цената на готовите салами е с 25 на сто по-висока отколкото струват обикновените шпеци. През последните години в световен мащаб расте търсенето на конско месо, затова то може да се намери не само в специализираните ресторанти във Франция и Италия, но и в супермаркетите. Счита се, че дефицитът на конско месо в ЕС е около 80-85 хиляди тона годишно въпреки неприятностите, свързани с подмяната на говеждото месо с конско и подвеждането на потребителите.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Испания 0:0 Германия, картоните заваляха](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/05072024/79079a08-e762-48fb-9b1a-2bec7ca7ada7.jpg?operations=autocrop(968:545))
Испания 0:0 Германия, картоните заваляха
![6 от 6! Талантите на ЦСКА - София шамаросаха елитни сърби за довиждане](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/05072024/a7a862b3-c50e-4644-9e2b-26713fcf7ff6.jpg?operations=crop(0:156:4804:2858),fit(968:545))
6 от 6! Талантите на ЦСКА - София шамаросаха елитни сърби за довиждане
![Балъков за Испания - Германия, другите отбори и цялостното ниво на Евро 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/19102023/a5f0125c-ac78-4239-ba57-442cc0123590.jpg?operations=crop(0:447:6532:4122),fit(968:545))
Балъков за Испания - Германия, другите отбори и цялостното ниво на Евро 2024
![Португалия vs. Франция: нови сълзи от Кристиано или разочарование за Мбапе](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/75aa7684-bd94-4f03-b26f-f71d95c22301.jpg?operations=autocrop(968:545))
Португалия vs. Франция: нови сълзи от Кристиано или разочарование за Мбапе
![Григор Димитров не даде никакъв шанс на Монфис на "Уимбълдън"](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/05072024/b3937dd9-1be7-4cf8-9780-bffbf0049109.jpeg?operations=autocrop(968:545))
Григор Димитров не даде никакъв шанс на Монфис на "Уимбълдън"
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно от Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/05072024/07dd311c-4f53-4bed-a4c0-47881c3e8a63.png?operations=autocrop(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно от Германия с екипа на Sportal.bg
Коментари 5
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 10:23
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 10:24
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 09:04
![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2013.03.12 | 08:19
Добави коментар
Водещи новини
![Николай Марков: Отказах ПГ на "Величие" да се управлява по телефона от Ивелин Михайлов](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955982.png)
Николай Марков: Отказах ПГ на "Величие" да се управлява по телефона от Ивелин Михайлов
05 юли 202416:19
![Ивелин Михайлов, "Величие": Разговорите ми с Николай Марков станаха като с полицай](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/956005.png)
Ивелин Михайлов, "Величие": Разговорите ми с Николай Марков станаха като с полицай
05 юли 202417:41
![Аталай за отношенията между Пеевски и Доган: Границата е прекрачена](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955994.png)
Аталай за отношенията между Пеевски и Доган: Границата е прекрачена
05 юли 202416:59
![Корман Исмаилов за лидерството в ДПС: Рибата се вмирисва от главата, дните на Пеевски са преброени](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/956004.png)
Корман Исмаилов за лидерството в ДПС: Рибата се вмирисва от главата, дните на Пеевски са преброени
05 юли 202417:49
![Слави Василев: Докато не се обърне страницата от триото "Борисов, Пеевски, Доган", парламентарната ни демокрация ще живее под напрежение](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/956014.png)
Слави Василев: Докато не се обърне страницата от триото "Борисов, Пеевски, Доган", парламентарната ни демокрация ще живее под напрежение
05 юли 202418:21
![Евростат за България: Най-бедната държава в ЕС предлага най-скъпите жилища](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955989.jpg)
Евростат за България: Най-бедната държава в ЕС предлага най-скъпите жилища
05 юли 202416:37
![Нови разкрития за убития Паро Боксьора в "Модерно предградие"](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955973.jpg)
Нови разкрития за убития Паро Боксьора в "Модерно предградие"
05 юли 202416:01
![Водещите новини! Какво е развитието на случващото се в ДПС? Тръмп обмисля сделка с Путин – блокира Украйна за НАТО (и още…)](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/956022.jpg)
Водещите новини! Какво е развитието на случващото се в ДПС? Тръмп обмисля сделка с Путин – блокира Украйна за НАТО (и още…)
05 юли 202419:02
![Путин: Москва е за пълно и окончателно прекратяване на конфликта в Украйна](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/956017.jpg)
Путин: Москва е за пълно и окончателно прекратяване на конфликта в Украйна
05 юли 202418:27
2013.03.12 | 10:24