-
28 март 2018 09:43
- 4339
- 1
Черен хайвер и есетрови риби в Странджа - оказва се, че всичко това е възможно в рибарника край Малко Търново. В бетонните басейни се отглежда още и японска пъстърва.
България е един от големите производители на черен хайвер от есетрови риби на Балканите, а в Европа се нарежда на 5-6 място. Есетрите в рибарника в Странджа се чувстват като у дома си, разказва рибовъдът Владимир Тодоров.
Според мен са идеални условията по отношение на температурата и химичния състав на водата, също и за кислорода не сме имали проблеми, заявява Тодоров пред БНТ.
Рибарникът край Малко Търново е построен през 70-те години на миналия век. Работи известно време, след което е изоставен. След 2000-та е ремонтиран и отново зарибен. Разположен е върху площ от около 10 декара. Владимир Тодоров работи в рибарника повече от 10 години и обяснява за какво служат различните басейни.
Има значение при есетрите, които след петата година могат да се определят на мъжки и женски, тъй като мъжките риби не се използват повече освен за консумация, а женските след 8-9 година започва залагане на черен хайвер, които предстои да организираме едно малко производство, защото 80% от женските вече са узрели и са в отделен басейн. Ваденето на хайвера по принцип трябва да започне през март, защото в природата април - май есетрата си хвърля хайвера. Тук имаме не повече от 3 тона зрели женски. Това дали ще презрее тази година или не, няма никакво значение, защото тя на следващата година залага есетрата хайвер с по-високо качество, обяснява Тодоров.
А най-екзотичните риби в рибарника, които сега се опитват да приспособят към българския климат са чига и сьомга. Интерес предизвиква и пъстървата, която е бяло-жълта на цвят.
Това е японска пъстърва, която е правена с генно инженерство. По-издържлива е на болести. Има и недостатък, че расте малко по- бавно. В момента имаме 40 000 пъстърви зарибителен материал, които са една част вече са за консумация. Това е един процес, който продължава между 12 и 18 месеца, говоря за дъговата пъстърва. При дъговата пъстърва след две-три години при дъговата пъстърва имаме намерение да направим хибрид между сьомга и нея - тя се казва сиджуц, която е много издържлива на болести. За мен е много важно, защото тук не ползваме никакви медикаменти, казва още Владимир Тодоров.
Шаран и моруна допълват разнообразната палитра от риби и можете да поръчате на място да ви ги приготвят в кухнята. Рибарникът край Малко Търново засега е единственият в Югоизточна България, но с амбициите в близките 5-6 години да се разрасне. Покрай новото производство и Странджа да живне, надяват се хора от региона.
Последвайте канала на
Свързани новини
Рибарите гневни на липсата на контрол
14 март 201808:48
Рибари ще протестират утре пред МОСВ
13 март 201814:54
Корабът на капитан Немо акостира в Музейко
28 февруари 201812:02
Популацията от калкан в български води е стабилна, черната мида "избяга" на дълбоко
31 януари 201807:15
Антидепресанти, попадащи в реките, правят рибите агресивни
16 ноември 201708:40
Рибите притежават идентичност
26 септември 201707:05
Състезание по риболов се състоя в Елена
24 април 201813:29
Хванаха бракониери при нощна акция на язовир "Красноселци"
17 април 201810:48
Влиза в сила пролетната забрана за риболов
16 април 201815:54
Байерн (Мюнхен) се изправя срещу Реал Мадрид в сблъсъка на титаните
Шестима от ЦСКА - София висят за Лудогорец
От Берое разясниха за санкцията от ФИФА
Барселона пак направи подаръци, но този път Левандовски спаси положението
Категоричен успех за Берое срещу Етър, Вия блести с екипа на заралии
Балкан пречупи ЦСКА и поведе в серията
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Любо Ганев: Ако гласуват промените в Закона за хазарта, спортът губи над 100 млн. лв.
30 април 202410:32
Бюджетната комисия прие забраната на реклама на хазарт в медиите
30 април 202410:34
Комисията за Нотариуса не събра кворум, Никола Минчев обяви, че темата не е приключила
30 април 202411:47
Лена Бориславова ще се откаже от имунитета си, който още няма, ако аферата с подписите се докаже
30 април 202410:48
Пуснаха под домашен арест Габриела Славова, обвинена в убийството на съпруга си Пейо Пеев
30 април 202411:25
Мъж от Кнежа си поръча сешоар онлайн, получи буркани с марихуана
30 април 202410:38
Голяма промяна по гръцките плажове от това лято
30 април 202410:15
Три жени се заразиха с ХИВ след разкрасителни процедури
30 април 202411:43
Невиждан прецедент в "Капките": Голяма промяна броени дни преди финала
30 април 202409:24
2018.03.30 | 15:31