-
28 октомври 2014 18:41
- 7849
- 2
Тираджия от Плевен отглежда най-скъпата подправка в света - шафран, известна като червено злато. Румен Първанов, който дълги години живее и работи в Испания, е сред малкото производители на скъпоценния прашец у нас, пише "Телеграф".
Хората, които добиват шафран у нас, се броят на пръстите на едната ръка и избягват да се афишират, за да не им оберат реколтата. В Турция само 1 грам от подправката се продава за 7 евро, а в Западна Европа цената е още по-висока, казват ресторантьори. Средата на октомври и началото на ноември е времето, когато синият шафранов минзухар, от който се добива червеното злато, цъфти и се бере.
Първанов попаднал в шафранената индустрия, докато обикалял Испания. Бил впечатлен от видяното там и решил да пренесе скъпата култура у нас. Започнал с минимална проба, обаче добивите се получили и той продължил. За добиването на 1 кг шафран са необходими между 150 и 200 хиляди цвята. А от 1 кг цвят се получават 72 грама сух шафран.
Шафрановият минзухар най-добре се развива в топли климати, близки до средиземноморския, и затова се отглежда най-вече в Испания, Южна Франция, Италия, Гърция, Крит. Подправката съдържа над 150 етерични и маслени съставки. Ароматът му се описва като метален мед, а вкусът му е като на леко горчиво сено. Има екзотичен вкус и е характерна най-вече за индийската, иранската и мароканската кухня. Придава особен аромат и леко горчив вкус на храните.
Последвайте канала на
Свързани новини
)
Австрия 0:0 Франция
,fit(968:545))
Словакия поднесе изненада и срази Белгия, два отменени гола на Лукаку
,fit(968:545))
Край! Ганчев вече и по документи няма общо с ЦСКА - София, делът на Стоичков намаля
,fit(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
,fit(968:545))
УЕФА направи разбивките, Лудогорец стартира срещу един от тези 4 отбора в ШЛ
)
Григор Димитров с експресна победа на старта в "Куинс"
Коментари 2
Добави
2014.10.31 | 17:38
Добави коментар
Водещи новини
Силно земетресение стресна Пловдив
17 юни 202420:31
Премиерът Главчев: Оптимист съм за съставянето на кабинет с пълен мандат
17 юни 202418:40
Плевнелиев призова ГЕРБ: Изненадайте всички с носене на отговорност и никакво задкулисие
17 юни 202418:02
Радан Кънев даде няколко позитивни предложения за бъдещето на ПП-ДБ и обяви: Не говоря за разпад на коалицията
17 юни 202419:05
Кристиан Вигенин: Вървим към сглобка, в която БСП няма да участва
17 юни 202418:57
Водещите новини! След преговори: ГЕРБ намериха сходство с ДПС, заговориха за приоритети. Ангел Найденов: 9500 от ядрените оръжия на НАТО са в готовност (и още…)
17 юни 202419:23
СДВР търси помощ за установяване на самоличността на починал мъж
17 юни 202419:10
Проф. Ива Христова обяви ще пламне ли епидемия от маймунска шарка
17 юни 202421:11
Опасна бактерия сее смърт в Япония, убива човек до 48 часа
17 юни 202419:24
2014.10.31 | 17:38