-
11 ноември 2011 20:44
- 2266
- 0
Лютеницата, произведена по стандарт, няма да съдържа тикви и консерванти, но за сметка на това техническите изисквания позволяват влагането на царевично или картофено нишесте.
Това стана ясно, след като експерти от Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци и агенцията по храните представиха новите изисквания за производство. Първите бурканчета с вкусната манджа, направена по новите правила, ще бъдат пуснати в магазините в началото на 2012 година, обявиха производителите.
Досега имаше практика пиперковото пюре да се заменя с намачкана тиква, защото тя е по-евтина. След няколкомесечна работа експертите и производителите на тази традиционна българска храна определиха стандарт, според който продуктът се доближава максимално до вкуса на домашно произведената лютеница. Изискванията на браншовия стандарт посочват ясно, че в готовата храна може да има само печени пиперки или пюре, домати за преработка, патладжани, моркови, олио, картофи и нишесте. Манджата може да се овкусява със захар, сол, лук, чесън, целина, магданоз и други натурални подправки. Към всичко това стандартът разрешава да се добавят лимонена киселина или оцет и вода.
Има дадени ясни определения за два вида лютеница – фино смляна, където се виждат частици от подправките, докато при едросмляната трябва да са видими и парченца от вложените зеленчуци. Стандартът разрешава да се употребява и вносен зарзават уточни за „Монитор” председателят на съюза на преработвателите Костадин Ламбрев. Всеки производител, който иска да прави лютеница по стандарт, трябва да се регистрира в Агенцията по безопасност на храните, която ще прави контрола върху това производство, уточни още той. До 10 000 лв. е санкцията при нарушение на стандарта, макар той да е доброволен, предвижда Законът за храните. Одобрените консервни комбинати ще могат да използват специално лого върху етикетите си. Първите буркани със стандартизирания продукт ще се появят на пазара в началото на следващата година, уточниха още от съюза. Около 8 фирми, които са сред водещите производители у нас, вече са изявили желание да правят лютеница по строгите правила на отрасловата организация.
Освен у нас лютеницата намира много добър прием и в Европейския съюз, където е най-големият пазар за български консерви. Изнасяме също така за САЩ, Канада и Русия, уточни Ламбрев. Лютеницата е традиционен български продукт, който се прави в българските домакинства повече от 150 години. В момента българското производството е около 300 000 опаковки по 290 грама.
Последвайте канала на
Свързани новини
Съседи чупят рекорд на Гинес с лютеница в "Етажна собственост"
26 октомври 201118:26
Висши прокурори подгониха лютеницата-менте
02 юни 201110:58
Стандарт и за лютеницата
10 май 201113:12
На есен ще ядем вече лютеница по стандарт
10 май 201112:42
Българи в ЕС въртят бизнес "на черно" с лютеница и ракия
10 октомври 201311:24
Забранена лютеница - още на пазара
05 юни 201306:24
Пореден рекорден триумф за Реал Мадрид или победоносен последен танц на Ройс с Борусия (Дортмунд)?
Ново фиаско! ЦСКА 1948 отне титлата, а сега и Европа на ЦСКА - София, голям скандал и бой на стадиона
Сериозно наказание грози ЦСКА - София, делегатът на мача с ЦСКА 1948 получил удар
Петима вече изхвърчаха от ЦСКА - София, предстои масова чистка сред футболистите
Хаос и ужас! Феновете нахлуха и прекъснаха баража
Орманджиев: Срам! Бесен съм! Това не приляга на ЦСКА
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Рая Назарян посочи с кого ГЕРБ-СДС няма да преговаря
01 юни 202409:44
Общественият съвет на ЦИК разпространи материали в помощ на гласоподавателите за вота 2 в 1
01 юни 202408:37
Пеканов: Още 8 млрд. лв. трябва да вземем по Плана за възстановяване, но няма движение
01 юни 202410:43
Атанас Запрянов: Никога не е обсъждано изпращането на наши военни в Украйна
01 юни 202409:54
Главчев даде старт на разчистването на терена за детската болница и разкри кога ще започне реалното строителство
01 юни 202410:23
Министър Цоков: Образователната ни система търси възможност да бъде все по-адекватна
01 юни 202410:08
Не е открита българска следа при разследването на убийството на Красимир Каменов-Къро
01 юни 202409:21
На прага на летния сезон: Готови ли са плажовете да посрещнат туристите?
01 юни 202410:52
Масирана руска атака по Украйна рано сутринта
01 юни 202409:16