Климатичните промени застрашават бургундския трюфел

  • 04 ноември 2023 21:51

  • 1196
  • 5
Климатичните промени застрашават бургундския трюфел
© Gettyimages
Слушай новината Слушай новината

В Бургундия, един френски регион, известен с трюфелите си, "черните диаманти" са сериозно заплашени от климатичните промени, които унищожават дърветата, в чиито корени растат скъпите гъби, съобщава БТА. 

В Терфондре (департамент Кот Д‘Ор, Източна Франция) Кристин Дюпати открива благодарение на кучето си два малки трюфела с размера на скъпоценни камъни.

"Те са толкова малки", оплаква се тя. Трюфелите едва запълват дланта на ръката й. "Това се дължи на сушата и ще става все по-лошо. Има опасност бургундският трюфел да изчезне".

Тази жена производителка на трюфели, която е и заместник-председател на Регионалната асоциация на трюфелите в региона Бургундия-Франш Конте, е засадила дъбове, лешници и габъри през 2006 г.

В България има голямо бъдеще за култивирането на трюфели

Досега обаче тя никога не е виждала толкова дървета, които са "напът да умрат". "Особено габърът", чиито корени "носят много трюфели", обяснява Дюпати, показвайки падналите стволове. 

"Дървета на 80-100 години умират. Ще каже човек, че в гората са паднали бомби", потвърждава и Фабрис Балере. Шеф готвачът вярва, че неговите 800 "трюфелови" дървета са в безопасност, тъй като са засадени на плато, което се радва на протичащата наблизо Лоара.

"Свидетел съм обаче как нивото на Лоара спадна значително през последните 5-6 години. Практически има дълги периоди на суша всяка година от пет години насами, с изключение на 2021 г.", каза Балере.

Гората е в лошо състояние, а бургундският трюфел е съпътстващата жертва.

"Преди пет години събирах по три килограма бургундски трюфели, а тази година - само една трета от това количество", изчислява Балере. 

Този трюфел с тъмен цвят се събира през есента и затова се нуждае от вода през лятото. Той е много по-чувствителен към затоплянето от побратимите си. Перигорският или "черен" трюфел се събира през зимата и може да се възползва от есенните дъждове, докато "белият" или "италиански" (наричан още пиемонтски трюфел - бел.ред.) има по-голям шанс да се възползва от пролетните дъждове.

"Бургундските трюфели не могат да съществуват без вода", обяснява Кристин Дюпати. 

Недостигът на стока кара цените да скачат на есенните пазари, които се редуват през есенните уикенди, и да превишават 600 евро за килограм.

"Ще дойде моментът, когато вече няма да има бургундски трюфел, а само перигорски", изразява отчаянието си Дюпати, която е и вицепрезидент на Френската федерация на производителите на трюфели. 

Погват ловците на трюфели

Бургундският "черен диамант" съставлява около четвърт от около 40-те тона, които се произвеждат годишно във Франция, според оценки на експерти.

Регионалната асоциация на трюфелите в региона Бургундия-Франш Конте вече тества пилотен проект за засаждане на трюфели в зони, където се прилага естествено напояване, което е алтернатива на по-проблемното поливане. 

Последвайте канала на
климатични промени
трюфели
Мая Йорданова
1196 5

Свързани новини

Спорт

»

Коментари 5

Добави коментар
Мишо баболат

2023.11.04 | 22:42

2
Моята жена не заслужава трюфели , за нея лукс е филия с мас

2023.11.05 | 05:50

5
Лявата или дясната ти "жена"?

2023.11.05 | 05:50

4
колко зор за едни келяви 15 милиона, които сарко, приятелят на путин, ги приджобва за един час :)

2023.11.05 | 00:10

3
Горещи момичета ви очакват на - - - - Meetme.pw

2023.11.04 | 22:22

1
Най-продаваният продyкт за отcлабване в света! Килограмите наистина изчезват без диeтa и споpт, резултатите са видими след седмица. Помогна на мен и съпруга ми и ще помогне на вас, взех го с oтcтъпка тук:-----> gg.gg/ketoextra

Добави коментар

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Водещи новини