Балканджиите от Елена посрещнаха хиляди гости на традиционния Празник на еленския бут

Гостоприемните балканджии от Елена посрещнаха хиляди гости на традиционния Празник на еленския бут.

Заради хубавото време и богатата програма в двудневния празник се очаква да пристигнат много хора от цялата страна и чужбина. Доказателството е, че от месец насам няма свободни места в легловата база от близо 2500 места, посочи той.

Над 1500 еленски бута, приготвени от големите производители и домашните майстори бяха рзположени на щандовете в града.

Приветствие към организаторите и гостите отправиха министъра на труда и социалната политика Бисер Петков, заместник-министъра на земеделието Янко Иванов, представители на институции и кметове на съседни общини.

Според Млъзев за производството на уникалния деликатес всички производители спазват стародавната рецепта, която включва три компонента -бутът от прасето, натурална сол и въздухът на Еленския Балкан, без добавки или консерванти, посочи той.

По думите му производителите на еленски бут в района не са били засегнати от ситуацията, предизвикана от Африканската чума по свинете в средата на годината. Съответно не е намалял броят на произведените бутове, както и не се е увеличила цената им, спрямо миналата година.

През тази година на празника единствената разлика е, че в така наречения Касапски кът, където е възстановката на традицията, прасето е предварително заколено, проверено и сертифицирано за да се спазят изискванията на ветеринарно-медицинските органи за безопасност.

При откриването кметът инж.Дилян Млъзев припомни, че идеята за празника е възникнала преди осем години, съвместно с Местния съвет по туризъм, за да се припомни една позабравена кулинарна традиция, която за еленчани е особено важна, защото ги е обединявала преди векове в дните около Димитровден.

Според Млъзев отдалечеността на Елена от големите промишлени центрове дава възможност за развитие на екологични производства и на природосъобразен туризъм, което е голямото богатство на района и предпоставка за устойчивото икономическо развитие.