Кои са най-честите грешки при използването на фурна

Някои се чувстват като истински майстори на печивата, докато други посягат към готово тесто за бисквити, когато ги налегне желание за нещо сладко.

Пренебрегвате позицията на решетката

Долната част на фурната, от своя страна, е най-подходяща за запичане на дъното на тестени изделия. Тя е отличен избор за пица или печени зеленчуци, но не и за бисквити, освен ако не искате да са прегорели отдолу.

Накратко - ако рецептата посочва конкретна позиция на решетката, има защо.

Не използвате функцията с вентилатор

Много фурни разполагат с конвекционна функция, но тя често остава неизползвана. Причината е проста - малко хора четат ръководствата за уредите си. А всъщност тази настройка може значително да подобри ястията.

Не използвате правилно горния реотан

Горният реотан често буди смесени чувства. Лесно може да превърне чесновия хляб в овъглен, но когато се използва правилно, е изключително полезен.

Оставянето на вратичката леко открехната също може да помогне, защото така се освобождава излишната пара. Само имайте предвид, че някои модели се изключват автоматично, ако останат отворени твърде дълго.

Използвате тъмни и светли тави, без да правите разлика

Много хора пренебрегват инструкциите за по-кратко време за печене, когато използват тъмна тава. На пръв поглед цветът не изглежда важен, но всъщност има значение.

С няколко лесни промени в навиците си можете да използвате фурната много по-ефективно, така че всяко печиво – от домашна торта до бърза вечеря – да се получава значително по-добре.

Колко често използвате фурната вероятно зависи от това колко сте вещи в кулинарията. Може да сте от онези хора, които всяка вечер приготвят сложни ястия, а може да включвате фурната просто за да притоплите нещо или да изпечете някоя полуготова пица.

От разположението на решетките до настройките и избора на съдове за печене - дребните детайли често решават дали едно ястие ще се получи перфектно. Ако ги познавате, фурната може да работи във ваша полза, а резултатите, дори при най-обикновени рецепти, да бъдат далеч по-вкусни.

Ако дори инструкциите върху кутията с брауни посочват къде да поставите решетката, значи това не е случайно. Позицията ѝ може да окаже огромно влияние върху това какъв ще стане десертът накрая. Дори полуготовите ястия във алуминиева тавичка се възползват от правилното разположение.

Заради по-високата ефективност не е нужно да печете на толкова висока температура. Обикновено е достатъчно да намалите зададената температура с около 15°C спрямо тази в рецептата. Времето за печене също може да се съкрати, затова следете ястието. За да работи конвекцията оптимално, използвайте съдове с по-ниски стени и не препълвайте фурната.

Изборът на съд също има значение. Ако готвите нещо по-мазно, използвайте тава или решетка, през която мазнината може да се оттича. Така се намалява рискът от запалване. В повечето случаи е достатъчно просто да обърнете храната по средата на готвенето. За силно запичане на месо например добре загрят чугунен тиган върши отлична работа.

Ако импровизирате, мислете за това какво желаете да се получи накрая. За по-хрупкава коричка, каквато се търси при царевичен хляб например, изберете тъмна или чугунена тава. За по-деликатни печива, като блатове за торта, които не бива да образуват твърда коричка, по-подходяща е светла тава.