В България има голямо бъдеще за култивирането на трюфели

Той е сред участниците в двудневния международен форум, посветен на туризма в Черноморския район, основан на преживяванията, чийто домакин е Висшето училище по мениджмънт във Варна.

В България има голямо бъдеще за култивирането на трюфели и изграждане на плантации, коментира пред БТА БТА Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел".

Мит е, че трюфелите се търсят с прасета, така е било навремето, допълни експертът. По думите му ловците на тези гъби разчитат на кучета. Причината е, че от една страна кучетата по-лесно се учат, от друга - по-безопасно е да вземеш трюфела от него, отколкото от прасето, което по-скоро ще го изяде, с усмивка разясни Димитров. Той допълни, че няма предпочитана порода за лов на трюфели, могат да бъдат обучени включително и улични животни. Все пак като цяло се разчита най-вече на породите, подходящи за птичи лов.

Той разказа още, че има около 10 вида трюфели, които се ползват в кулинарията и търговията. У нас точна статистика не се води, но годишно страната ни изнася между 100 и 200 тона от най-масовия вид. За съжаление, по-голямата част се препродава като италиански продукт, защото доскоро не се знаеше, че в България има такива гъби, обясни експертът. И допълни, че сега се появяват нови "трюфелни" държави, като даде пример с Иран, Армения и Азербайджан.

Ловът на трюфели не е регламентиран с наредба или закон, каза още Димитров. Припомни, че от асоциацията са се борили дълго да има нормативна уредба на бранша. Проектите, които се опитаха да вкарат различни политически сили обаче, даже ни стреснаха, защото бяха в ущърб на сектора и щяха да възпрепятстват развитието му, а не да го подпомогнат, обясни Димитров.