-
22 септември 2023 13:48
- 2202
- 2
![Киселото мляко може да неутрализира чесновата миризма](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2023-38/big/890427.jpg)
Киселото мляко може да неутрализира миризмата на чесън, установи американско проучване, цитирано от електронното издание Юрикалърт.
Изследването, направено в лабораторни условия, като са планирани и тестове с човешки дъх, показва, че пълномасленото кисело мляко не позволява на почти всички летливи съединения, отговорни за острата миризма на чесъна, да се отделят във въздуха.
Учени от университета на щата Охайо проверяват способността на киселото мляко и на отделните му компоненти - вода, мазнини и протеини, да се справят с този аромат. Оказва се, че мазнините и протеините успяват добре да се справят. Заради това експертите предполагат, че в бъдеще храни с високо съдържание на протеини могат да бъдат разработени специално за борба с чесновия дъх.
"Високото съдържание на протеини е много актуално в момента - хората обикновено искат да ядат повече от тях", казва водещият автор на изследването Шерил Баринджър от университета на щата Охайо.
Тя има опит в идентифицирането на храни, които могат да се справят с чесновия аромат. Баринджър е изследвала ябълки, мента, маруля и мляко, които благодарение на ензими и мазнини успяват да неутрализират серните съединения, причиняващи упоритата миризма на суров чесън.
Резултатите показват, че само киселото мляко намалява 99% от основните летливи вещества, които предизвикват силния аромат на суровия чесън. Когато се анализират поотделно, мастните, протеиновите и водните компоненти на киселото мляко също имат неутрализиращ ефект, но първите две се представят по-добре от водата.
Според Шерил Баринджър киселите млека с плодов вкус вероятно също ще подействат.
Консумацията им трябва да последва бързо приема на суров чесън.
"При ябълките винаги сме казвали да се ядат веднага", казва изследователката. "Предполага се, че същото е и с киселото мляко - изяжте го веднага след чесъна".
Изследването е публикувано в изданието "Молекюлс", допълва БТА.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Успешно начало за Кристиан Василев в сериите в Париж 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/27072024/a32ea879-1622-4a09-b483-850412aaec12.jpg?operations=crop(0:523:5023:3349),fit(968:545))
Успешно начало за Кристиан Василев в сериите в Париж 2024
![Деси Ангелова се класира за четвърфиналите на скиф в Париж 2024](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/27072024/821854dc-1d61-4157-9223-5d31577e8376.png?operations=autocrop(968:545))
Деси Ангелова се класира за четвърфиналите на скиф в Париж 2024
![Българското участие в Париж днес](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/27072024/0f8598ec-e0d3-4452-a7f6-644d3443fb37.jpg?operations=crop(0:174:4118:2491),fit(968:545))
Българското участие в Париж днес
![ЦСКА - София посреща Хебър с единствената мисъл за победа](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/26072024/8741b429-5ba8-49ba-918f-78524bf7aa9a.jpg?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
ЦСКА - София посреща Хебър с единствената мисъл за победа
![Париж 2024 на живо: Първата голяма изненада е факт](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/27072024/766be78f-83ff-48e0-a78a-def5d422971f.jpg?operations=autocrop(968:545))
Париж 2024 на живо: Първата голяма изненада е факт
![Кръгът във Втора лига започва с пет срещи](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/18072024/3de64d26-39cd-4fb0-a767-994481be97a1.jpg?operations=crop(0:0:1920:1080),fit(968:545))
Кръгът във Втора лига започва с пет срещи
Коментари 2
Добави![](https://novini.bg/statics/assets/img/icon_0.jpg)
2023.09.22 | 16:54
Добави коментар
Водещи новини
![Доц. Киселова за решението на Конституционния съд: Победата не е пълна](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960938.png)
Доц. Киселова за решението на Конституционния съд: Победата не е пълна
27 юли 202414:19
![Балабанов: Решението на Конституционния съд е политическо](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960911.jpg)
Балабанов: Решението на Конституционния съд е политическо
27 юли 202411:03
![Терзиев: Една от амбициозните ни цели е София да бъде град с нулеви емисии до 2030 г.](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960917.jpg)
Терзиев: Една от амбициозните ни цели е София да бъде град с нулеви емисии до 2030 г.
27 юли 202411:56
![Вълна от салмонела залива България](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960921.jpg)
Вълна от салмонела залива България
27 юли 202412:14
![Жестока катастрофа на АМ "Тракия", има загинали](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960915.jpg)
Жестока катастрофа на АМ "Тракия", има загинали
27 юли 202411:32
![Критична е ситуацията с гръцкия пожар: Огънят е навлязъл на около 30-40 метра в българска територия](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960924.jpg)
Критична е ситуацията с гръцкия пожар: Огънят е навлязъл на около 30-40 метра в българска територия
27 юли 202412:31
![Ректорът на МГУ проф. Ивайло Копрев каза тежката си дума, посочи причината за взривовете](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960908.jpg)
Ректорът на МГУ проф. Ивайло Копрев каза тежката си дума, посочи причината за взривовете
27 юли 202410:51
![Три часа преди трагедията в Елин Пелин: Разкриха важен разговор с доц. Петър Шишков](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960925.jpg)
Три часа преди трагедията в Елин Пелин: Разкриха важен разговор с доц. Петър Шишков
27 юли 202412:45
![Майката на починалото момиче след взрива в Елин Пелин: Тази нощ душата на Криси отиде при татко ѝ](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-30/big/960916.jpg)
Майката на починалото момиче след взрива в Елин Пелин: Тази нощ душата на Криси отиде при татко ѝ
27 юли 202411:48
2023.09.22 | 14:26