-
01 ноември 2024 14:59
- 638
- 0
Морските дарове все по-упорито заместват месните комбинации в най-популярната вкусотия на Турция - дюнерът.
Към твърде популярните сандвичи с риба (балък екмек) и дюнерите с риба (балък дюнер) в последно време се присъедини и дюнерът с октопод.
В едно популярно заведение за бързо хранене в турската столица Анкара предлагат дюнер с октопод, пише информационната агенция Ихляс хабер ажансъ. Новата вкусотия се харесва и бързо се е наложила сред клиентите.
Майсторът на дюнера с октоподи Мехмед Гезен разказва, че отначало октоподът се оставя да отлежи 2 часа във вряла вода. След това се приготвя сос, към който се прибавя специално масло. Така обработените октоподи се качват на дюнер шиша и след изпичането се нарязват и поставят в различни печива - увиват се в лаваш или се поставят в средата на пита или хлебче.
"Постоянно търсим рецепти за нови вкусотии, какво можем да предложим на клиените. Нашата страна е обградена от четири морета и има изобилие от различни видове морски дарове. Така стигнахме до идеята за „дюнер от октопод“, която много се хареса на клиентите", казва майсторът.
Октоподите се доставят от един определен снабдител, за да бъдат винаги пресни и с високо качество.
В Истанбул рибният дюнер вече на много места измества класическия месен дюнер. От 1 септември, когато започна новият риболовен сезон, мегаполисът на брега на Мраморно и Черно море е раят на прясната риба. Най-подходящата риба за приготвяне на балък дюнер е скумрията, посочват гурме специалистите.
На рибните пазари през този сезон има изобилие от паламуд и скумрия.
Майсторите на балък дюнер разказват, че най-трудната и времеемка работа в приготвянето е изчистването на костите на скумрията, което се прави със специални щипци.
По информация на сайта İnstanbul.com фирма в град Измир на брега на Егейско море, специализирана в производството на рибен дюнер, е получила лиценз за износ на рибни дюнери на европейския пазар.
Производството на класическия дюнер с месо в Турция датира от осемнадесети век, а алтернативните съставки включват пържени картофи, домати или туршия.
Последвайте канала на
Свързани новини
ЕК дава на Турция и Германия 6 месеца, за да разрешат спора за дюнер кебапа
27 септември 202412:07
Турция иска регулации за любимата улична храна в Германия – дюнер кебапа
20 септември 202413:59
Диарбекирските дюнерджии работят с торби с лед на гърба заради непосилните жеги
29 юли 202413:53
Петима неизвестни нападнаха и изнасилиха 25-годишна туристка, тя се скри в дюнерджийница
25 юли 202416:20
Дюнери пратиха в болница четирима в Смолян
16 юли 202413:31
"Дюнеринфлация": Германия иска таван на цените на дюнерите
12 юли 202414:47
Критично ниво на водите в язовирите на Истанбул
07 ноември 202412:51
ЦСКА - София се раздели със защитник
България в група с 4 отбора по пътя към Мондиал 2026, задачата пред "лъвовете" става още по-трудна
Един от най-тежките моменти на Цунами бил при Мъри Стоилов, капитанът на Левски каза как “сините” ще излязат от кризата
Цървена звезда - Партизан
Издадоха виза за проектиране на стадион "Георги Аспарухов"
ЦСКА - София тренира без Фаетон и двама от норвежците преди дербито с Лудогорец
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
КС образува трето дело срещу промените в Конституцията по искането на Румен Радев
21 ноември 202417:51
Боряна Димитрова: Наблюдаваме политически блокаж с три оси - „Възраждане“, Делян Пеевски и връщане към старата конституционна уредба
21 ноември 202418:39
Божидар Божанов: ГЕРБ не иска да сформира правителство и се крие
21 ноември 202420:42
Костадин Костадинов: ГЕРБ е в изолация и наблюдаваме подозрително мълчание
21 ноември 202420:56
Скандалът с бившата фирма на Асен Василев: Съдът излезе с решение
21 ноември 202420:03
Неочакван спад на броя на молбите за помощи при безработица в САЩ
21 ноември 202419:28
Промени на пътя: 17-годишните да могат да шофират с придружител
21 ноември 202419:16
Путин потвърди, че Украйна е атакувана с балистична ракета
21 ноември 202419:47
САЩ наложиха санкции на "Газпромбанк"
21 ноември 202419:05