-
02 април 2016 07:08
- 11114
- 6
Проф. Христо Мермерски е създал заедно със сина си д-р Йонко Мермерски съвсем ново кисело мляко, което за разлика от познатото ни класическо мляко съдържа шест бактерии, плюс един пребиотик. Идеята за създаването на млякото е от десет години.
„Повечето произвеждани сега кисели млека съдържат само две бактерии - това са най-известната Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus thermophilus. За разлика от тях, йогуртът, както ще се нарича новото кисело мляко, има шест бактерии. Този „коктейл“ от бактерии и пребиотик придава нови хранителни и лечебни свойства на киселото мляко“, обясни проф. Мермерски в интервю за в. „Новинар“. По думите му хранителните и здравословни свойства на всичките шест бактерии са изследвани и доказани, а освен това са потвърдени от СЗО, ФАО към ООН и Националния институт по здравеопазване на САЩ. „Бактерията Lactobacillus Bulgaricus, която се съдържа във всяко кисело мляко, има свойството да намалява нивото на лошия холестерол и триглицеридите, както и да подобрява имунната система в борбата с вирусите“, обясни проф. Мермерски.
Едно от основните качества на Streptococcus thermophilus е, че подобрява храносмилането, като намалява негативния ефект от приема на антибиотици. Към тях обаче в новото кисело мляко се прибавят още четири – Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus Casеi и Lactobacillus Gasseri, всяка от които има полезни качества за човешкия организъм. Bifidobacterium longum например е агресивна към патогенните микроорганизми в храносмилателния тракт и има силен антиоксидантен ефект, забавящ стареенето. Lactobacillus rhamnosus предотвратява развитието на патогенни чревни бактерии и диария, както и колики при бебетата и е полезна за здравето на отделителната система. Lactobacillus Casеi спомага за доброто храносмилане а друго важно качество е, че намалява риска от рак на пикочния мехур. Lactobacillus Gasseri пък съдейства за силна имунна система и освен това способства за намаляване на мазнините в човешкото тяло, и съответно за намаляване на наднорменото тегло.
„Пребиотиците, от своя страна подобряват метаболизма на човешкия организъм и освен това стимулират растежа и активността на шестте бактерии. В човешкото тяло на всяка клетка отговарят десет микроби от различен характер. Бактериите се захващат върху пребиотика и се хранят с тази мръсотия, натрупана в организма и я изхвърлят от него. И всяка една от тях е уникална“, обяснява проф. Мермерски
Предвижда се продуктът да бъде в още три варианта на основата на млякото. Единият са капсули, които могат да се използват и за заквасване на мляко в домашни условия, но задължително при температура от 42 градуса. Другите два са айрян и кисело мляко с мед, което да е предназначено в голяма степен и за консумация от деца. Според проф. Мермерски вкусът ще бъде като на обикновеното кисело мляко, но малко по-сладък, а бактериите ще остават витални за период от 20 дни и млякото ще запазва вкуса си. "В понеделник новото мляко ще тръгне като масово производство", уточни още проф. Мермерски.
Последвайте канала на
Свързани новини
Тридневна диета с кисело мляко
01 март 201614:40
Бактерии от кози и овце могат да помогнат при създаването на биогорива
25 февруари 201615:32
Проф. Мермерски: Не бива да слагаме храната в стомаха като в циганска торба
13 януари 201615:16
Над 300 000 деца ще получават български млечни продукти от "Училищно мляко"
26 ноември 201514:04
10 продукта от хладилника, които да използвате като козметика
02 ноември 201515:08
Забравихме истинския вкус на киселото мляко, твърди експерт
08 август 201516:10
5-секундното правило е лъжа
21 септември 201609:30
Сгъстяват киселото мляко с лепило за месо
22 юли 201608:21
Дамската чанта съдържа повече бактерии, отколкото една тоалетна дъска
31 май 201617:52
Успехът е равносилен на величие! Лудогорец и Ботев посягат към Купата на България
Генчев отново отрече, че ще поеме Левски
Ман Сити превзе за първи път новия стадион на Тотнъм в Премиър лийг и вече държи титлата в ръцете си
Ще оцелее ли Черноморец или Балкан ще продължи към финала в НБЛ?
Реал Мадрид продължи победоносната си серия след рецитал на Винисиус и Белингам
България загуби след тайбрек от Естония в дебюта на Джанлоренцо Бленджини
Коментари 6
Добави2016.07.22 | 09:58
2016.05.31 | 13:54
2016.04.10 | 07:47
2016.05.31 | 13:54
Добави коментар
Водещи новини
Предизборен дебат между кандидати за НС: "Мафия", безвремие и доходи
15 май 202408:07
Румен Христов: Вероятно след изборите ще имаме тристранна коалиция
15 май 202407:51
Росица Матева от ЦИК: Бюлетините за евродепутати е в син цвят, а за български – в зелен
15 май 202407:51
Директорът на "Пирогов": Ще се кандидатирам отново за поста
15 май 202408:30
Защо университетите излизат на протест?
15 май 202407:38
Старт на абитуриентските балове: За какво ще следи полицията?
15 май 202409:03
Двама маскирани обраха автомивка в София
15 май 202408:37
Жена след трагедията в Пловдив сподели: Този младеж със същия джип едва не ме уби с детето
15 май 202409:21
Земетресение край Асеновград
15 май 202408:42
2016.09.21 | 18:59
2016.09.21 | 18:59